覆盆子

覆盆子（Rubus idaeus?L.），薔薇科屬灌木植物，高1—2米；幼枝被柔毛，疏生皮刺，葉長卵形或橢圓形；花瓣匙形，被短柔毛或無毛，白色；果近球形，成熟時紅或橙黃色，密被短絨毛；核具洼孔；花期5—6月，果期8—9月。《本草衍義》中記載覆盆子“益腎臟，縮小便，服之當覆其溺器，如此取名也”。

覆盆子分布于吉林、遼寧、河北、山西、新疆，日本、西伯利亞、中亞、北美、歐洲等地；喜土質疏松、含水量充足、富含腐殖質且排水良好的壤土或沙壤土；不耐旱澇，高溫對其有危害，對水分狀況很敏感；一般采用無性繁殖，繁殖方式分為埋根繁殖、扦插繁殖、壓條繁殖和根蘗繁殖，栽培后要搭架引縛，保持通風和透光。

覆盆子在《本經》《名醫別錄》等典籍記載中具有益腎固精縮尿、養肝明目、抗癌、抗氧化、抗衰老、抗菌抗炎等作用，常用于遺精滑精、遺尿尿頻、陽痿早泄、目暗昏花等癥狀。覆盆子還可作盆栽，具有很高的觀賞價值。2020版《中國藥典》規定覆盆子為華東覆盆子的干燥果實。覆盆子作為傳統中藥材被應用于中醫領域已有幾個世紀的歷史，曾被世界糧農組織（FAO）推薦為第三代黃金水果，是一種優良的果樹資源，有較大的開發利用價值。

植物學史

• 名稱由來

《本草衍義》中記載覆盆子“益腎臟，縮小便，服之當覆其溺器，如此取名也”。?

形態特征

覆盆子系灌木，高1-2米；枝褐色或紅褐色，幼時被絨毛狀短柔毛，疏生皮刺。小葉3-7枚，花枝上有時具3小葉，不孕枝上常5-7小葉，長卵形或橢圓形，頂生小葉常卵形，有時淺裂，長3-8厘米，寬1.5-4.5厘米，頂端短漸尖，基部圓形，頂生小葉基部近心形，上面無毛或疏生柔毛，下面密被灰白色絨毛，邊緣有不規則粗鋸齒或重鋸齒；葉柄長3-6厘米，頂生小葉柄長約1厘米，均被絨毛狀短柔毛和稀疏小刺；托葉線形，具短柔毛。

花生于側枝頂端成短總狀花序或少花腋生，總花梗和花梗均密被絨毛狀短柔毛和疏密不等的針刺；花梗長1-2厘米；苞片線形，具短柔毛；花直徑1-1.5厘米；花萼外面密被絨毛狀短柔毛和疏密不等的針刺；萼片卵狀披針形，頂端尾尖，外面邊緣具灰白色絨毛，在花果時均直立；花瓣匙形，被短柔毛或無毛，白色，基部有寬爪；花絲寬扁，長于花柱；花柱基部和子房密被灰白色絨毛。?

果實近球形，多汁液，直徑1-1.4厘米，紅色或橙黃色，密被短絨毛；核具明顯洼孔。花期5-6月，果期8-9月。

主要變種

生長環境

覆盆子生山地雜木林邊、灌叢或荒野，海拔500-2000米。在山坡、路邊陽處或陰處灌木叢中常見。通常生于山區、半山區的溪旁、山坡灌叢、林邊及亂石堆中，在荒坡上或燒山后在油桐、油茶林下生長茂盛，性喜溫暖濕潤，要求光照良好的散射光，對土壤要求不嚴格，適應性強，但以土壤肥沃、保水保肥力強及排水良好的微酸性土壤至中性砂壤土及紅壤、紫色土等較好。

