端午節(jié)
? ? ? ?端午節(jié)，又稱端陽節(jié)、龍舟節(jié)、重午節(jié)、天中節(jié)等，是集拜神祭祖、祈福辟邪、歡慶娛樂和飲食為一體的民俗大節(jié)。端午節(jié)源于自然天象崇拜，由上古時代祭龍演變而來。仲夏端午，蒼龍七宿飛升于正南中央，處在全年最"中正"之位，正如《易經(jīng)·乾卦》第五爻:"飛龍在天"。端午是"飛龍在天"吉祥日，龍及龍舟文化始終貫穿在端午節(jié)的傳承歷史中。
? ? ? ?端午節(jié)是流行于中國以及漢字文化圈諸國的傳統(tǒng)文化節(jié)日， 傳說戰(zhàn)國時期的楚國詩人屈原在五月五日跳汨羅江自盡，后人亦將端午節(jié)作為紀(jì)念屈原的節(jié)日;也有紀(jì)念伍子胥、曹娥及介子推等說法。端午節(jié)的起源涵蓋了古老星象文化、人文哲學(xué)等方面內(nèi)容，蘊(yùn)含著深邃豐厚的文化內(nèi)涵，在傳承發(fā)展中雜糅了多種民俗為一體，各地因地域文化不同而又存在著習(xí)俗內(nèi)容或細(xì)節(jié)上的差異。
? ? ? ?端午節(jié)與春節(jié)、清明節(jié)、中秋節(jié)并稱為中國四大傳統(tǒng)節(jié)日。端午文化在世界上影響廣泛，世界上一些國家和地區(qū)也有慶賀端午的活動。2006年5月，國務(wù)院將其列入首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄;自2008年起，被列為國家法定節(jié)假日。2009年9月，聯(lián)合國教科文組織正式批準(zhǔn)將其列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》，端午節(jié)成為中國首個入選世界非遺的節(jié)日。
? ? ? ?2021年10月25日，《國務(wù)院辦公廳關(guān)于2022年部分節(jié)假日安排的通知》發(fā)布，2022年端午節(jié):6月3日至5日放假，共3天。
節(jié)日簡介
端午從字面上還有“端五”、“重五”、“重午”等名稱?！岸恕惫艥h語有開頭、初始的意思，稱“端五”也就如稱“初五”。《風(fēng)土記》里說：“仲夏端午。端者，初也?！泵吭掠腥齻€五日，頭一個五日就是“端五”。古人習(xí)慣把五月的前幾天分別以端來稱呼，元代陳元靚《歲時廣記》云：“京師市塵人，以五月初一為端一，初二為端二，數(shù)以至五謂之端五。”
古人紀(jì)年通用天干地支，按地支順序推算，農(nóng)歷的正月開始為寅月，按地支“子丑寅卯辰巳午未申酉戌亥”順序推算，第五個月正是“午月”，而午時又為“陽辰”，所以端午也叫“端陽”。午，古人與“五”通用，故端午與端五同義。又因其月日數(shù)相同，人們又稱端午節(jié)為“重五節(jié)”或“重午節(jié)”。
據(jù)統(tǒng)計，端午節(jié)的名稱叫法達(dá)二十多個，如有端五節(jié)、端陽節(jié)、重五節(jié)、重午節(jié)、當(dāng)五汛、天中節(jié)、夏節(jié)、五月節(jié)、菖節(jié)、蒲節(jié)、龍舟節(jié)、浴蘭節(jié)、屈原日、午日節(jié)、女兒節(jié)、地臘節(jié)、詩人節(jié)、龍日、午日、燈節(jié)、五蛋節(jié)等等。
端午的多個名稱叫法：
- 端午節(jié)“端”字有“初始”的意思，因此“端五”就是“初五”。而按照歷法五月正是“午”月，因此“端五”也就漸漸演變成了“端午”?！堆嗑q時記》記載：“初五為五月單五，蓋“端”字之轉(zhuǎn)音也?！?/li>
- 端陽節(jié)據(jù)《荊楚歲時記》記載，因仲夏登高，順陽在上，五月正是仲夏，它的第一個午日正是登高順陽天氣好的日子，故稱五月初五為“端陽節(jié)”。
- 重午節(jié)午，屬十二地支，農(nóng)歷五月為午月，五、午同音，五、五相重，故端午節(jié)又名“重午節(jié)”或“重五節(jié)”，有些地方也叫“五月節(jié)”。
