烤秋刀魚(yú)
烤秋刀魚(yú)，不僅味道鮮美誘人，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，內(nèi)涵足量蛋白質(zhì)和多種不飽和脂肪酸，既健康又營(yíng)養(yǎng)。
菜品特色
富含熱量、富含脂肪、可以解郁，祛脂降壓,健腦。
材料
原料
秋刀魚(yú)3條（或按個(gè)人所需酌量準(zhǔn)備）鹽適量青檸一個(gè)
調(diào)料
酒一大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。
制作方法
1：魚(yú)洗凈去掉內(nèi)臟
2：鹽灑在魚(yú)身兩面，用手輕輕按摩魚(yú)身使鹽能夠更好的吸收
3：刨一點(diǎn)檸檬皮屑，塞入魚(yú)腹內(nèi)
4：烤盤(pán)上鋪上錫紙，刷上一層油，放上魚(yú)
5：烤箱提前預(yù)熱，烤箱中層上下火200度，烤18~20分鐘，中途記得取出翻面
6：吃的時(shí)候滴上幾滴檸檬汁，大口大口咬著吃
提示
1、在烤架上先刷一點(diǎn)油再放魚(yú)，取下時(shí)便不會(huì)粘魚(yú)皮。
2、在烘烤過(guò)程中，可撒少許鹽在魚(yú)皮上，烤好的秋刀魚(yú)味道會(huì)更香。
日式烤秋刀魚(yú)
材料
秋刀魚(yú)、鹽、白蘿卜泥、青檸檬角、紅椒絲、清酒
做法
(1)將秋刀魚(yú)撒上少許鹽，放在炭火上烤至表面呈金黃色，淋上清酒，烤干，然后將秋刀魚(yú)另一側(cè)依法炮制。
(2)將烤好的秋刀魚(yú)裝盆，配上白蘿卜泥，以青檸檬角、紅椒絲裝飾。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
秋刀魚(yú)體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪酸，據(jù)分析，秋刀魚(yú)含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動(dòng)脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類(lèi)大腦和中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育必需的營(yíng)養(yǎng)素，有利于嬰幼兒的腦部發(fā)育。
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