素有“知味停車、聞香下馬”雅稱的百年名店—杭州知味觀，由孫翼齋先生于1913年創建。知味觀東臨繁華商業街—延安路，西瀕湖濱商貿特色街及風景秀麗的西子湖，是國家商務部首批認定的中華老字號、是目前杭城最具知名度的餐飲企業之一。
杭州知味觀是杭州飲食服務集團下屬大型現代化餐飲企業，近年來，知味觀鑒借國內外知名餐飲連鎖企業的成功經驗，走集團化、產業化和連鎖經營發展之路，使企業經營得到了持續發展。目前知味觀已在上海及杭城周邊地區開設各類連鎖店近62家，并擁有一個建筑面積4000余平方米的連鎖配送中心以及一個建筑面積達28000多平方米的現代化大型食品工廠。今日知味觀正以名店品牌，實施餐飲連鎖經營的戰略，實現企業滾動式的發展。
知味觀總店位于杭州仁和路83號，建筑面積達7000多平方米，寬敞明亮的餐廳、風格迥異的包廂、金壁輝煌的大宴會廳和極富異國情調的小亭風情廳為賓客提供了怡人的就餐環境。
知味觀·味莊地處杭州西湖楊公堤10－12號，占地面積七十畝，沿湖岸線五百余米，前含山水，后挹湖光，亭閣樓軒，六棟建筑如明珠般點綴于湖水林蔭間，顧客至此，如入畫中，是杭城高檔商務宴請之首選。
知味觀·味宅擇河坊古街而居，寓高雅于通俗，古典和時尚相柔。杭州高銀街73號，是文人雅客和白領小資經?；蓊欀啪印?/span>
上海知味觀開設在上海長壽路831號智慧廣場四樓，建筑面積達3600余平方米，大都市又增添一處品嘗杭州菜的最佳選擇。
傳統的名小吃、名點心爭奇斗艷，傾倒無數中外食客?！磅r肉小籠、貓耳朵、糯米素燒鵝、幸福雙”等一直為人津津樂道，并多次獲“省優質產品”、“國家金鼎獎”、“中華名小吃”等多項殊榮，同時還東渡扶桑，遠銷日本。知味觀立足于杭州傳統菜肴，大膽引進各地精華。在名廚的主理之下，八大菜系各領風騷，名菜層出不窮，如“雞汁銀雪魚”、“干菜鴨子”、“武林熬鴨”、“蟹黃魚絲”、“龍鳳雙會”、“辣子羊腿”、“蟹黃橄欖魚”、“一品海鮮盅”等精美菜點。
知味觀以其獨特的風味名點、正宗的杭邦菜肴、上乘的服務質量及一流的設施設備，吸引了60多個國家、地區的中外來賓前來領略知味飲食文化的個中三味。知味觀曾接待過諸多政界要人、海內外社會各界著名知名人士。知味觀在國內及港、澳、臺地區，乃至東南亞均具有較高的知名度，是海內外賓客心目中的美食天堂。