- 龍舟節(jié)賽龍舟是端午節(jié)的一項(xiàng)重要活動，在中國南方十分流行，尤其是廣東地區(qū)，廣東地區(qū)稱之為扒龍船。它最早當(dāng)是古越族人祭水神或龍神的一種祭祀活動，其起源有可能始于原始社會。賽龍舟歷史悠久，已流傳兩千多年，是中國民間傳統(tǒng)水上體育娛樂項(xiàng)目，多是在喜慶節(jié)日舉行，是多人集體劃槳競賽。傳出國外后，深受各國人民的喜愛并形成了國際比賽。
- 當(dāng)五汛在上海部分農(nóng)村，靠杭州灣北岸一帶區(qū)域，如奉賢、南匯等地區(qū)，習(xí)慣上稱“端五節(jié)”為“當(dāng)五汛”。
- 天中節(jié)此名稱根據(jù)陰陽術(shù)數(shù)而來。明代田汝成《西湖游覽志余·卷二十·熙朝樂事》：“端午為天中節(jié)，是因?yàn)槲缛仗栃兄林刑欤_(dá)到最高點(diǎn)，午時尤然，故稱之為天中節(jié)”。日本以五月五日為“男兒節(jié)”，可能也是據(jù)天中節(jié)而來，因其認(rèn)為只有男子秉承天地中通之氣。
- 浴蘭節(jié)端午時值仲夏，是皮膚病多發(fā)季節(jié)，古人以蘭草湯沐浴去污為俗。漢代《大戴禮》云：“午日以蘭湯沐浴”。
- 解粽節(jié)古人端午吃粽時，有比較各人解下粽葉的長度，長者為勝的游戲，故又有“解粽節(jié)”之稱。
- 女兒節(jié)明沈榜《宛署雜記》：“五月女兒節(jié)，系端午索，戴艾葉、五毒靈符。宛俗自五月初一至初五日，飾小閨女，盡態(tài)極研。出嫁女亦各歸寧，因呼為女兒節(jié)?！?/li>
- 端禮節(jié)在湘南地區(qū)沿古俗，于在在夏日來臨之時的“五月初五”，在門上掛艾葉，用艾葉洗澡驅(qū)蚊的一個洗禮。人們認(rèn)為經(jīng)過洗禮，可以驅(qū)走瘧疾，能夠安全的渡過這個夏日多蚊的季節(jié)。
- 菖蒲節(jié)端午節(jié)除是古代圖騰祭祀節(jié)外亦是“祛病防疫"的節(jié)日。古人認(rèn)為“重午”是犯禁忌的日子，此時五毒盡出，因此端午風(fēng)俗多為驅(qū)邪避毒，如在門上懸掛菖蒲、艾葉等，故端午節(jié)也稱“菖蒲節(jié)”。
歷史起源
“端”字有“初始”的意思，因此“端五”就是“初五”。而按照歷法，五月正是“午”月因此“端五”也就漸漸變成了“端午”?！堆嗑q時記》記載“初五為五月單五蓋端字之轉(zhuǎn)音也?！逼鹪磦髡f關(guān)于端午節(jié)的來歷歸納起來，大致有以下諸說。
源于浴蘭節(jié)說
古人五月采摘蘭草盛行以蘭草湯沐浴、除毒之俗?！洞蟠鞫Y記?夏小正》“五月……煮梅為豆實(shí)也蓄蘭為沐浴也。”屈原《九歌?云中君》“浴蘭湯兮沐芳華采衣兮若英?！蹦铣喝俗阢痢肚G楚歲時記》云“五月五日謂之浴蘭節(jié)。”此俗流傳至唐宋時代又稱端午為浴蘭之月。
《大戴禮記》為漢文帝時禮學(xué)名家戴德選編的是研究上古社會的珍貴資料。如果此說成立端午節(jié)在先秦時代已出現(xiàn)迄今歷時二千余年可謂淵遠(yuǎn)流長。
“惡日”說
漢代人認(rèn)為五月五日為惡月、惡日且有“不舉五月子”之俗即五月五日所生的嬰兒無論是男或是女都不能撫養(yǎng)成人。一旦撫養(yǎng)則男害父、女害母。甚至出現(xiàn)了“五月到官至免不遷”“五月蓋屋令人頭禿”等說法。這一習(xí)俗至遲從戰(zhàn)國開始流行迄至漢代盛行不衰。此俗在漢人王充的《論衡》、應(yīng)劭《風(fēng)俗通》以及《后漢書》中多有記載。
《史記·孟嘗君列傳》記歷史上有名的孟嘗君在五月五日出生。其父要其母不要生下他認(rèn)為“五月子者長于戶齊將不利其父母?！?/p>
《風(fēng)俗通》佚文“俗說五月五日生子男害父女害母”。
《論衡》的作者王充也記述“諱舉正月、五月子以正月、五月子殺父與母不得舉也?！睎|晉大將王鎮(zhèn)惡五月初五生其祖父便給他取名為“鎮(zhèn)惡”。宋徽宗趙佶五月初五生從小寄養(yǎng)在宮外。可見古代以五月初五為惡日是普遍現(xiàn)象?？梢姀南惹匾院蟠巳站鶠椴患?。這樣在此日插菖蒲、艾葉以驅(qū)鬼薰蒼術(shù)、白芷和喝雄黃酒以避疫就是順理成章的事。并且人們還避“端五”忌諱稱之為“端午”。
追念歷史人物說
紀(jì)念屈原
