芒果凍芝士

戚風(fēng)蛋糕1片、奶酪300克、芒果200克做成的美味蛋糕。表面裝飾：橙汁50克、吉利丁半片、芒果丁適量、黑巧克力碎少許。

菜品特色

三能6寸心形模一個(gè)+Lekue法式奶油包6連模一個(gè)。

戚風(fēng)蛋糕片一片、芒果若干、奶油奶酪300g、酸奶250g、芒果泥200g、芒果丁適量、牛奶70g、吉利丁片2片（10g）、淡奶油250g、白砂糖60g、橙汁50g、吉利丁片半片、芒果丁適量。

做法

1、奶酪加酸奶隔熱水軟化。芒果去皮切塊。淡奶油加白砂糖打至6分發(fā)。吉利丁片涼水泡軟，加入牛奶中隔熱水融化。

2、切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側(cè)面和中間，還有最后裝飾在上面，邊角部分就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機(jī)打勻，過(guò)一遍篩。加入融化好的吉利丁牛奶液，和打發(fā)的淡奶油拌勻即成。模子里先鋪一層比底小一點(diǎn)的蛋糕片，然后倒入芝士液，周?chē)N邊擺芒果丁，中間也擺一些。

3、繼續(xù)倒一層芝士液，再擺一層芒果丁，最后倒?jié)M（留少許空間最后倒鏡面），入冰箱冷藏4小時(shí)以上。橙汁50g加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼后倒在冷藏好的蛋糕上面繼續(xù)冷藏一會(huì)。

4、把Lekue法式奶油包6連模先放上幾塊芒果丁，再把剩余的芝士液倒入，入冰箱冷凍4小時(shí)以上。

• 吉利丁2.5片

• 淡奶油250克

• 酸奶240克

• 牛奶70克

• 白砂糖60克

• 橙汁50克

• 巧克力（黑）少許

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

原料：戚風(fēng)蛋糕1片、奶酪300克、酸奶240克、芒果泥200克、芒果丁適量、牛奶70克、吉利丁2片(10克)、淡奶油250克、白砂糖60克

1.烤好蛋糕片，奶酪加酸奶隔熱水軟化，吉利丁片涼水泡軟，加入牛奶中隔熱水融化，淡奶油加白砂糖打至6分發(fā)

2.芒果去皮切塊，切好的芒果較好看的形狀留著放入模具側(cè)面和中間，還有最后裝飾在上面，邊角部分就和軟化的奶酪和酸奶一起入料理機(jī)打勻，過(guò)一遍篩

3.加入融化好的吉利丁牛奶液輕拌均勻

4.加入打發(fā)的淡奶油拌勻即成芝士液

5.模子里先鋪一層蛋糕片，周?chē)N邊擺芒果丁，倒入一層芝士液

6.再灑上幾塊芒果丁，倒入芝士液至9分滿(留少許空間最后倒鏡面)，入冰箱冷藏4小時(shí)以上，橙汁50克加涼水軟化的吉利丁片半片隔熱水融化，稍涼后倒在冷藏好的蛋糕上面繼續(xù)冷藏

7.蛋糕表面裝飾芒果丁和巧克力碎即可

1、最后鏡面可用QQ糖代替也不錯(cuò)；

2、冷凍用的模具不拘規(guī)格，視個(gè)人情況選擇即可；

3、還有一點(diǎn)多出來(lái)的芝士液，裝進(jìn)雪料糕模具做成雪糕，挺受歡迎呢。