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反卷壽司
反卷壽司是以糯米，蟹肉，大米等材料制作而成的一道日本料理。
材料
糯米，蟹肉，大米，鰻魚，黃大根，火腿
做法
1.將飯從左至右排在紫菜上部。
2.由上至下鋪好，將紫菜翻過來，飯朝下放在砧板上，放之前先用濕抹布擦一下砧板（防粘），餡料如內卷一般放在紫菜中間。
3.將紫菜卷起。
4.包好了！
5.用保鮮膜包住卷，再用竹簾輕輕地定型，不要把米飯摁扁。
6.好了！撕去保鮮膜。
7.再撒上自己喜歡的調味料，做一點點綴。
8.象切內卷一樣，一刀落，保持切口平整.。
小貼士
1.做壽司的米飯，選用上好的圓粒大米，口感更好。另外，蒸的時候注意水量，略干些才好吃。
2.米飯熱的時候會更容易拔散。
3.轉壽司的時候，盡量用力轉緊，這樣壽司才不會松散。