據(jù)《史記》“屈原賈生列傳”記載，屈原，是春秋時期楚懷王的大臣。他倡導(dǎo)舉賢授能，富國強(qiáng)兵，力主聯(lián)齊抗秦，卻遭到貴族子蘭等人的強(qiáng)烈反對，屈原遭饞去職，被趕出都城，流放到沅、湘流域。他在流放中，寫下了憂國憂民的《離騷》、《天問》、《九歌》等不朽詩篇，獨(dú)具風(fēng)貌，影響深遠(yuǎn)（因而，端午節(jié)也稱詩人節(jié)）。公元前278年，秦軍攻破楚國京都。屈原眼看自己的祖國被侵略，心如刀割，但是始終不忍舍棄自己的祖國，于五月五日，在寫下了絕筆作《懷沙》之后，抱石投汨羅江身死，以自己的生命譜寫了一曲壯麗的愛國主義樂章。
傳說屈原死后，楚國百姓哀痛異常，紛紛涌到汨羅江邊去憑吊屈原。漁夫們劃起船只，在江上來回打撈他的真身。有位漁夫拿出為屈原準(zhǔn)備的飯團(tuán)、雞蛋等食物，“撲通、撲通”地丟進(jìn)江里，說是讓魚龍蝦蟹吃飽了，就不會去咬屈大夫的身體了。人們見后紛紛仿效。一位老醫(yī)師則拿來一壇雄黃酒倒進(jìn)江里，說是要藥暈蛟龍水獸，以免傷害屈大夫。后來為怕飯團(tuán)為蛟龍所食，人們想出用楝樹葉包飯，外纏彩絲，發(fā)展成粽子。
以后，在每年的五月初五，就有了龍舟競渡、吃粽子、喝雄黃酒的風(fēng)俗；以此來紀(jì)念愛國詩人屈原。
迎接伍子胥
端午節(jié)的第二個傳說，在江浙一帶流傳很廣，是紀(jì)念春秋時期（公元前770-前476年）的伍子胥。伍子胥名員，楚國人，父兄均為楚王所殺，后來子胥棄暗投明，奔向吳國，助吳伐楚，五戰(zhàn)而入楚都郢城。當(dāng)時楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以報殺父兄之仇。吳王闔廬死后，其子夫差繼位，吳軍士氣高昂，百戰(zhàn)百勝，越國大敗，越王勾踐請和，夫差許之。子胥建議，應(yīng)徹底消滅越國，夫差不聽，吳國大宰，受越國賄賂，讒言陷害子胥，夫差信之，賜子胥寶劍，子胥以此死。子胥本為忠良，視死如歸，在死前對鄰舍人說：“我死后，將我眼睛挖出懸掛在吳京之東門上，以看越國軍隊(duì)入城滅吳”，便自刎而死，夫差聞言大怒，令取子胥之尸體裝在皮革里于五月五日投入大江，因此相傳端午節(jié)亦為紀(jì)念伍子胥之日。
紀(jì)念孝女曹娥
此說出自東漢《曹娥碑》。曹娥是東漢上虞人父親溺于江中數(shù)日不見尸體當(dāng)時孝女曹娥年僅十四歲晝夜沿江號哭。過了十七天在五月五日投江五日后抱出父尸。
祭祀龍圖騰說
這種說法來自聞一多的《端午考》和《端午的歷史教育》。他認(rèn)為五月初五是古代吳越地區(qū)“龍”的部落舉行圖騰祭祀的日子。其主要理由是
一端午節(jié)兩個最主要的活動吃粽子和競渡都與龍相關(guān)。粽子投入水里常被蛟龍所竊而競渡則用的是龍舟。
二競渡與古代吳越地方的關(guān)系尤深況且吳越百姓還有斷發(fā)紋身“以像龍子”的習(xí)俗。
三古代五月初五日有用“五彩絲系臂”的民間風(fēng)俗這應(yīng)當(dāng)是“像龍子”的紋身習(xí)俗的遺跡。
源于夏至說
首倡夏至說者為黃石先生，1963年他在《端午禮俗史》（香港秦興書局1963年出版）一書中提出，端午節(jié)如涓涓之水發(fā)源于遠(yuǎn)古時代，三代匯為川流，秦漢擴(kuò)為河，唐宋納百川而成湖海。
端午節(jié)源于夏至說聞世后，學(xué)者吞吐百家，從更廣泛的視野去研究。1983年，劉德謙先生在《端午始源又一說》（《文史知識》1983年5期）中，認(rèn)為端午來自夏、商、周時期的夏至，且提出端午節(jié)中“斗百草”、“采雜藥”等與屈原無關(guān)。劉德謙在《“端午”始源又一說》和《中國傳統(tǒng)節(jié)日趣談》中，提出三個主要理由：（一）權(quán)威性的歲時著作《荊楚歲時記》并未提到五月初五日要吃粽子的節(jié)日風(fēng)俗，卻把吃粽子寫在夏至節(jié)中。至于競渡，隋代杜臺卿所作的《玉燭寶典》把它劃入夏至日的娛樂活動，可見不一定就是為了打撈投江的偉大詩人屈原。（二）端午節(jié)風(fēng)俗中的一些內(nèi)容，如“踏百草”、“斗百草”、“采雜藥”等，實(shí)際上與屈原無關(guān)。（三）《歲時風(fēng)物華紀(jì)麗》對端午節(jié)的第一個解釋是：“日葉正陽，時當(dāng)中即端午節(jié)正是夏季之中，故端午節(jié)又可稱為天中節(jié)。由此端午節(jié)的最早起源當(dāng)系夏至。
