上海赤坂亭餐飲投資管理有限公司

時(shí)間就發(fā)生在1976年10月，地處福建省建陽(yáng)市的市郊小農(nóng)村，一個(gè)充滿好奇和永不服輸?shù)男∧泻⒕驮谀莾撼錾；蛟S沒(méi)有很多人知道那地方，就更別談到過(guò)那里，那是個(gè)依山傍水的丘陵地帶。純樸的村民在特有的梯田地種植水稻、山腰上大都種植茶葉、毛竹、橘子、木奈果(桃樹(shù)和李樹(shù)嫁接)等。小男孩的成長(zhǎng)過(guò)程，和村里的小孩沒(méi)兩樣，一邊讀書(shū)學(xué)習(xí)一邊必須幫家里忙農(nóng)活。但是，這樣的環(huán)境和日復(fù)一日周而復(fù)始的生活，并不是他心里想要的，也正因?yàn)樗@個(gè)存在心里已久的想法，打開(kāi)了日后一扇精彩奮斗過(guò)程的窗。

1995年春節(jié)，在上海經(jīng)商的叔叔回家過(guò)年，得知他強(qiáng)烈的想法，于是決定帶著他到這個(gè)充滿新奇與機(jī)會(huì)的大城市-上海。這時(shí)的他年紀(jì)小沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，僅有的就是一顆愛(ài)拼才會(huì)贏的信念和永不服輸?shù)男模刻炱鹪缤須w跟著叔叔做南北干貨的生意，這也是他第一次接觸到什么是做生意，如何辨識(shí)產(chǎn)品的質(zhì)量好壞、如何和客戶洽談生意、下訂單、出貨送貨、收款等等業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)。由于認(rèn)真學(xué)習(xí)加上叔叔的鼓勵(lì)，在經(jīng)歷六個(gè)月的鍛煉后，他開(kāi)始自己獨(dú)立做個(gè)小老板。與其說(shuō)是小老板，事實(shí)上是人們俗稱的搬磚頭，就是把各地的南北干貨搬運(yùn)到上海銷(xiāo)售，從拜訪客戶、接聽(tīng)電話、接單、送貨、收款都是自己來(lái)。經(jīng)過(guò)了一年多的努力真誠(chéng)的和客戶交往，所用的業(yè)務(wù)交通工具，也從一部腳踏車(chē)換成摩托車(chē)，然后再換成四輪小面包。

在前面一年多的工作中歷練學(xué)習(xí)，雖然吃盡了苦頭，但也累積了小小的第一桶金，作為日后擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)事業(yè)的基礎(chǔ)。在1996年底，他決定注冊(cè)一個(gè)屬于自己的貿(mào)易公司。由于堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，給他帶來(lái)了更多的機(jī)會(huì)，銷(xiāo)售的商品也增加了調(diào)味品和海鮮冷凍品，并開(kāi)發(fā)了大型工廠、大學(xué)食堂以及知名的廣東餐飲公司等進(jìn)貨量大的客戶。當(dāng)然，員工人數(shù)從自己一個(gè)人發(fā)展到已經(jīng)擁有好幾個(gè)工作伙伴的規(guī)模。

1997年的金融危機(jī)，餐飲業(yè)的進(jìn)貨壞帳率非常的高，這對(duì)他剛起步的企業(yè)打擊非常的大，貨款回收非常不理想。也因?yàn)檫@個(gè)原因，他認(rèn)為應(yīng)該好好的想想該如何求新求變?cè)俪霭l(fā)。就在這個(gè)時(shí)候，一個(gè)美式西餐客戶的料理長(zhǎng)，推薦他參加美國(guó)牛肉協(xié)會(huì)的推廣會(huì)及培訓(xùn)課程，這樣的學(xué)習(xí)過(guò)程奠定了他對(duì)牛肉專(zhuān)業(yè)知識(shí)的掌握。在當(dāng)時(shí)，高檔的牛肉只有香港大昌行在做銷(xiāo)售，而且只銷(xiāo)售給大型的高端客戶。他看見(jiàn)了這個(gè)商機(jī)，于是他想辦法讓自己成為大昌行的客戶之一，然后再把高檔牛肉分銷(xiāo)給中小型對(duì)高檔牛肉有需求的客戶。從1997年到2003年，弟弟妹妹相續(xù)從學(xué)校畢業(yè)一起參與到這個(gè)銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)來(lái)，這幾年的艱苦創(chuàng)業(yè)也逐步從單純的餐飲配送轉(zhuǎn)型發(fā)展壯大到擁有幾家專(zhuān)業(yè)冷凍品批發(fā)連鎖店。

