家庭自制松仁小肚

家庭自制松仁小肚是一道菜品，主料是小肚、肉餡，輔料是鹽、香油、蔥末、姜末、糖、淀粉。

做法

1.小肚兩個(gè)。小肚就是豬膀胱。新鮮的小肚用鹽抓過(guò)，摘除表面白色的油脂，然后用清水反復(fù)洗，就可以去掉異味了。

2.用筷子把小肚翻過(guò)來(lái)清洗一遍。別怕費(fèi)水，洗干凈了吃著才舒心。

3.松仁小肚調(diào)料一袋，上面的說(shuō)明寫的很詳細(xì)，我就一步一步照著說(shuō)明做就行了。

4.準(zhǔn)備鹽，糖，蔥姜末，香油。我家沒(méi)香油了我就倒了幾滴。我放的鹽多，咸點(diǎn)省啊，要是不咸空嘴就吃光了，多費(fèi)呀。咸點(diǎn)早晨就粥吃，正好。

5.說(shuō)明上用的是肉片，我懶啊，直接用的肉餡，最后的成品也挺好吃的。

6.把料倒進(jìn)去一半，今天是第一次做，我料和肉都減半了。這料里豆蔻還有五香粉啥的，最主要的是淀粉。具體調(diào)料我也不知道，要是知道我就自己生產(chǎn)不去買調(diào)料了。

7.在放餡料的小盆里加水，順時(shí)針攪拌均勻，攪到黏黏糊糊的為止。說(shuō)明上讓先用七八十度的熱水調(diào)一部分淀粉糊，那是那句話---我懶啊，這步又省略了，直接用冷水調(diào)的淀粉糊，成品也挺好的。追求精益求精的人們別學(xué)我，學(xué)我沒(méi)出息，太懶^_^

8.把漏斗插進(jìn)小肚里。

9.用勺子把肉餡灌到小肚里，灌到七八分滿，然后用線或者牙簽把口封上。第一次做保險(xiǎn)起見(jiàn)我用線縫的，最后還拿線繞了兩圈，保證萬(wàn)無(wú)一失。

10.灌制好的小肚用針多插幾下，排一下氣。

11.鍋里放水，水里加少許鹽，然后把小肚扔進(jìn)鍋里，煮上一兩小時(shí)。水溫不要太高，水開后小火咕咚就行。煮的時(shí)候每隔半小時(shí)用長(zhǎng)針刺肚皮放氣一次，同時(shí)用勺子撇去鍋里煮出的浮沫。

12.小肚煮熟后撈出來(lái)晾干。鍋底加一張錫紙，上面放茶葉和白糖，將小肚放在簾子上，蓋鍋蓋開火熏六七分鐘。我怕把蒸簾熏黃了，就放了幾根筷子當(dāng)隔板，這樣效果更好，熏制的更全面。

小貼士

做的咸一點(diǎn)可以就這飯吃，耐儲(chǔ)存，做的淡一點(diǎn)適合白嘴吃。切片不散，吃起來(lái)有彈性，肉味純香，還有松仁的清香，成功啦！