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海鮮炒烏冬面
海鮮炒烏冬面是一道以海鮮為主要材料制作而成的一道面食。
菜品特色
烏冬面本身幾乎不含脂肪、反式脂肪酸為零、并且含有很多高質(zhì)量的碳水化合物。通過配合不同的佐料、湯料、調(diào)味料可以嘗到各種不同的口味。有的時候也會在面上加上裙帶菜、蔬菜天婦羅、小蔥一起食用。在日本老少咸宜，不論在家里還是在外吃飯，烏冬都是一種很常見的食品。
所需用料
主料
烏冬面適量
輔料
土豆適量
胡蘿卜適量
蝦適量
調(diào)料
色拉油適量
食鹽少許
調(diào)味汁適量
胡椒粉適量
做法步驟
做法一
1.洋蔥絲一些，青椒絲一些，圓白菜絲一些
2.準備一些鮮蝦，去掉頭和身上的殼和尾巴，在蝦背上切一刀，把蝦背2邊的黑線去掉，用水清洗干凈就好
3.一代烏冬面放進微波爐中，調(diào)到中火，不要去掉外面的塑料袋，開動微波爐大約3分鐘，只要聽見里面崩的一聲響，就好了，這種做法的必須這樣加熱烏冬面.
4.在鍋中加一些油，加入洋蔥絲炒
5.在放進去蝦仁炒，把青椒絲和圓白菜絲加進去炒
6.加一些蠔油進去，不要太多，把菜炒勻
7.把烏冬面放進去，切記不要用鏟子炒，用筷子抖動手把面抖開了
8.如果覺得汁少，加一點點的水，炒一小會就好了，味道非常好吃，千萬不要放鹽，蠔油本身很咸的
做法二
1.土豆和胡蘿卜大蔥切成絲，蝦剝殼備用
2.鍋內(nèi)燒開水后將烏冬面氽開兩分鐘撈出
3.鍋內(nèi)倒油后放入大蔥絲后放入蝦仁，翻炒后倒入土豆和胡蘿卜絲
4.隨便放入氽燙好的烏冬面快速翻炒
5.倒入調(diào)味汁翻炒后一兩分鐘后，撒上胡椒粉即可出鍋
烹飪技巧
1、調(diào)味汁就是和海鮮生抽醬油差不多的，提鮮和有輕上色功能
2、烏冬面在袋子里是擠在一起的，下水氽燙時要用筷子劃拉開來，炒的時候不用要鍋鏟翻動的太利害，因為烏冬面是熟的，翻的太利害會碎的。
