刺角瓜（Cucumis metuliferus?E.Mey. ex Schrad.），葫蘆科黃瓜屬一年生草本攀援植物。莖蔓生、綠色、密生刺毛；葉橢圓形；花冠黃色，雌雄異花同株；生長(zhǎng)期果皮亮綠色，完全成熟后果皮為金黃色；果實(shí)獨(dú)特，像海參，表皮堅(jiān)硬、凹凸不平，有尖刺；種子扁平，長(zhǎng)橢圓形，種皮淺黃色。

刺角瓜的果實(shí)外表金黃色，帶刺，傳說(shuō)它是來(lái)自火星的奇特水果，所以叫作“火星果”。其原產(chǎn)于非洲喀拉哈里沙漠，在新西蘭、美國(guó)、澳大利亞、德國(guó)和中國(guó)等地均有引種栽培。屬于典型的短日照作物，抗病性強(qiáng)，耐熱、不耐寒，適合在炎熱、干燥的氣候條件生長(zhǎng)。

刺角瓜表皮非常堅(jiān)硬、凹凸不平，肉質(zhì)細(xì)膩多籽，口味清甜，是一種保健水果。其可制成沙拉醬，也可以代替醋來(lái)食用；在刺角瓜汁中加入幾滴酸橙汁、檸檬汁和少許糖，味道如柳橙利口酒，對(duì)抑制口干有特別的療效；同時(shí)富含維生素C和植物纖維，有瘦身護(hù)膚、促進(jìn)消化、改善睡眠等功效。

形態(tài)特征

刺角瓜，葫蘆科黃瓜屬一年生草本攀援植物。莖蔓生、綠色、5棱，莖密生刺毛，莖節(jié)具卷須，葉橢圓形，互生，雌雄異花同株，花冠黃色，雄花先于雌花幾天開(kāi)放。雌花單生，子房下位。果實(shí)獨(dú)特，像海參，表皮堅(jiān)硬、凹凸不平，有尖刺。生長(zhǎng)期果皮亮綠色，完全成熟后果皮為金黃色，單果重100-200克，肉質(zhì)細(xì)膩多汁，口味清甜。種子扁平，長(zhǎng)橢圓形，種皮淺黃色，千粒重10克，單瓜產(chǎn)籽127-241粒。

產(chǎn)地生境

原產(chǎn)于非洲卡拉哈里沙漠。新西蘭、美國(guó)、澳大利亞、德國(guó)和中國(guó)等地均有引種栽培。刺角瓜對(duì)環(huán)境條件的要求具有典型的沙漠綠洲的特性，與中國(guó)河西走廊氣候特點(diǎn)很相似。中國(guó)河西走廊5月白晝最高氣溫可達(dá)22-25℃，地溫穩(wěn)定在14-15℃之間，有利于出苗。5-6月為生長(zhǎng)期，最高氣溫普遍在21-28℃之間，7-8月氣溫已穩(wěn)定在25-32℃之間，可促進(jìn)開(kāi)花結(jié)果，氣候特點(diǎn)與刺角瓜的生長(zhǎng)特性非常吻合，適合其生長(zhǎng)。?

生長(zhǎng)習(xí)性

刺角瓜屬典型的短日照作物，抗病性強(qiáng)，耐熱、不耐寒，適合在炎熱、干燥的氣候條件生長(zhǎng)，種子適宜的發(fā)芽溫度為22℃，生長(zhǎng)適溫18-24℃，開(kāi)花結(jié)果適宜溫度26-30℃。

繁殖方法

選地

刺角瓜適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)，凡能種黃瓜、葫蘆、西瓜、蔬菜的土壤均可種植。忌重茬，宜選擇上茬沒(méi)有種過(guò)葫蘆科植物的土壤，高壟覆膜直播栽培，播種前7-10天起壟。刺角瓜喜肥沃土壤，起壟前施優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥45噸/公頃、磷酸二銨復(fù)合肥375-450千克/公頃，將肥料耙磨整平起壟，畦寬130厘米，溝寬30厘米，起壟后澆水，待水落干后及時(shí)覆膜保溫保墑。雙行定植，株距45厘米，可保苗2.7萬(wàn)株/公頃。

播種方法

中國(guó)河西走廊刺角瓜5月上中旬為適宜播種期，出苗后恰好避開(kāi)春霜凍。刺角瓜籽粒小，頂土能力弱，播種后覆土要淺，一般以2-3厘米為宜。播種后根據(jù)土壤濕度，5-7天澆1次水，促進(jìn)出苗。早春霜凍時(shí)可用廢舊紙杯罩住，霜凍過(guò)后去除。?