分布范圍

主要分布于中國遼寧、吉林、內蒙古、福建、河北、河南、山東、山西、江蘇、安徽、云南、浙江、江西、湖南（炎陵縣山區最多）、湖北、廣西、廣東、陜西、貴州、四川、重慶、甘肅；新疆等地區。日本、西伯利亞、中亞、北美、歐洲也有分布。

生長習性

覆盆子是小灌木，結果早，易進入盛果期，一般栽后兩年見果，3年豐產，4至5年時產量最高，盛果期可長達15年左右。覆盆子根系淺，不耐旱，水分不足會抑制生長和結果，花期5-8月份，結果期為6-7月，土壤水分蒸發量過大，水分不足，則會影響期產量。

覆盆子為喜光樹種，沒有2年半以上的莖，地上部分由1年生枝和2年生枝組成。花芽在新梢葉腋中形成，下面的后備芽發枝較弱，在主芽死后，后備芽可代替主芽結果，但后備芽的產量少。覆盆子的根系發達，由根狀莖和側生根組成，根狀莖上長出的側生不定根有多數，不定根的遠端易萌生新的基生枝。?

中國國內還自主研發了AI樹莓技術，星季農場的“AI樹莓大師”人工智能平臺包括AI溫室系統和AI算法系統兩大核心，在種植基地的廣泛應用中已實現了全年無歇有效生產。經過AI系統生成的最佳決策，可為植株提供最佳的適宜生長環境，種植棚溫度、光照、濕度的周年均勻可控。配合生產周期的動態管理，目前星季農場覆盆子產品峰值產量記錄已超過普通生產商的3-4倍。?

覆盆子根屬淺根系，主根不明顯，側根及須根發達，有橫走根莖。枝為二年生，產果后死亡。在氣溫低于5℃時，植株常處于休眠狀態。早春2月中下旬，氣溫略回升時，2-3級枝的葉腋混合芽開始萌動，下旬幼葉稍開展。3月中旬初花（屬異花授粉），下旬為盛花期，其地下根莖萌發新枝。3月末至4月初，花期結束，此時葉片已全部開展。4月下旬，幼果徑可達1厘米，多生于三四級枝的頂端，座果率約為80%。5月下旬，果實由綠轉黃，再轉為桔紅色，中旬達盛果期，果枝也逐漸枯黃。6月，老枝自上而下逐漸枯萎，至7月完全枯死，被更新枝所替代。6-9月為更新枝營養期。10月，初生葉已逐漸凋落，側枝上產生三級分枝，下旬至11月，二三級枝上冬芽形成并進行花芽分化。12月葉片全部凋落，處于休眠狀態。

繁殖方法

覆盆子苗木易繁殖，一般采用無性繁殖，繁殖方式分為埋根繁殖、扦插繁殖、壓條繁殖和根蘗繁殖，栽培后要搭架引縛，保持通風和透光。?

根蘗

母株應保持土壤濕潤、疏松、營養充足，選留發育好的根蘗，保持間距10-15厘米，秋后挖起根蘗，挖時宜深，保留較多的側枝，可隨挖隨栽，也可挖后先假植，第二年開春建園。?

扦插

將粗度1厘米左右的側生根挖出，選帶芽的根，剪成10厘米左右的根條，于3月中旬進行扦插，開挖10厘米深的溝，將根斜插入畦床中，露出四分之一在土外，埋平即可。

移株

每年11月至次年3月，從山上林地中挖取野生植株，剪去地上基生枝，保留20厘米長，注意不要損傷基部的休眠芽。隨后移植于平整好的大田中，株距25厘米，每畝2700株。栽后覆土踏實，澆定根水，覆蓋秸桿干草等。?