2006年12月在韓國首爾舉辦的國際學(xué)術(shù)會上，中國社科院民族學(xué)人類學(xué)研究所研究員何星亮先生，再度完善了夏至說，又提出端午節(jié)即夏至。
端午十說
一說認(rèn)為端午節(jié)是龍的節(jié)日。聞一多先生《端午考》考證端午節(jié)是古代吳越民間舉行圖騰祭的節(jié)日認(rèn)為端午節(jié)實(shí)際上是一個龍的節(jié)日。
二說認(rèn)為端午節(jié)是紀(jì)念楚國愛國詩人屈原逝世。據(jù)《續(xù)齊諧記》記述屈原在五月初五投汨羅江而死楚人哀之每逢此日以竹筒盛米投江祭之。
三說是據(jù)《禮記》載端午源于周代的蓄蘭沐浴。
四說認(rèn)為據(jù)東漢時期蔡邕《琴操》中載端午節(jié)系為紀(jì)念先賢介子推。
五說認(rèn)為宋代高承《事物紀(jì)源》刊文端午源于春秋時期越王勾踐于是日操練水軍。
六說認(rèn)為梁宗懔《荊州歲時記》轉(zhuǎn)述端午是為迎“濤神”伍子胥?！逗鬂h書》中也寫道浙江虞巫上祝曹盱五月初五在曹娥江上婆娑起舞迎接伍子胥。后來江浙一帶百姓每逢端午逆流而上舉行各種儀式以悼念伍子胥。
七說認(rèn)為在《道書》中載有五月初五是為祭祀先祖日。
八說是據(jù)《會稽典錄》一書記載端午是為紀(jì)念尋父投江而死的曹娥。
九說認(rèn)為端午起源于夏、商、周時期的夏至節(jié)。其時仲夏之日萬物方盛夏至日陰氣蔭生恐物不懋故在五月初五以五色印為門戶飾以懲惡氣。
十說是民間有一傳說認(rèn)為端午源于湖北沔陽沙湖曾有四位豪杰專門劫富濟(jì)貧后遭當(dāng)?shù)毓俦灰u圍困而于五月初五投江而亡。當(dāng)?shù)孛癖娙f分悲哀將這一天定為端午節(jié)以示悼念。
民間活動
龍舟競渡
龍船競渡前，先要請龍、祭神。如廣東龍舟，在端午前要從水下起出，祭過在南海神廟中的南海神后，安上龍頭、龍尾，再準(zhǔn)備競渡。并且買一對紙制小公雞置龍船上，認(rèn)為可保佑船平安（隱隱可與古代鳥舟相對應(yīng)）。閩、臺則往媽祖廟祭拜。有的直接在河邊祭龍頭，殺雞滴血于龍頭之上，如四川、貴州等個別地區(qū)。
而湖南汨羅縣，競渡前必先往屈子祠朝廟，將龍頭供在詞中神翁祭拜，披紅布于龍頭上，再安龍頭于船上競渡，既拜龍神，又紀(jì)念屈原。
各種祭祀、紀(jì)念之儀式，無非是點(diǎn)香燭，燒紙錢，供以雞、米、肉、供果、粽子等。如今這些含有迷信色彩朗儀式已很少見，但在過去，人們祭祀龍神廟時氣氛很嚴(yán)肅，多祈求農(nóng)業(yè)豐收、風(fēng)調(diào)雨順、去邪祟、攘災(zāi)異、事事如意，也保佑劃船平安。用人們的話說，“圖個吉利”，表達(dá)人們內(nèi)心良好的愿望。
在正式競渡開始時，氣氛十分熱烈。近代的龍舟比賽也大抵相同，不過規(guī)程稍嚴(yán)格一些。近年來，國內(nèi)外都出現(xiàn)了國際龍舟比賽，吸引了各國健兒。
除了比賽速度外，劃龍舟還有其他一些活動。比如龍舟游鄉(xiāng)，是在龍舟競渡時劃著龍舟到附近熟悉的村莊游玩、集會。有時龍舟還有各種花樣的劃法，具有表演的含義。也有的是游船式競渡。
有夜龍舟，又有旱龍舟，是在陸地上進(jìn)行的模擬龍船比賽的活動。另外，還應(yīng)說一下女龍船。在過去，許多地方的龍舟競渡均不許婦女參加，認(rèn)為婦女接觸龍舟很不吉利。如今各地都出現(xiàn)了女子龍舟隊(duì)，英姿颯爽的女人們奮勇爭光，爭奪第一，絲毫不弱于須眉男兒。
鳳舟
與春節(jié)有舞龍也有舞鳳一樣，端午有龍舟也有鳳舟。鳳舟的來源如上述，是源于遠(yuǎn)古的鳥舟、鷁舟。古代宮廷中有鳳阿(如《天府廣記》中記明代宮廷便有)，民間有鳳船競渡。《粵囊》載：“龍舟以吊大夫，鳳船以奉天后，皆與五日為勝會。庚午之夏，番禺石橋村入聚萬金，制鳳船，長十丈，闊丈三，首尾高舉，兩舷重翼為舒斂，背負(fù)殿宇，以奉天后，游各水鄉(xiāng)。”1964年后香港又出現(xiàn)了風(fēng)艇賽。這種風(fēng)艇艇身稍短，可坐16名隊(duì)員，飾有鳳頭、鳳尾，由女隊(duì)員競渡。的確是一種很好的比賽形式，合龍鳳呈樣之意。
