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烤秋刀魚
烤秋刀魚，不僅味道鮮美誘人，而且營養豐富，內涵足量蛋白質和多種不飽和脂肪酸，既健康又營養。
菜品特色
富含熱量、富含脂肪、可以解郁，祛脂降壓,健腦。
材料
原料
秋刀魚3條（或按個人所需酌量準備）鹽適量青檸一個
調料
酒一大匙、鹽一大匙、胡椒粉少許。
制作方法
1：魚洗凈去掉內臟
2：鹽灑在魚身兩面，用手輕輕按摩魚身使鹽能夠更好的吸收
3：刨一點檸檬皮屑，塞入魚腹內
4：烤盤上鋪上錫紙，刷上一層油，放上魚
5：烤箱提前預熱，烤箱中層上下火200度，烤18~20分鐘，中途記得取出翻面
6：吃的時候滴上幾滴檸檬汁，大口大口咬著吃
提示
1、在烤架上先刷一點油再放魚，取下時便不會粘魚皮。
2、在烘烤過程中，可撒少許鹽在魚皮上，烤好的秋刀魚味道會更香。
日式烤秋刀魚
材料
秋刀魚、鹽、白蘿卜泥、青檸檬角、紅椒絲、清酒
做法
(1)將秋刀魚撒上少許鹽，放在炭火上烤至表面呈金黃色，淋上清酒，烤干，然后將秋刀魚另一側依法炮制。
(2)將烤好的秋刀魚裝盆，配上白蘿卜泥，以青檸檬角、紅椒絲裝飾。
營養價值
秋刀魚體內含有豐富的蛋白質、脂肪酸，據分析，秋刀魚含有人體不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不飽和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血壓、心肌梗塞、動脈硬化的作用。DHA被人們稱之謂腦黃金，是人類大腦和中樞神經系統發育必需的營養素，有利于嬰幼兒的腦部發育。
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