栽培技術

建園

華東覆盆子可春栽，也可秋栽，一般以11月中下旬或3月中下旬為宜。選擇避風向陽、土質疏松、有機質含量高，土壤濕潤不宜積水的地塊建園，建園前應深耕平整，施農家肥2000-4000千克/畝。栽植方式以帶狀法，行距2米，株距0.4-0.8米。植穴規格30×30×30厘米，栽苗時注意保護基生芽不受損傷。栽后及時平茬，留茬20厘米左右，每穴栽2-3株，達到早日豐產的目的。

整地

選土層深厚、肥沃疏松、排水良好的微酸性緩坡地，深翻整地。按株行距50厘米×100厘米或100厘米×100厘米移栽。

管理

移栽前施足基肥，施農家肥每株3-5千克。生長期間結合松土除草，每年施追肥2-3次，氮肥為主，適量搭配磷鉀肥。在3月施苗肥，4月施花肥，11月施越冬肥。每畝施人糞尿1500-2000千克。夏秋干旱時注意澆水。4-5月新枝發生側枝時，摘去頂芽促進側枝生長，同時對側枝摘心，促使其發生二次側枝，枝多葉則茂，增加翌年結果母枝，增加產量。結果期要在每一植株旁立支柱，防止倒伏。

支架

覆盆子枝條柔軟，常易下垂到地面，或遇風易倒伏，影響產量和質量。因而在園地中架設支架，將兩年生枝條綁于架上，使枝條受光均勻，保持園內良好的通透性。

肥水

每年5-6月，8-9月兩次中耕除草，減少雜草對養分、水分的消耗，以促進覆盆子的樹體的健壯生長。每年秋季可每畝施農家肥2000-3000千克，在開花和果實發育期各追肥一次，以提高產果率和促果實膨大。追肥應以速效性氮肥為主，每次每畝施尿素10-15千克。同時每畝施硼砂和硫酸鋅各1千克，以利保花保果。做好排灌水工作，遇天旱適時澆水，保持土壤濕潤。遇大雨及時排除積水，防止落花落果。?

修剪

春季應及時剪除二年枝頂端干枯部分，促使留下的枝條發出強壯的結果枝。疏去基部過密和有病蟲病蟲枝，每株留7-8個二年生枝，保留合理密度，利于通風透光，保證高產和穩產。在采果后剪除二年生枝，疏去枝蘗和過密的基生枝，以控制園內的總枝量。?

采收

覆盆子的采收時間為5月中旬至6月上旬，此時果實已充分發育且呈現綠色，尚未轉紅成熟，采收分批進行，采下后，除去梗、葉、花托和其它雜質，然后倒入沸水燙2-3分鐘再撈出，隨后攤曬或烘干。成品以粒完整、堅實色黃綠、味酸、無梗葉屑者為佳。如采收成熟的果實，由于成熟期不一致，應分批采收。當果實有品種風味、香氣和色澤時，適時采收。一般在16:00后采收為宜，切忌在早晨和雨天進行。

病蟲防治

病害

• 莖腐病

莖腐病是危害覆盆子樹基生枝的一種嚴重病害。一般發生在新梢上，先從新梢向陽面距地面較近處出現一條暗灰色的似燙傷狀的病斑，長約1.5-5.5厘米，寬0.6-1.2厘米。

病斑向四周迅速擴展，病部漸變褐色，病斑表面出現許多大小不等的小黑點，木質部變褐壞死，隨病部擴展，葉片、葉柄變黃，枯萎，嚴重時整株枯死。

防治方法：

秋季清掃園地，將病枝剪下集中燒毀，消除病原；

在5-8月份可噴藥防治。5月中旬、7月的發病初期分別在易發病的品種上噴布甲基托布津500倍液或40%乙磷鋁500倍液或福美雙500倍藥液。?