栽培技術(shù)

中耕松土

刺角瓜出苗后，幼苗細(xì)弱，及時(shí)對(duì)壟面進(jìn)行松土，通過(guò)中耕及時(shí)切斷土壤表層的毛細(xì)管，增加土壤疏松度，增加土壤通氣性，促進(jìn)根系呼吸，減少土壤水分向土表運(yùn)送，減少土壤蒸發(fā)，提高幼苗抗旱能力，并可抑制雜草生長(zhǎng)。中耕深度一般為25-35厘米。

肥水管理

刺角瓜植株茂盛，產(chǎn)量高，吸肥力強(qiáng)，故需肥較多，但由于根系淺，一次施肥不宜過(guò)多。追肥必須掌握“少施勤施”的原則，開(kāi)花前追尿素150千克/公頃、磷酸二銨復(fù)合肥150千克/公頃；雄花開(kāi)放時(shí)及雌花坐果后各追1次磷酸二銨75千克/公頃、硫酸鉀30千克/公頃。結(jié)果期勤澆水，間隔10天澆1次水，結(jié)果結(jié)束后逐漸減少澆水次數(shù)，后期控制澆水。

整枝搭架

刺角瓜蔓生性強(qiáng)，莖蔓細(xì)弱，莖蔓需用竹竿搭成籬笆架，苗高30厘米時(shí)，引蔓上架。采用單蔓整枝。5-6月為刺角瓜生長(zhǎng)期，此時(shí)側(cè)芽萌發(fā)很多，抹去所有的側(cè)芽，留1個(gè)主蔓上架，上架后留4-6條子蔓，蔓長(zhǎng)40-60厘米時(shí)打頂，以利孫蔓開(kāi)花結(jié)果。7-8月是刺角瓜開(kāi)花結(jié)果旺盛期。一般雄花在7月底先于雌花開(kāi)放，雌花于8月初開(kāi)放。刺角瓜植株長(zhǎng)勢(shì)旺，坐果性好，一株可坐果20-30個(gè)，但是由于分枝強(qiáng)，結(jié)瓜多，生長(zhǎng)快，瓜條營(yíng)養(yǎng)吸收快，此時(shí)要及時(shí)綁蔓，防止結(jié)果太多墜斷瓜蔓，每株選擇10-15個(gè)單瓜，將其余的幼瓜清除。

采收

刺角瓜果實(shí)發(fā)育期為30-40天，當(dāng)果實(shí)從綠色轉(zhuǎn)黃色時(shí)即可采收，時(shí)間一般在9月底至10月初。刺角瓜果實(shí)單瓜重120-200克，單株結(jié)果10-15個(gè)，產(chǎn)量在40.5噸/公頃以上，如果水肥條件好，則產(chǎn)量可達(dá)到45-60噸/公頃。刺角瓜果實(shí)極耐儲(chǔ)藏，在常溫干燥的環(huán)境下儲(chǔ)藏保鮮時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)5-6個(gè)月。

病蟲(chóng)防治

刺角瓜抗病蟲(chóng)害能力很強(qiáng)，在高溫高濕的環(huán)境下偶有霜霉病和白粉病發(fā)生，可以用80%代森錳鋅可濕性粉劑400-600倍液于發(fā)病初期噴霧防治，或用25%三唑酮可濕性粉劑5000倍液，或12%氰菌唑乳油1500倍液噴霧防治。在小苗期易受地老虎危害，播種前可用3%敵蟲(chóng)殺星預(yù)防。

主要價(jià)值

刺角瓜表皮非常堅(jiān)硬、凹凸不平，肉質(zhì)細(xì)膩多籽，口味清甜，是一種保健水果。其可制成沙拉醬，也可以代替醋來(lái)食用；在刺角瓜汁中加入幾滴酸橙汁、檸檬汁和少許糖，味道如柳橙利口酒，對(duì)抑制口干有特別的療效。?同時(shí)富含維生素C、維生素B1、維生素B2、維生素B6、β-胡蘿卜素和植物纖維，有瘦身護(hù)膚、促進(jìn)消化、改善睡眠等功效，還有排毒、瘦身、美容、纖體之功效。同時(shí)，其還含有豐富的鐵、鉀、銅、錳、鈣、磷、鋅等多種微量養(yǎng)分，其肉質(zhì)細(xì)膩多籽，口味清甜，呈凝膠狀，吃后口留余香，有安神補(bǔ)腦、健心活血的作用，很適合腦力工作者和老人食用。?

植物文化

刺角瓜的果實(shí)外表金黃色，帶刺，傳說(shuō)它是來(lái)自火星的奇特水果，所以叫作“火星果”。

食物營(yíng)養(yǎng)成分