有的地方還有龍鳳船?！俄樀驴h志》載：“大良之龍鳳船妙極華麗?！钡褚巡灰娏?。湖南汨羅縣的龍舟，前裝龍頭，后置鳳尾，鳳尾是用包有紅紙的竹篾成扇形插于船尾，如矩尾一般，也可稱為龍鳳船。龍鳳船，似乎是龍船與鳥船相融合后留下的痕跡。
懸艾葉、菖蒲、蒜頭
艾、菖蒲和蒜被稱為“端午三友”。南北朝時，端午又稱為“沐蘭節(jié)”，荊楚一帶有采艾的習(xí)俗。采艾要在雞未鳴以前就出發(fā)，挑選最具人形的艾草帶回去掛在門上，有的還將艾草扎成虎形，再粘貼艾葉於其上。艾與菖蒲中含有芳香油，它們和蒜一樣都有殺菌作用。端午期間，時近夏至，正是寒氣暑氣交互轉(zhuǎn)換之時，從飲食到穿衣、行動都得注意。寶山縣有諺語道：“未吃端午粽，寒衣不可送；吃了端午粽，還要凍三凍。”古時，人們?nèi)狈茖W(xué)觀念，誤以為疾病皆由鬼邪作崇所至，于是，端午節(jié)這天，人們以菖蒲作寶劍，以艾作鞭子，以蒜頭作錘子，又稱為“三種武器”，認(rèn)為可以退蛇、蟲、病菌，斬除妖魔。
江南地區(qū)，有的習(xí)俗是在端午節(jié)飲菖蒲酒，則其藥用效能就更為直接。通常是在節(jié)前，便把菖蒲切碎，伴上雄黃，浸入酒中，節(jié)日便可飲用。
寫符念咒
除了用艾、菖蒲和蒜這“端午三友”驅(qū)鬼外，還有一種重要的驅(qū)鬼方法，是在室內(nèi)掛避邪驅(qū)鬼的符咒。掛驅(qū)鬼符還有一些嚴(yán)格的儀式。如有的要求必須在端午日出或正午時書寫，書寫材料用生朱，硯內(nèi)、書寫人口中必須放上硝石等。較為通行的符咒有：“五月五日天中節(jié)，赤口白舌盡消滅”之類。上海人過去在端午節(jié)懸掛鐘馗像于門口，正是這種辟邪風(fēng)俗的繼續(xù)與演變。另外，類似于此的祛鬼禳魔的習(xí)俗，還有在兒童額上點(diǎn)雄黃酒。節(jié)日一早，婦女們便將兒童耳上夾艾蒿，頭上戴菖蒲，然后用雄黃酒在額上寫一個“王”字。據(jù)說，這樣可使百鬼畏懼，保命長生。
射柳
“與南方的賽龍舟不同，最具北方特色的是射箭和打馬球”。
我國北方各民族從來沒有端午節(jié)競渡習(xí)俗，更不知道南國漢族還有一位愛國大詩人屈原。但是，在遼、金、清各朝歷史上都有端午節(jié)契丹族、女真族和以后的八旗將士馳馬射柳、打馬球的競技遺俗。
北方人民的端午節(jié)慶游戲——射柳。據(jù)說，這項(xiàng)競技活動在遼時便已出現(xiàn)，一直延續(xù)至清末。
馳馬射柳在端午節(jié)清晨舉行，先將柳樹干中上部削去青皮一段，使之露白，作為靶心。然后參賽者依次馳馬拈弓射削白處。射斷柳干后馳馬接斷柳在手者為優(yōu)勝。《金史·禮志》：“金因遼俗，重五日插柳去地約數(shù)寸，削其皮而白之。先以一人馳馬前導(dǎo)，后馳馬以無羽橫簇箭射之。既斷柳，又以手接而弛去者為上。斷而不能接去者次之。每射必發(fā)鼓以助其氣?！敝撩鞔前养B雀貯于葫蘆中射之。這種節(jié)日
打馬球
明皇擊鞠圖。擊鞠亦即打馬球，也是北方端午節(jié)的主要經(jīng)濟(jì)娛樂活動之一。相傳，唐玄宗李隆基便是這項(xiàng)運(yùn)動的愛好者。
打馬球，也是端午之戲之一。馬球，是騎在馬上，持棍打球，古稱擊鞠。三國曹植《名都篇》中有“連翩擊鞠壤”之句。唐代長安，有寬大的球場，玄宗、敬宗等皇帝均喜馬球。章懷太子墓中《馬球圖》，畫出了唐代馬球的興盛：畫上，二十多匹駿馬飛馳，馬尾扎結(jié)起來，打球者頭戴幞巾，足登長靴，手持球杖逐球相擊?！段鼋蛑尽酚涍|國把打馬球作為節(jié)日的傳統(tǒng)風(fēng)俗，于端午、重九擊球?！督鹗贰ざY志》也記金人于端午擊球。宋代有“打球樂”舞隊(duì)。至明代，馬球仍流行?！独m(xù)文獻(xiàn)通考·樂考》記載明成祖曾數(shù)次往東苑擊球、射柳。明《宣宗行樂圖》長卷中繪有宣宗賞馬球之場面。當(dāng)時的官員王直寫的端午日觀打球的詩：“玉勒千金馬，雕文七寶球。鞚飛驚電掣，伏奮覺星流。炎頁過成三捷，歡傳第一籌。慶云隨逸足，繚繞殿東頭。”北京白云觀前也有群眾騎馬擊球之典。清代天壇一帶也還有馬球運(yùn)動，直至清中葉之后，馬球才消失了。近西安市又出現(xiàn)了仿古馬球運(yùn)動，使這一古老的體育運(yùn)動在絕跡多年后重又出現(xiàn)在中華大地上。
