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泰式甜辣蝦
泰式甜辣蝦屬于東南亞菜菜式類別，是一道泰國家常菜，主要原料為海鮮。
泰式甜辣蝦
菜系：
東南亞菜菜式類別：
取材：海鮮
烹飪方法：炒 | 炸
材料及份量
:蝦8只
調味料:
鹽1茶匙 姜2片
料酒3湯匙
水少許
甜辣醬3湯匙
橄欖油適量
大蔥6片
制法:
1.?處理蝦后，用鹽、料酒腌制20分鐘。
2.鍋中倒入適當的橄欖油，中火加熱至5成熱，放入大蝦，略炸至定型即可，所有炸過的蝦撈出控干備用。
3.蝦油放入小瓶中放涼儲存備用炒鍋中放入適量的蝦油，放入蔥姜片，大火爆香鍋底。
4.放入炸過的大蝦，翻炒數下，用鹽調味后加入泰式甜辣醬，翻炒均勻，可亦加入少量的清水，湯汁收干變濃稠后即可出鍋。
另一做法
材料：
主料：蝦
輔料：姜、蔥
調料：食鹽、料酒、甜辣醬、白醋、白糖、水淀粉
做法
1、?大蝦洗凈。
2、用牙簽挑出蝦線。
3、再次清洗干凈后加少許鹽、料酒、蔥姜絲腌制10分鐘左右。
4、取個碗，倒入三大勺泰式甜辣醬、適量白糖、白醋，少許水，攪拌均勻。
5、煎鍋加少許油，將腌好的大蝦放入鍋中煎至八成熟后取出備用。
6、鍋中留少許底油，小火，放入攪拌好的調味汁，燒開。
7、將煎好的大蝦倒入，加少許水淀粉勾芡，至蝦身均勻的裹滿茄汁即可。
