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番茄鮮蝦飯
將米洗好后放入電飯煲中。按下煮飯鍵，到時候米飯就煮好了。將蝦洗凈后去除蝦殼，用牙簽從背上第二，三節處挑出蝦線。
原料
蝦仁、番茄、大米、杏鮑菇、青豆、玉米、雞蛋、番茄醬、姜片、生粉、韓式辣椒醬、鹽、胡椒粉、高湯。
操作
1、將米洗好后放入電飯煲中。
2、按下煮飯鍵，到時候米飯就煮好了。
3、將蝦洗凈后去除蝦殼，用牙簽從背上第二，三節處挑出蝦線。
4、在準備好的蝦仁中放入鹽，生粉，半個蛋清和姜片，抓勻后備用。
5、準備好所有的原材料。
6、將番茄用攪拌器攪打碎。
7、將番茄液倒入鍋中，再加入番茄醬和高湯。
8、加入準備好的杏鮑菇粒一起煮上幾分鐘。
9、下入腌制好的蝦仁。
10、再加入青豆和玉米粒一起煮。
11、加入點韓式辣椒醬，攪拌均勻。
12、再加入水淀粉，邊加入邊攪拌。
13、加入打散的雞蛋液。
14、最后加入鹽和胡椒粉調料。
15、將煮好的米飯用模具裝好擺放在盤的一側。
16、將煮好的濃稠的番茄蝦仁液澆淋在米飯上。
17、吃時攪拌均勻即可。
貼士
1、先煮上米飯，同時處理好蝦仁，去掉蝦殼，用牙簽從蝦背上挑出蝦線，再用鹽，生粉，姜片和半個蛋清等抓勻后腌制一下。
2、煮番茄湯，先將番茄打碎，再加入番茄醬和高湯一起煮；如果沒有高湯，就先放點油將番茄汁和番茄醬一起炒一下，再加入水；因為番茄是脂溶性食物，所以一定要加點油，才有利于番茄紅素的吸收。
3、杏鮑菇耐煮，且增加鮮味，所以熬煮番茄湯汁一起加入，煮上三至五分鐘；煮好湯汁后，再依次下入蝦仁，青豆和玉米，煮一下就可以。
4、調味時我加入了點韓式辣椒醬，因為它微帶有點甜味又不太辣，因此可以增加整道菜的口感；出鍋前再加入剩余的雞蛋液和生粉將湯變得更濃稠，最后加入鹽等調味料即可。
5、將煮好的米飯用模具擺放好（如果沒有，可以用個小碗），再將煮好的番茄濃湯澆淋在米飯上面。