采藥
這是最古老的端午節(jié)俗之一?！断男≌份d：“此日蓄藥，以蠲除毒氣?！薄稓q時廣記》卷二十二“采雜藥”引《荊楚歲時記》佚文：“五月五日，競采雜藥，可治百病。”后魏《齊民要術(shù)?雜記》中，有五月捉蛤蟆的記載，亦是制藥用。后來有不少地區(qū)均有端午捉蛤蟆之俗，如江蘇于端午日收蛤蟆，刺取其沫，制作中藥蟾酥；杭州人還給小孩子吃蛤蟆，說是可以消火清涼、夏無瘡癤。還有在五日于蛤蟆口中塞墨錠，懸掛起來晾干，即成蛤蟆錠，涂于
沐蘭湯
端午日洗浴蘭湯是《大戴禮》記載的古俗。當(dāng)時的蘭不是現(xiàn)在的蘭花，而是菊科的佩蘭，有香氣，可煎水沐浴?！毒鸥?云中君》亦有“浴蘭湯會沭芳”之句?！肚G楚歲時記》：“五
月五日，謂之浴蘭節(jié)。”《五雜俎》記明代人因?yàn)椤疤m湯不可得，則以午時取五色草拂而浴之”。后來一般是煎蒲、艾等香草洗澡。在廣東，則用艾、蒲、鳳仙、白玉蘭等花草；在湖南、廣西等地，則用柏葉、大風(fēng)根、艾、蒲、桃葉等煮成藥水洗浴。不論男女老幼，全家都洗，此俗至今尚存，據(jù)說可治皮膚病、去邪氣。
采茶、制涼茶
北方一些地區(qū)，喜于端午采嫩樹葉、野菜葉蒸晾，制成茶葉。廣東潮州一帶，人們?nèi)ソ纪馍揭安刹菟?，熬涼茶喝。這對健康也有好處。
“驅(qū)除”五毒
民間認(rèn)為五月是五毒(蝎、蛇、蜈蚣、壁虎、蟾蜍)出沒之時，民間要用各種方法以預(yù)防五毒之害。一般在屋中貼五毒圖，以紅紙印畫五種毒物，再用五根針刺于五毒之上，即認(rèn)為毒物被刺死，再不能橫行了。這是一種辟邪巫術(shù)遺俗。民間又在衣飾上繡制五毒，在餅上綴五毒圖案，均含驅(qū)除之意。
“倒災(zāi)葫蘆”
端午也以桃印為門飾。桃是民俗中驅(qū)鬼之物，源于神荼、郁壘之神話，以桃刻印，亦為祛攘之意。《續(xù)漢書?禮儀志》：“朱索、五色桃印為門戶飾，以止惡氣?！焙笫赖拿练?、吉祥葫蘆即源于此。
《夢粱錄》卷三：“士官等家以生朱于午時書‘五月五日天中節(jié)，赤口白舌盡消滅’之句”，這是宋代之俗?！堆嗑q時記》又記：“端陽日用彩紙剪成各樣葫蘆，倒粘于門闌上，以泄毒氣。”這是清代之俗。有的還在紙葫蘆上垂絲穗、飄帶等，更為好看，或在葫蘆中剪出五毒形狀，掛貼于門，亦表示將五毒之氣泄盡之意，稱為“倒災(zāi)葫蘆”。
至今民間仍有懸鏡于門以避邪之俗。在唐代，專于五月五日午時于揚(yáng)州揚(yáng)子江心鑄銅鏡，以進(jìn)貢皇帝，稱為“天子鏡”，這也是辟邪之意（見《唐國史補(bǔ)》）。所以后世多于門前掛鏡驅(qū)邪。
斗草之戲
漢以前不見斗草之戲。（《歷代社會通俗事物考?尚秉和》）起源無考，普遍認(rèn)為與中醫(yī)藥學(xué)的產(chǎn)生有關(guān)。遠(yuǎn)古先民艱苦求存，生活單調(diào)，暇余以斗蟲、斗草、斗獸等為戲自娛，及至傳說的“神農(nóng)嘗百草”形成中醫(yī)藥學(xué)后，每年端午節(jié)群出郊外采藥，插艾門上，以解溽暑毒疫，衍成定俗；收獲之余，往往舉行比賽，以對仗形式互報花名、草名，多者為贏，兼具植物知識、文學(xué)知識之妙趣；兒童則以葉柄相勾，捏住相拽，斷者為輸，再換一葉相斗。白居易《觀兒戲》詩云：“弄塵或斗草，盡日樂嬉嬉?！?/p>
《物原》云：“始于漢武”。據(jù)梁朝人宗懔在《荊楚歲時記》中云："五月五日，四民并踏百草，又有斗草之戲。"《年華記麗》：“端午結(jié)廬蓄藥，斗百草，纏五絲?！?/p>
南北朝時稱“踏百草”，唐代稱“斗草”或“斗百草”。《劉賓客嘉話》云："唐中宗朝，安樂公主五日斗百草."宋代擴(kuò)展至平日隨時可斗。歷代文人作品中對此多有描述。
北京故宮博物院藏《群嬰斗草圖》，其玩法大抵如下：比賽雙方先各自采摘具有一定韌性的草，（樓蘭案：多為車前草，車前草多年生草本植物，多生路邊、溝 旁、田埂等處。無莖，具多數(shù)細(xì)長之須根；葉自根際叢出，薄紙質(zhì)，具五條主葉脈，全緣或波狀，或有疏鈍齒，長達(dá)15—30厘米；具綠白色疏生花，花冠四裂，雄蕊四枚；果實(shí)成熟后會如蓋子般掀開，釋出四至六顆棕黑色種子，其長長的花軸，用來斗草的好材料。）然后相互交叉成“十”字狀并各自用勁拉扯，以不斷者為勝。
