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滑蛋豆腐
滑蛋豆腐，是一道家常菜，制作原料主要有雞蛋、豆腐、番茄。
用料
1、雞蛋三個；
2、豆腐三兩；
3、番茄一兩；
4、火腿腸半根（約20克）；
5、熟鮮豌豆適量；
6、香菇兩、三朵；
7、淀粉一大匙；
8、鹽適量。
做法
1、將雞蛋打在大碗中，放鹽攪打成蛋液。?
2、加入一杯水溫三十多度的純凈水，放一匙化豬油或調和油，攪勻后放沸水鍋蒸成嫩蛋。
3、取出待用。?
4、豆腐切成一厘米見方的丁；番茄、香菇、火腿腸均切小粒；淀粉里加適量水成水淀粉
5、鍋中加入約一杯湯或水，燒沸后下豆腐、?
6、下番茄煮約一分鐘。豌豆、香菇、火腿腸、鹽煮約三分鐘。
7、勾芡。
8、起鍋澆在嫩蛋上即可上桌食用。
