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涼拌牛百葉
涼拌牛百葉是一道簡單的家常菜，制作原料主要有水發牛百葉、香菜、白胡椒粉、醋等。注意牛百葉焯水時間不宜過長。
原材料
水發牛百葉300克、香菜1棵。
調味料
鹽5克、白胡椒粉、醋、味精各少許。
制作過程
1、 水發牛百葉洗凈，切成片；香菜切段；
2、 將切好的牛百葉片放入沸水中焯一下，撈出晾涼；
3、 將牛百葉與香菜段盛入盤中，加入所有調味料拌勻即可；
4、 準備：3分鐘，烹飪：8分鐘。
做法二：
1、 燒開水，在水里加兩勺鹽和兩勺料酒，切一片姜片一起煮開，把牛百葉放進去燙3-5分鐘撈出放進涼水一直到拿起來不燙手為止。
2、 切條放進盤子里，加少許鹽、糖、陳醋、辣椒末(辣椒油)少許蒜末一起攪拌，然后嘗一下味道，如果可以，最后加少許麻油和香油。
