鳳凰姑娘是一家以全新模式營運的民族快餐連鎖企業(yè)，它隸屬于湖南魏源餐飲管理有限公司。鳳凰姑娘精選保留了谷皮、米胚和米粒完整營養(yǎng)的原米為原材制作米粉，主打苗家酸辣魚粉，輔以飯和小食，100款產品任意搭配，每天全時段復合創(chuàng)收。

湖南魏源餐飲管理有限公司鳳凰姑娘湘西魚粉是專營“湘西特色魚粉“的“民族餐飲連鎖企業(yè)“，因特色魚粉深受廣大顧客的喜愛，于2011年發(fā)展至今，已開設近三十家經營區(qū)域班蓋長沙芙蓉區(qū)、岳麓區(qū)、開福區(qū)、雨花區(qū)、株洲、湘潭、鳳凰古城等區(qū)域。先后與平和堂、沃爾瑪超市、華潤超市、新世界百貨、天虹百貨、步步高百貨、世紀金源購物中心、人人樂購物中心等公司密切合作。2011年公司建立了后勤生產配送中心。成立了鳳凰姑娘餐飲管理學院，為后續(xù)的高速發(fā)展打下了堅實的基礎。

湘西州歷史文化底蘊深厚、尤其是湘西苗家魚粉也是一大特色，苗家人利用傳統(tǒng)的手法將魚去鱗、開膛、剝皮、剔去魚骨，成塊。將秘制輔料放入油鍋燒熱，煽炒出香味，魚塊入鍋，炸至金黃瀝出炸油。加入清水、配料用旺火煮三十分鐘，魚湯即可完成，此時放入原米制造的米粉一起食用，魚鮮宜人。口味濃郁，香辣適中。美味回味悠遠...

湖南眾客餐飲總經理產巡回先生從事餐飲工作16年，先后供職于真功夫和蒙自源兩大餐飲集團擔任執(zhí)行總經理一職.在2011年創(chuàng)立了鳳凰姑娘品牌，2015年創(chuàng)立翠翠姑娘品牌。

公司的產品研發(fā)團隊來自于雀巢集團和真功夫的研發(fā)團隊.在萊品口味以及產品更新方面都有非常強大的實力。為大家解除口味和產品更腸的后顧之憂。

鳳凰姑娘湘西魚粉訓練部

公司的訓練團隊來自于麥當勞訓練部，公司有完整的訓練課程.可以把一名不懂營運管理的人培樣成一名的管理人才.鳳凰姑娘湘西魚粉后勤加工部

作為一家以全新模式運營的民族特色餐飲企業(yè)。翠翠姑娘改變了民族特色餐飲企業(yè)‘前店后廚的傳統(tǒng)模式。率先在湖南建立了用“中央廚房‘的管理模式，實現后勤采購、加工、配送的標準化模式。為了確保提供給消費者.新鮮、安全、美味“的食品，翠翠姑娘嚴格遵循Iso9001的質量管理體系和ISO22000食品安全管理體系標準，并達得了HACCP體系認證標準.從供應鏈源頭開始為消費者提供高標準的食品安全保證。

在采購部門，翠翠姑娘制定了科學完善的原料驗收標準:感官指標如形態(tài)、色澤、氣味的檢驗:物理化指標如水份、蛋白含量、可用率檢撿;化學指標如揮發(fā)性鹽基氮、農藥殘留的檢驗，徽生物指標如細菌總數、大腸菌群等致病菌檢驗等方面這些保證了翠翠姑娘產品原料的安全性。

鳳凰姑娘湘西魚粉為了保障食品品質安全，翠翠姑娘建立了完善的產品追溯體系。后勤所有的原輔料、成品及半成品都按照科學的物料編碼方法。分門別類建立了獨立的編號。編號信息包括產品種類、供應商、批次、生產日期等。產品追溯體系的建立。為及時查到整條供應鏈中所有物料的各項信息提供了科學的保障。要運輸食品服料到全國各家餐廳，完整的配送冷鏈非常關健.翠翠姑娘分別建立了冷凍庫和冷藏庫。溫度分別控制為一18攝氏度和0一5攝氏度，以確保提供為優(yōu)質的產品。

鳳凰姑娘湘西魚粉品種豐富

30余款產品供客戶選擇，早、中、晚餐樣樣具備

鳳凰姑娘湘西魚粉口味多樣

同樣的產品，不一樣的味道，盡享舌尖之旅

鳳凰姑娘湘西魚粉價格適中

真正實現15元吃飽，20元吃好的原則

鳳凰姑娘湘西魚粉老少皆宜

上到老人、下至兒童都能接受喜歡

鳳凰姑娘湘西魚粉眾口難調自己調

常言道“眾口難調”，每一個地區(qū)對菜品的愛好都各有不同，咸淡有異、重麻辣或喜鮮香各有所好。人們更需要在同一技術標準下“微調”，然而‘，翠翠姑娘”就可以做到。

鳳凰姑娘湘西魚粉強大的外賣市場

2013年全國餐飲消費總額為4500億元，按照16%的餐飲年增幅，到2016年全國餐飲消費總額預計將達到7000億元。而其中，外賣占全國餐飲消費總額的10%，因此到2016年，外賣市場規(guī)模預計將達到700億。在2013年發(fā)布的數據顯示，中國餐飲行業(yè)020市場規(guī)模近年來飛速發(fā)展，預計2014年整體規(guī)模將達913億，2015年有待突破1200億。