這種以人的拉力和草的受拉力的強(qiáng)弱來決定輸贏的斗草，被稱為“武斗”。王建《宮詞》，吟詠斗草游戲的情狀：“水中芹葉土中花，拾得還將避眾家，總待別人般數(shù)盡，袖中拈出郁金芽”斗草除有“武斗”外，還有“文斗”。所謂“文斗”，就是對花草名，《紅樓夢》第六十二回中：“寶玉生日那天，眾姐妹們忙忙碌碌安席飲酒做詩。各屋的丫頭也隨主子取樂，薛蟠的妾香菱和幾個丫頭各采了些花草，斗草取樂。這個說，我有觀音柳；那個說我又羅漢松。突然豆官說，我有姐妹花，這下把大家難住了，香菱說，我有夫妻穗。豆官見香菱答上了不服氣地說：“從來沒有什么夫妻穗！”香菱爭辯道：“一枝一個花叫‘蘭’，一枝幾個花叫‘穗’。上下結(jié)花為‘兄弟穗’，并頭結(jié)花叫‘夫妻穗’，我這個是并頭結(jié)花，怎么不叫‘夫妻穗’呢？”豆官一時被問住，便笑著說：“依你說，一大一小叫：‘老子兒子穗’，若兩朵花背著開可叫‘仇人穗’了。薛蟠剛外出半年，你心里想他，把花兒草兒拉扯成夫妻穗了，真不害臊！”說得香菱滿面通紅，笑著跑過來擰豆官的嘴，于是兩個人扭滾在地上。眾丫鬟嬉戲打鬧，非常開心。這時，寶玉也采了些草來湊熱鬧。
躲端午
躲端午是端午節(jié)習(xí)俗，指接新嫁或已嫁之女回家度節(jié)。簡稱“躲午”，亦稱“躲端五”。俗以五月、五月五日為惡月、惡日，諸事多需避忌，因有接女歸家躲端午之俗。此俗宋代似已形成，陸游《豐歲》詩有“羊腔酒擔(dān)爭迎婦，遣鼓龍船共賽神”之句?！都尉嘎c志》亦記云：“已嫁之女召還過節(jié)”。又，《灤州志》：“女之新嫁者，于是月俱迎以歸，謂之‘躲端午’”。
端午雨
端午雨，時民間歲時占驗(yàn)習(xí)俗。俗信端午節(jié)下雨，不吉；反之則吉。此種俗信在宋代即已存在。陳元靚《歲時廣記》引《提要錄》云：“五月五日哨，人曝藥，歲無災(zāi)。雨則鬼曝藥，人多病。此閩中諺語?！庇衷S月卿《次韻蜀人李施州芾端午》自注云：“臨川人謂端午日雨，鬼旺人災(zāi)。清趙懷玉詩自注亦引有“端陽無雨是豐年”的諺語。
跳鐘馗
跳鐘馗、鬧鐘馗：自晉代以來跳鐘馗、鬧鐘馗，賜福鎮(zhèn)宅就是端午節(jié)和春節(jié)的重要內(nèi)容。2.懸掛鐘馗畫。最早的鐘馗畫，據(jù)說出自畫圣吳道子之手。據(jù)北宋沈括《夢溪補(bǔ)筆談》記載：唐明皇患疾近一月，忽夢二鬼。小鬼竊得皇上玉笛及楊貴妃之紫香囊奔逃，大鬼乃捉小鬼刳其目，然后擘而啖之。大鬼道：“臣為鐘馗，即武舉不捷之士也，誓與陛下除天下之妖孽?！碧泼骰市押螅床∮?，便召畫工吳道子，囑其按夢中情景畫鐘馗捉鬼圖，道子揮筆即成，明皇見后，竟與所夢一模一樣，驚嘆不已。后來，鐘馗畫漸漸走入民間，繪制鐘馗畫大都作于五月端午節(jié)這一天，或者端午節(jié)的前后幾天。到了清代，江南蘇、浙一帶的居民大都在農(nóng)歷五月于大門或堂中掛鐘馗圖一月，以期驅(qū)邪除害、祛兇引福。
端午佩飾
健人
舊時江浙一帶端五時婦女的一種飾物。一般用金銀絲或銅絲金箔做成，形狀為小人騎虎，亦有另加鐘、鈴、纓及蒜、粽子等的。插在婦女發(fā)髻，也用以饋送?！肚寮武洝吩疲骸?五月五日)市人以金銀絲制為繁纓、鐘、鈴諸狀，騎人于虎，極精細(xì)，綴小釵，貫為串，或有用銅絲金箔者，供婦女插鬢。又互相獻(xiàn)賚，名曰健人?！苯∪艘徽f與艾人同意，只是以帛易艾，吳曼云《江鄉(xiāng)節(jié)物詞?小序》云：“杭俗，健人即艾人，而易之以帛，作駱虎狀，婦人皆戴之，”似此則當(dāng)有驅(qū)邪辟疫之作用；一說即古時的步搖，純?yōu)閶D女裝飾品(蔡云《吳獻(xiàn)》注)。
豆娘
舊時端五節(jié)婦女的頭飾。多見于江南。一些地區(qū)亦稱作健人。此物一說源于古代的步搖，一說即艾人的別樣形式?！肚寮武洝芬短扑芜z紀(jì)》云：“江誰南北，五日釵頭彩勝之制，備極奇巧。凡以繒銷翦制艾葉，或攢繡仙、佛、合、烏、蟲、魚、百獸之形，八寶群花之類。縐紗蜘蛛，綺榖鳳麟，繭虎絨陀，排草蜥蜴，又螳蜘蟬蝎，又葫蘆瓜果，色色逼真。加以幡幢寶蓋，繡球繁纓，鐘鈴百狀，或貫以串，名曰豆娘，不可勝紀(jì)?！?/p>
艾虎
