椒鹽脆豆腐

椒鹽脆豆腐是常見(jiàn)的小吃之一，主要食材有豆腐，蔥，紅椒，鹽、雞精、糖、沙姜粉、五香粉、胡椒粉，面粉，發(fā)粉，生粉，水，油，味精、鹽。

原料

豆腐4塊，蔥1根(切碎)，紅椒1個(gè)(切碎)，鹽、雞精、糖、沙姜粉、五香粉、胡椒粉各1/2茶匙，面粉1量杯，發(fā)粉1/2茶匙，生粉4湯匙，水適量，油4湯匙，味精、鹽各1/4茶匙

1、先將腌料撈勻，一半放在碟上，放上豆腐后，再將另一半腌料放在豆腐上，腌10分鐘。

2、將脆漿料開(kāi)勻，醒(即靜置)半小時(shí)后，加入蔥及紅椒。

3、將每塊豆腐蘸上脆漿，用中火油炸脆，上盤(pán)即成。

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