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日式炸蝦
日式炸蝦是一道菜品，屬于家常美食。主要原料有主要原料有鮮蝦、低筋面粉，主要配料有一個蛋黃、面包屑、鹽等，通過高溫油炸的方法制作而成。
使用材料
薩拉：圓白菜、西紅柿、蛋黃醬
炸蝦：鮮蝦、低筋面粉、一個蛋黃、面包屑、鹽、水土豆泥：土豆2個、蒜味黃油一小塊（10-15g）、牛奶一杯（
60ml）、奶酪碎、黑胡椒、鹽
做法步驟
做法一
炸蝦：
1：鮮蝦去皮挑黑線，蝦肚子上輕輕劃上三刀，然后蝦背部朝
上平鋪在案板上用雙手使勁按蝦的身體，這時會聽到啪啪的
聲音，這是為了把蝦的筋壓斷以至于炸蝦的時候蝦的身體不
會卷曲。
2：撒些鹽在蝦上，然后在鋪了低筋面粉的盤子里裹滿面粉待
用。
3：打一個蛋黃在碗里，然后倒入水打散，之后倒入低筋面粉，攪拌至半稠。（筷子從面糊里面拿出來會感覺水水的，不
是很稠。）
4：把準備好的蝦放到面糊內沾勻面糊，然后拿出來在裝好面
包屑的盤子內果滿面包屑。
5：油鍋預熱6成熱，炸至金黃。
做法二
1.將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線；接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了；
2.處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制，再將腌好的蝦依次裹上面粉，蛋液，面包糠，最后丟到小鍋里炸至金黃色撈出，擺盤的時候放入圓白菜絲和蛋黃醬，蘸醬可隨意，泰式甜辣醬，番茄醬，日本醬油都可以。
