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荷花（水芙蓉、藕花）
荷花是蓮屬多年生水生草本花卉，可分為觀賞和食用兩大類。荷花用對了全身都是寶，藕和蓮子能食用，荷葉、花、根莖等都可入藥。另外，荷花高尚的品格古往今來是文人墨客歌詠的對象之一。
荷花的別稱
蓮花、水芙蓉、藕花、芙蕖、水芝、水華、澤芝、中國蓮
荷花的習性
荷花是水生植物，喜歡生活在相對平靜的淺水中，當然沼澤、池塘、湖沼也可以生長的很好。
需水量和水深也要根據品種而定，有些品種相對水位較深，當荷花缺水時，荷葉會發焦。
荷花喜光，生長期時需要全光照的環境。荷花極不耐陰，半陰的環境下生長也會受限。
荷花的價值
食用價值：荷花多個部分都可食用。例如蓮子粥、蓮房脯、蓮子粉、藕片夾肉、荷葉蒸肉、荷葉粥，色香味俱全。
藥用價值：荷花多個部分可入藥，如荷花能活血止血、解熱解毒。蓮子能養心、澀腸。蓮須能清心、解暑。荷葉能清暑利濕、升陽止血，減肥瘦身。
觀賞價值：不論是荷花的插花，還是園林的水景，都別具風格。
