尚撈回轉小火鍋，1946年源于香港，距今已有70年歷史，是一家以經營回轉小火鍋為主的餐飲連鎖企業，將大陸當地特色相結合，致力于打造健康、時尚、便捷、輕奢的餐飲品牌，其品牌起源可追溯到1945年。

1945年戰亂頻繁，社會動蕩。為了生存大批內地居民背井離鄉游走香港，初到他鄉生活窘迫，苦不堪言，其中有一位梁姓人士憑借著家傳的火鍋配方經過多年艱辛打拼在香港餐飲業占據了一席之地，創立了梁記火鍋。時光飛逝、歲月變遷，在1996年梁姓老人彌留之際，將火鍋配方和多年經營的火鍋產業傳承于兒子梁先生，并囑托后人將其發揚光大，永續流傳。老人很大的遺愿是希望自己的子孫能把自己畢生鐘愛的火鍋事業遍及祖國的大江南北，因為那里有自己朝思暮想的家人和血脈相承的親人。

梁先生不負重托，繼承衣缽并結合中西飲食文化之精華，將父輩的事業繼往開來，在原有基礎上進行創新和升華，創立了獨有特色的尚撈回轉小火鍋。以其推崇原味、自主搭配，一人一鍋的新穎用餐方式，深受廣大食客的追捧。

正當自己火鍋餐飲事業蒸蒸日上，輝煌騰達之際，2004年梁先生做出來一個讓許多人都驚訝的決定，依然放棄自己在苦心經營8年的火鍋店，舉家遷移瑞士，開始尋求海外發展之路，但是他始終沒有忘記父親臨終前的遺愿。

斗轉星移，滄海桑田，隨著在國外漂泊時間越長，梁先生思鄉情懷也與日俱增，在為了完成父親的遺愿，他回到了大陸。在大陸生活期間，他發現內地火鍋餐飲市場存在很多空白，蘊藏著商機，經過反復調研和對比，尚撈回轉小火鍋優勢明顯，在內地發展潛力巨大，且父輩的手藝也可以得到很好傳承。梁先生果斷決定于2010年在北京國貿CBD商圈成立一家尚撈回轉小火鍋。一人一鍋，開創旋轉吧臺式設計，無需服務員上菜，自助自取，無需大廚，操作透明，美食流動在食客的眼前。尚撈憑借正宗口味、多元化美食和創新模式，讓諸多男女老少沉醉其中。

經過兩年多的市場考驗，尚撈回轉小火鍋成為一家集品牌運營、產品研發、市場擴展、營銷管理、技術培訓、資源管理于一體的的餐飲企業 。 2012北京尚撈餐飲管理有限正式成立，并依托管理總部集團塞納印象集團的大力支持，以傳承中華飲食文化為己任，以尚撈特有商業模式為基礎，攜手發展全國戰略合作伙伴，通過連鎖經營形成規模效應，打造長線品牌。并不斷進行菜品、菜式、技術設備的更新，使得尚撈回轉小火鍋更好更快地發展。