1995年周黑鴨創始人周富裕先生開始從事鹵制品行業，1997年鴨創始人周富裕先生自行研發出"周黑鴨"的配方，很快"周黑鴨"以"入口微甜爽辣，吃后回味悠長"的獨特口味贏得了廣大消費者的認同，同年第一家"周記怪味鴨"專賣店在航空路電業集貿市場開業。周黑鴨創始人周富裕先生正式確定"周記黑鴨"品牌并進行了商標注冊申請，統一識別方法，2004年3月"周黑鴨武廣一店"開業;6月"周黑鴨廣埠屯店"。周黑鴨創始人周富裕先生向國家商標總局申請了"周黑鴨"35類的注冊商標，2007年至今周黑鴨已申請了29類、31類、40類和43類商標。"周黑鴨"為保證產品質量和品牌維護一直保持著"不做加盟不做代理不傳授技術"的直營理念!

???2011年，"周黑鴨"被認定為"中國馳名商標"，為武漢市唯一一家榮獲中國馳名商標的食品加工類商標品牌!為了實施企業的發展規劃，湖北周黑鴨公司在商標境外保護上也未雨綢繆，分別將周黑鴨商標在中國香港和澳門特別行政區以及臺灣地區，在馬來西亞、新加坡、澳大利亞等國成功注冊，同時對已經被認定為湖北省著名商標的周黑鴨正繼續加大商標宣傳力度，并隨著全國更多城市分公司和專賣店的建立進一步擴大宣傳范圍，促進商標的知名度與美譽度不斷提升。

歷經13年的發展，“周黑鴨”成功開發了適合年輕消費群體的鴨類鹵制休閑食品系列，為“周黑鴨”這樣一個原創商標品牌塑造了鮮明的品牌個性和獨特的產品特色！

2006年6月，湖北周黑鴨食品有限公司正式成立，落戶于武漢市江岸區諶家磯先鋒村。成立之初，便樹立了“百年品牌、百年老店”的戰略愿景；確定以鴨類深加工休閑食品為主導的行業定位；通過完善組織架構和管理制度，明確了不做加盟，僅以建設“周黑鴨”商標品牌連鎖直營店為核心發展方向的商業營運模式。????????????

截止到2009年10月，我們以武漢市為總部，分別在江西省、湖南省、北京市、上海市和深圳市設立了分公司。為了提升“周黑鴨”商標品牌的運營能力，我們投資數百萬元引進全球先進的軟件和設備組建管理系統，率先在同行業中實現了所有門店ERP管理，目前我們不僅能夠實時觀測到所有門店的銷售狀況，更對我們的顧客進行了周到細致的數據管理。截止現在，全國共有“周黑鴨”商標品牌直營店139家，并且以每月新增10家的速度在快速發展。2009年“周黑鴨”計劃全國實現約2.5億元銷售規模，上繳利稅達到600萬元以上，從業員工人數近一千人。