2000年10月英國(guó)瘋牛病爆發(fā)，同時(shí)也殃及了美國(guó)的進(jìn)口牛肉，而中國(guó)政府基于保護(hù)消費(fèi)者的立場(chǎng)，宣布禁止從美國(guó)進(jìn)口牛肉。但是優(yōu)質(zhì)的高檔牛肉仍然有著強(qiáng)大的市場(chǎng)需求。這個(gè)危機(jī)對(duì)他而言也是一個(gè)轉(zhuǎn)機(jī)，由于之前的經(jīng)營(yíng)過(guò)程，時(shí)常與山東、河北、內(nèi)蒙等大型肉類(lèi)屠宰場(chǎng)有業(yè)務(wù)上的接觸，這時(shí)候在美國(guó)牛肉協(xié)會(huì)的專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)正好派上用場(chǎng)，他從國(guó)產(chǎn)的牛肉中挑選出最佳的肉品，來(lái)滿足市場(chǎng)緊缺高檔牛肉的缺口。

故事發(fā)展來(lái)到了2004年6月，大連兼松雪龍黑毛牛到上海來(lái)舉辦高檔牛肉市場(chǎng)推介會(huì)，他應(yīng)邀參加了這次盛會(huì)，更在推介會(huì)結(jié)束后，跟隨著養(yǎng)殖場(chǎng)老總回到大連養(yǎng)殖場(chǎng)，進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)之旅。這一趟讓他大大的開(kāi)了眼界，在中國(guó)的境內(nèi)竟然有這么大規(guī)模的養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖場(chǎng)采用高規(guī)格高技術(shù)的養(yǎng)殖技術(shù)和管理，出品的肉質(zhì)媲美聞名全球的日本和牛，但價(jià)格只有不到日本和牛的三分之二。他開(kāi)心極了，從此他可以提供給客戶高檔但價(jià)格合理的優(yōu)質(zhì)肉品。

在此同時(shí)萌生了一個(gè)更新的想法:開(kāi)一家以賣(mài)高檔牛肉為主的餐廳，把營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，口感一級(jí)棒的優(yōu)質(zhì)牛肉直接與消費(fèi)者分享。于是把想法告知之后的合作者；何總也是合作者之一，他參與了這家餐廳的構(gòu)想，提出用“赤坂亭”來(lái)為餐廳命名，因?yàn)槌噗嗍侨毡緰|京的一個(gè)高檔餐飲及娛樂(lè)區(qū)，年輕人聚集地充滿歡樂(lè)的代名詞。

終于在2005年5月18日虹梅路上的第一家赤坂亭餐廳誕生了，故事的主人雖然是餐飲業(yè)原物料的供貨商，但對(duì)餐廳的經(jīng)營(yíng)卻沒(méi)有多少概念，找點(diǎn)、裝潢、招人等等瑣事，每一件都考驗(yàn)著他的決心和毅力。初期的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)里包括了臺(tái)灣的鐵板燒胡師傅以及日式燒肉的許師傅、楊店長(zhǎng)，這些人都讓故事的主人一直的感激在心頭，因?yàn)樗麄兒退黄鸾?jīng)歷了艱苦的草創(chuàng)階段；接著2006年12月26日在大寧國(guó)際商業(yè)廣場(chǎng)開(kāi)幕了第二家赤坂亭；說(shuō)到上海，新天地是游客必到之處，許多知名的餐飲企業(yè)總會(huì)想盡辦法進(jìn)駐，赤坂亭是專(zhuān)業(yè)優(yōu)質(zhì)的餐廳，自然不能缺席。所以在2007年6月15日，第三家赤坂亭新天地店開(kāi)幕了，正式的提供中外游客全新的感受和享受。在此同時(shí)，同行朋友介紹了知名的日籍料理長(zhǎng)池田功司加入出品團(tuán)隊(duì)，赤坂亭也重新找到市場(chǎng)的定位:日式燒肉加上精致日本料理。

故事說(shuō)到這里才只是個(gè)開(kāi)端，故事的主人游忠旺先生希望借著他奮斗的過(guò)程，把許許多多經(jīng)驗(yàn)的累積匯整起來(lái)，加上股東何衛(wèi)忠先生、黃明星先生、游忠輝先生的一起投入經(jīng)營(yíng)，繼續(xù)開(kāi)出更多家的赤坂亭餐廳，提供營(yíng)養(yǎng)豐富的美食給更多的顧客。也期待在不久的將來(lái)，赤坂亭將成功經(jīng)營(yíng)的know-how編輯完成，協(xié)助想要?jiǎng)?chuàng)業(yè)的人一起來(lái)加盟赤坂亭，共同開(kāi)拓赤坂亭的事業(yè)版圖，達(dá)成創(chuàng)業(yè)者、加盟者、消費(fèi)者三贏的使命。