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海參丸子
海參丸子是一種美食，主料有海參、基礎魚漿，需要調(diào)料為姜、蔥、雞粉等。
菜譜信息
主料 |
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海參：200公克 |
基礎魚漿,：400公克 |
姜片：適量 |
蔥段：適量 |
雞粉：少許 |
胡椒粉：少許 |
香油：少許 |
做法步驟
1. 用刀子將海參從中間切開，清除掉海參的內(nèi)臟和腸泥,再沖洗干凈。
2. 取一約裝有七份滿的水量的深鍋,丟入姜片、蔥段以中火將水煮至滾沸，再將作法1的海參放入氽燙至水再度滾沸時撈起瀝干。
3. 將作法2的海參切成小塊狀,并以干凈的布輕輕擦去多余的水分。
4. 把作法3的海參塊與基礎魚漿一起放入果汁機中混合攪打成泥狀后取出，以手用力摔打數(shù)下至筋性出現(xiàn)止。
5. 用手將作法4的材料結成圓球狀后，放入另煮好的一鍋滾水中以小火煮約3分鐘至熟時撈起瀝干水份即可。
