蒜茄子
摘要：蒜茄子是東北一帶的風味名菜。把茄子上鍋蒸熟晾涼，搗好的蒜泥里撒鹽攪勻，茄子撕開填入蒜泥，擺入容器中，碼好一層茄子就撒上一層鹽，直至全部碼好，將容器放入冰箱冷藏，過3-5天，待蒜、鹽充分入味即可食用。夏天，取出食用，切段，撒上辣椒油、味精、香菜，拌勻，入口清涼咸香并帶有生津的蒜辣味，健胃消食，是夏季佐餐的美味小食。簡介菜系：東北菜風味：蒜和茄子都有防癌抗癌的功效，還能殺菌消毒，常食有益于身體健康。用... [閱讀全文]
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鯰魚燉茄子
摘要：鯰魚燉茄子是東北一帶的風味名菜，屬于東北菜。 俗語說：“鯰魚燉茄子，撐死老爺子”，由此可見這道菜之美味。用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味。酒飯皆宜，是人們喜食的美食。菜品特色“鯰魚燉茄子”是吉林省民間的傳統(tǒng)菜肴。每年夏季盛產茄子的時候，正值捕撈鯰魚的季節(jié)，人們選用鮮活的鯰魚與茄子同燉、使鯰魚肥而不膩，茄子鮮... [閱讀全文]
大燴菜
摘要：大燴菜是一道美味的菜肴。材料豬瘦肉200克、豬夾心肉100克、豬五花肉100克、土豆300克、豆腐250克、茄子500克、水發(fā)海帶200克、大青椒2個、小青椒6個、粉條 100克、雞蛋液150克、濕淀粉80克、姜片、蒜片、蔥花、花椒、大料、精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香醋、香菜、鮮湯各適量，精煉油1000克（約耗 100克）。做法寧武大燴菜，也叫家常粉菜。它的制作方法是：先將五花豬肉切片，下油鍋大炒... [閱讀全文]
油淋茄子（以茄子、雞蛋、肉末、粉絲等為食材制成平民美食）
摘要：油淋茄子以茄子、雞蛋、肉末、粉絲等為食材制成的一道精美的平民美食。主料為茄子(紫皮,長)400克，輔料為豬肉(肥瘦)50克。所需食材主料：茄子(紫皮,長)400克輔料：豬肉(肥瘦)50克調料：花生油65克、大蔥5克、大蒜（白皮）5克、姜3克、鹽7克、白砂糖10克、醋5克制作方法做法一將嫩茄子洗凈后，帶皮豎切為厚約5毫米的長形片、放入盒內；2. 盒內加沸水2000克，燙泡約半小時，撈出瀝水待用；3.... [閱讀全文]
啤酒燒茄子
摘要：啤酒燒茄子是一道由長茄子、青椒、西紅柿等做成的美食。材料原料：長茄子，青椒、西紅柿、蒜。做法做法：茄子去皮。從中間破開，切塊放入盤中；表面均勻撒上少許鹽腌10分鐘；蒜片煸炒出香味后，放入茄子干煸。待茄子 [閱讀全文]