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全蔬菜水晶餃（以澄粉、生粉等為主料的食品）
全蔬菜水晶餃是澄粉、生粉、香菇、青菜、沸水為主料的一道菜。
原料
主料
澄粉、生粉、香菇、青菜、沸水
輔料
鹽、雞精、植物油、固體豬油、平整菜刀
做法
1.將適量的澄粉和生粉放入盆中 生粉約為澄粉的三分之一左右 放入少許鹽和固體狀切成小丁的豬油 倒入沸水 攪成雪花狀 趁熱揉成光滑的面團 醒十分鐘 待用
2.將香菇 青菜洗凈 切成小丁 倒入適量的植物油 鹽 雞精 攪拌好待用
3.將醒好的面團分割成大小均勻的劑子 取一把平整的菜刀 刀面涂上適量的豬油 壓面皮
4.包入適量的餡 包好
5.在蒸籠上鋪上蒸籠布 布上涂上適量的油 再將包好的水晶餃放在蒸籠上蒸熟
6.趁熱吃
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