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雙色丸子
雙色丸子柔和不刺激胃腸，所以對胃潰瘍患者特別好，含有豐富的鈣和維生素A、維生素C和維生素E等，十分適合作為身體虛弱的中老年人和孩子的營養食品。
菜品介紹
菜品名稱：雙色丸子
功效：補虛養身食譜，健脾開胃食譜，消化性潰瘍食譜
口味：甜味
工藝：其他
制作材料
主料：棗(干)100克,栗子(鮮)300克
輔料：肉桂粉10克,松子仁25克
調料：白砂糖30克,蜂蜜45克,麥芽糖15克,鹽2克
制作方法
方法一
1、大棗洗凈，蒸熟，去核，搗成泥;
2、鍋中加水、白糖、麥芽糖漿煮開;
3、放入棗泥，轉文火慢慢熬，邊煮邊攪拌，到汁水收干，棗泥顏色變深褐色時即可;
4、棗泥加肉桂粉和蜂蜜，攪拌均勻，靜置放涼;
5、把涼卻后的棗泥用手搓揉成大棗形狀的丸子;
6、將一顆松子半塞入丸子的一端，將棗松子頂端朝上擺放在盤子上;
7、栗子仁煮熟，放入攪拌機里打成栗子泥;
8、在栗子泥中放入白糖、鹽和肉桂粉，細細拌勻混合;
9、再加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子，表面裹上松子粉即可。
制作要訣
如果選購的是帶殼的栗子，剝去外皮后，在溫水中泡一會兒，內皮就比較容易剝掉了，煮好的栗子掰成兩半，如果核心呈粉質，就可以出鍋了。
方法二
1．大棗蒸熟去核，搗成泥，加水、白糖、麥芽糖漿煮開，小火收干，加肉桂粉和蜂蜜攪勻，靜置放涼。
2．把冷卻后的棗泥搓揉成大棗形狀的丸子，將松子半塞入丸子的一端，擺放在盤子上。
3．栗子仁煮熟后打成栗子泥，加入白糖、鹽和肉桂粉拌勻，加蜂蜜搓揉成栗子大小的丸子，表面裹上松子粉即可。
健康提示
1、大棗含有豐富的纖維素，柔和不刺激胃腸，所以對胃潰瘍患者特別好;
2、栗子含有豐富的鈣和維生素A、維生素C和維生素E等，十分適合作為身體虛弱的中老年人和孩子的營養食品，栗子中的碳水化合物可以幫助消化，并有加強胃腸功能的作用。
