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電飯煲焗海綿蛋糕
目錄
電飯煲焗海綿蛋糕是利用電飯煲制作的糕點。
做法
1.量面粉的是湯匙，量白砂糖是不銹鋼匙。蛋：面粉：糖，1:1:1。
2.蛋清蛋黃分離。蛋清里不能有蛋黃，否則難打成摩登狀。
3.高速打蛋清兩分鐘。
4.低速打五分鐘左右，蛋清成摩絲狀，抽起打蛋器，能起角。
5.加入蛋黃，上下方向攪勻。
6.加入砂糖，繼續上下方向攪拌。
7.面粉過篩，主要作用清除雜質，不會起粒。
8.面粉上下攪拌，成蛋漿狀。
9.蛋漿攪拌完成的樣子。
10.電飯煲預熱，按一次煮飯鍵，到煲內加熱。放入少量牛油橄欖油，牛油溶化后，搖勺，令煲底均勻沾在油，倒入蛋漿。按一次煮飯鍵，轉保濕后再按一次煮飯鍵。
11.第二次煮飯轉保溫后，在煲內焗五分鐘，取出電飯煲膽，水平來回輕轉，蛋糕便可取出。
