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五香南瓜籽
五香南瓜籽是一道以南瓜籽為主要食材制作的美食。
材料
南瓜籽 1磅左右，食鹽1大匙，八角2顆、桂皮1支，花椒、茴香各一小撮。
做法
首先，將新鮮的南瓜籽洗凈，然后放入鍋內，加入1~1.5升清水煮沸；水開后，把八角、桂皮、花椒、茴香用紗布包好放入鍋內，大火煮。
半小時后，撈出幾粒瓜子，用手按擠，如瓜子口露出水珠，即可放入食鹽，改文火繼續煮2小時即成。將煮好的瓜子留在原湯內浸泡一夜，撈出來瀝干水分，平鋪曬一曬。這個時候喜歡的話就可以吃了。
想要吃脆的，就把曬得半干的瓜子放到170華氏度的烤箱烘烤30-40分鐘，瓜子的干濕程度不同烘烤的時間不一樣，所以要不斷的品嘗。本人就是邊烤邊吃，呵呵?。∪绻€有點沒有烤透，等把烤箱關了，把瓜子繼續留在烤箱用余熱再慢慢烘一烘。
