咖喱牛腩

咖喱牛腩是一道菜品，制作原料有牛腩、白蘿卜等，待牛腩將熟時，放入白蘿卜片，燉煮后即可食用，功效是增強身體耐力，促進全身健康。

做法一

食材準備

牛腩500克，土豆，洋蔥，蒜茸1小匙，咖喱醬3大匙，鹽、雞精、醬油各1小匙，糖2小匙，蠔油1大匙，水2大匙。

制作步驟

（1）牛肉切塊洗凈，氽燙，過冷水，瀝干；洋蔥切塊。

（2）土豆去皮切角塊，用油炸至色澤金黃時盛起；燒熱油1大匙，將洋蔥炒香后盛起備用。?

（3）燒熱油3大匙，爆香蒜茸，下咖喱醬及糖1小匙炒香，倒入牛肉，爆透后加水蓋過牛肉，煮滾后轉慢火，燉至筷子可以插入牛肉時即可放余下的調味料，繼續燉至牛肉夠爛時，加入土豆再燉片刻，最后加入洋蔥即成。

做法二

食材準備

原料：牛腩、白蘿卜

藥材：當歸、黨參、枸杞子、天麻、黃芪、淮?山、杜仲、肉蓯蓉、巴戟、鎖陽

調料：鹽、味精

制作步驟

1、牛腩洗凈切塊，用沸水焯一下。白蘿卜洗凈切片，待用。

2、鍋內放適量水，下入牛腩和十種藥材，小火煲3-4小時。

3、待牛腩將熟時，放入白蘿卜片，燉煮后即可食用。

貼心叮嚀：黃芪是男女都很適用的補藥，可以補血益氣、恢復性活力并增強身體耐力，促進全身健康；?杜仲可以補腎安胎，強筋健骨，還有擴張血管的功能；天麻則具有祛風止痛、增加血流量、提高耐缺氧能力等良效；肉蓯蓉的突出特點是既能補陽又益精血、溫潤不 燥、作用緩和，適于久服滋補，對人體極有好處。如果你感到血虧體弱、四肢冰冷，不妨試著煲一道十全滋補靚湯，經常飲用，一定可以“補”回你的精氣 神，讓你在冬天也倍感暖意融融！

做法三

食材準備

主料：牛腩、胡蘿卜、椰漿、土豆、洋蔥、咖喱塊

輔料：蔥、姜、料酒

制作步驟

1. 準備材料。

2. 牛腩切成小塊，用流動的水反復沖洗干凈，至無血水滲出。冷水入鍋，燒開后再煮兩分鐘（不要蓋蓋子）。撈出，用水沖洗干凈瀝干備用。

3. 胡蘿卜、土豆洗凈去皮切成小塊，洋蔥剝去表皮，切塊。

4. 鍋子燒熱，倒入油，油熱倒入步驟3的蔬菜塊，保持中火不斷翻炒至胡蘿卜和土豆表面收緊邊緣有些焦黃，盛出備用。

5. 用鍋中余油，爆香姜片和蔥段。

6. 倒入焯水瀝干的牛腩塊，中大火不斷翻炒兩分鐘左右。

7. 往鍋中加入足量水，燒開，撇去浮末，加入一湯匙料酒。

8. 燒開后轉小火，蓋上蓋子燜煮兩個小時。

9. 開蓋，加入步驟4炒好的蔬菜塊，加入三塊咖喱塊，攪拌煮開，加蓋再燜煮10分鐘。

10. 開蓋，加入30ml椰漿，攪拌均勻后，試味，如果淡可以適當加些鹽，調整好味道，即可出鍋。

做法四

食材準備

牛腩半斤，胡蘿卜 1根，土豆 半個，洋蔥 半個，椰漿 半碗 約100ml，咖喱塊 2塊。

制作步驟

1、牛腩切大塊，入沸水中氽水備用；胡蘿卜和土豆切滾刀塊，洋蔥切塊。

2、炒鍋熱油，下入牛腩翻炒片刻。

3、加入足量的水沒過牛肉，大火燒開后轉中火加蓋燉煮半個小時。

4、加入胡蘿卜、土豆、洋蔥燉煮10分鐘后，加入椰漿和咖喱塊再煮5分鐘后即可出鍋。