南瓜芝麻餅
南瓜芝麻餅是由南瓜、芝麻為主要食材做成的一道菜品，屬于小吃。
所需食材
用料
南瓜250克
小麥面粉300克
調料
白芝麻少許
制作方法
1.南瓜去皮清洗干凈，切大塊
2.放微波爐中轉6分鐘左右(具體時間根據南瓜的厚度決定)
3.微波好的南瓜放和面盆中用勺子搗成泥
4.慢慢加面粉，一邊加面粉，一這用筷子攪拌
5.待面粉和南瓜泥完成攪拌為一體時，開始用手揉面(面團如果水份高，再慢慢加少許面粉)，揉好的面團餳15分鐘左右
6.搓成長條，然后分成若干個小面團
7.用手將面團滾成圓形，再輕輕壓平，雙面沾上少許白芝麻放入電餅鐺
8.開啟電餅鐺，上下火，壓2~3分鐘，翻面再壓2分鐘，即完成整個制作過程
食用須知
每100克含蛋白質0.6克，脂肪1克。碳水化合物5.7克，粗纖維1.1克，灰分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.7毫克，抗壞血酸5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門冬素、葫蘆巴堿、腺嘌呤、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。
南瓜中對人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白類胡蘿卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
1．多糖類：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強劑，能提高機體免疫功能，促進細胞因子生成，通過活化補體等途徑對免疫系統發揮多方面的調節功能。
2．類胡羅卜素：南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。
3．礦質元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預防骨質疏松和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4．氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
菜品特色
色澤金黃誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐好吃不粘牙。
