奶香山藥薄煎餅

奶香山藥薄煎餅是一道美味佳肴，主料是山藥、面粉、糯米粉、淡奶油、鹽、水。

原料

主料：山藥、面粉、糯米粉、淡奶油、鹽、水

輔料：色拉油

1.山藥蒸熟去皮

2.用手或搟面杖將山藥壓成泥，一定要細(xì)并忽略凍紅的某蹄

3.山藥泥與粉類和鹽混勺，加入淡奶油，再酌量加水直至成團(tuán)

4.揉勻成光滑柔軟的面團(tuán)

5.扣上容器，餳發(fā)約二十分鐘

6.分成8至10個(gè)均勻的劑子

7.取一個(gè)劑子搓圓按扁搟成略厚的片狀

8.在表面抹薄薄一層色拉油

9.沿長邊卷成一條

10.卷成餅坯備用，這一步是為了煎餅酥脆分層，喜歡單餅可省略此步

11.操作臺(tái)涂少量色拉油，將餅坯搟成約2至3mm厚度，用搟面杖協(xié)助放入燒熱的餅鐺

12.不沾餅鐺或平底鍋無須放油，放平整，小火烙制約1分鐘，翻面

13.烙至兩面金黃，喜酥脆口感可適當(dāng)延時(shí)，始終小火并在鍋內(nèi)適當(dāng)旋轉(zhuǎn)薄餅

14.香氣四溢的薄餅完成了，鹵煮初次發(fā)貼技術(shù)有限，感謝支持!

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