• 白粉病

覆盆子的第二種病害叫白粉病。樹莓感病葉覆有一層白色粉狀物，從而引起葉片扭曲變形或變卷縮；有時葉片并不顯現白色粉狀物，而表現葉片有水浸狀斑點。嚴重時新梢生長矮化，果實有時也受侵染。

防治方法：

入冬防寒前清掃園地，將病葉及病枝集中燒毀，消除病原；

早春發芽前、開花后及幼果期，噴布70%甲基托布津可濕性粉劑1000倍液，或25%粉銹寧可濕性粉劑1000-1500倍液，或50%硫懸浮劑200-300倍液。

蟲害

• 柳蝙蝠蛾

柳蝙蝠蛾是危害覆盆子的主要害蟲，嚴重影響覆盆子第二年的產量。柳蝙蝠蛾幼蟲多為7月上旬開始蛀入新梢，一般蛀入口距地面40-60厘米，多向下蛀食，幼蟲經常出來啃食蛀孔外邊的韌皮部，大多環食一周，咬碎的木屑、糞便用絲粘在一起，環枝綴連一圈，經久不落，易于發現與鑒別，被害枝極易折斷而干枯死亡。

防治方法：

在8月下旬成蟲羽化前剪除被害枝梢；

植株越冬埋土防寒的樹莓園可減輕此蟲的發生；

發生嚴重的樹莓園，可在5月下旬至6月上旬初齡幼蟲活動期，地面噴布2.5%溴氰菊酯2000-3000倍液。

• 穿孔蛾

這種害蟲主要危害紅樹莓，秋季幼蟲作小繭在基生枝基部皮下越冬。

幼蟲在展葉期爬上新梢，蛀入芽內，食盡芽的內部，而后又鉆入覆盆子新梢內，新梢被害而很快死亡。成蟲于花期羽化，傍晚在花內產卵，幼蟲最初食害漿果，但不久轉移至植株基部越冬。

防治方法：

秋季清掃園地，將剪下的結果母枝集中燒掉；

早春展葉期噴80%敵敵畏1000倍液，或2.5%溴氰菊酯3000倍液殺死幼蟲。

• 蛀甲蟲

害蟲的成蟲通常在春季開始食害嫩葉，并咬入花蕾，取食雄蕊和蜜腺，被害花蕾脫落或者變為畸形果。

成蟲在花內產卵，經過8-10天孵化幼蟲，隨即鉆入果內食害，被害漿果重量減輕，容易腐爛。

防治方法：

發生嚴重的覆盆子園，在4月下旬成蟲出土期進行地面施藥，2.5%敵百蟲粉劑0.4千克加25千克細砂；

發生較輕的樹莓園可采用人工防治，在成蟲開始危害花時，可振搖結果枝，使成蟲落在適當容器內，集中銷毀；

及時收集被害果實，并把脫果幼蟲收集后銷毀。

主要價值

食用

覆盆子果供食用，在歐洲久經栽培，有多數栽培品種作水果用。覆盆子果實含有相當豐富的維生素A、維生素C、鈣、鉀、鎂等營養元素以及大量纖維。覆盆子能有效緩解心絞痛等心血管疾病，但有時會造成輕微的腹瀉。覆盆子果實酸甜可口，有“黃金水果”的美譽。樹莓含有豐富的水楊酸、酚酸等物質。水楊酸被稱為“天然阿斯匹林”，廣泛用于鎮痛解熱，抗血凝，能有效預防血栓。長期食用樹莓，能有效地保護心臟，預防高血壓、血管壁粥樣硬化、心腦血管脆化破裂等心腦血管疾病。覆盆子被世界糧農組織（FAO）推薦為第三代黃金水果，是一種優良的果樹資源，有較大的開發利用價值。

食用方法：覆盆子巧克力蛋糕、覆盆子補血湯、覆盆子奶凍等。

藥用

覆盆子在《本經》《名醫別錄》等典籍記載中具有益腎固精縮尿、養肝明目、抗癌、抗氧化、抗衰老、抗菌抗炎等作用，常用于遺精滑精、遺尿尿頻、陽痿早泄、目暗昏花等癥狀。2020版《中國藥典》規定覆盆子為華東覆盆子的干燥果實。覆盆子作為傳統中藥材被應用于中醫領域已有幾個世紀的歷史。

觀賞

覆盆子還可作盆栽，具有很高的觀賞價值。