舊時端午節(jié)驅(qū)邪辟祟之物，也作裝飾品。我國古代視虎為神獸，俗以為可以鎮(zhèn)祟辟邪、保佑安寧?！讹L(fēng)俗通》云：“虎者陽物，百獸之長也。能噬食鬼魅，……亦辟惡”。故民間多取虎為辟邪之用，其中尤以端午節(jié)的艾虎為最具特色。艾虎或以艾編剪而成，或剪彩為虎，粘以艾葉，佩戴于發(fā)際身畔。端午節(jié)飾戴艾虎的風(fēng)習(xí)已經(jīng)有千年以上的歷史。宋陳元規(guī)《歲時廣記》引《歲時雜記》：“端午以艾為虎形，至有如黑豆大者，或剪彩為小虎，粘艾葉以戴之。王沂公《端午帖子》詩：‘釵頭艾虎辟群邪，曉駕祥云七寶車’?！庇智甯徊於爻纭堆嗑q時記》：“每至端陽，閨閣中之巧者，用綾羅制成小虎及粽子……以彩線穿之，懸于釵頭，或系于小兒之背，古詩云：‘玉燕釵頭艾虎輕’，即此意也?！背屣棸⒁酝?，端午節(jié)還有用雄黃為小兒在額頭畫“王”的風(fēng)習(xí)，其意也在于借虎辟邪。
畫額
時端午節(jié)以雄黃涂抹小兒額頭的習(xí)俗，云可驅(qū)避毒蟲。典型的方法是用雄黃酒在小兒額頭畫“王”字，一借雄黃以驅(qū)毒，二借猛虎(“王”似虎的額紋，又虎為獸中之王，因以代虎)以鎮(zhèn)邪。清富察敦祟《燕京歲時記》：“每至端陽，自初一日起，取雄黃合酒灑之，用涂小兒領(lǐng)及鼻耳間，以避毒物?！背陬~頭、鼻耳涂抹外，亦可涂抹他處，用意一致。山西《河曲縣志》云：“端午，飲雄黃酒，用涂小兒額及兩手、足心，……謂可卻病延年?！?/p>
長命縷
時端午節(jié)厭勝佩飾。亦稱續(xù)命縷、續(xù)命絲、延年縷、長壽線，別稱’百索、’辟兵紹、五彩縷等，名稱不一，形制、功用大體相同。其俗在端午節(jié)以五色絲結(jié)而成索，或懸于門首，或戴小兒項(xiàng)頸，或系小兒手臂，或掛于床帳、搖籃等處，俗謂可避災(zāi)除病、保佑安康、益壽延年。此類節(jié)物的形制大體有五：簡單的以五色絲線合股成繩，系于臂膀；在五彩繩上綴飾金錫飾物，掛于項(xiàng)頸；五彩繩折成方勝，飾于胸前；五彩繩結(jié)為人像戴之；以五彩絲線繡繪日月星辰烏獸等物，敬獻(xiàn)尊長。此俗始于漢代。東漢應(yīng)劭《風(fēng)俗通?佚文》：“午日，以五彩絲系臂，避鬼及兵，令人不病瘟，一名長命縷，一名辟兵紹”。以后相沿成習(xí)，直至近、現(xiàn)代。清富察敦祟《燕京歲時記》記當(dāng)時風(fēng)俗：“每至端陽，閨閣中之巧者，用續(xù)羅制成小虎及粽子、壺盧、櫻桃、桑葚之類，以彩線穿之，懸于釵頭，或系于小兒之背?！逼渲刑扑螘r，更有宮廷賜大臣此種節(jié)物之事。史載唐代宗興元元年端節(jié)，宮廷曾賜百索一軸。又《宋史?禮志十五》：“前一日，以金縷延壽帶、彩絲續(xù)命縷分賜百官。節(jié)日戴以入?！?/p>
掛荷包
陳示靚的《歲時廣記》引《歲時雜記》提及一種“端五以赤白彩造如囊，以彩線貫之，搐使如花形?！币约傲硪环N“蚌粉鈴”：“端五日以蚌粉納帛中，綴之以綿，若數(shù)珠。令小兒帶之以吸汗也”。這些隨身攜帶的袋囊，內(nèi)容物幾經(jīng)變化，從吸汗的蚌粉、驅(qū)邪的靈符、銅錢，辟蟲的雄黃粉，發(fā)展成裝有香料的香囊，制作也日趨精致，成為端午節(jié)特有的民間藝品。
拴五色絲線
中國古代崇拜五色，以五色為吉祥色。因而，節(jié)日清晨，各家大人起床后第一件大事便是在孩子手腕、腳腕、脖子上拴五色線。系線時，禁忌兒童開口說話。五色線不可任意折斷或丟棄，只能在夏季一場大雨或第一次洗澡時，拋到河里。據(jù)說，戴五色線的兒童可以避開蛇蝎類毒蟲的傷害；扔到河里，意味著讓河水將瘟疫、疾病沖走，兒童由此可以保安康。應(yīng)劭的《風(fēng)俗通》則記載：“五月五，日以五彩絲系臂，名長命縷，一名續(xù)命縷，一命辟兵繒，一名五色縷，一名朱索，
辟兵及鬼，命人不病瘟”。五彩絲不是五彩繽紛的花色絲線，而是確定了的紅、黃、藍(lán)、白、黑五種顏色的絲線合并成的縷索。
傳統(tǒng)食俗
最早出現(xiàn)的端午時食，應(yīng)屬西漢的“梟羹”。《史記》“武帝本紀(jì)”注引如淳言：“漢使東郡送梟，五月五日為梟羹以賜百官。以惡鳥，故食之”。大約因?yàn)闂n不易捕捉，所以吃梟羹的習(xí)俗并沒有持續(xù)下來。但端午的主角-粽子，在稍晚的東漢就已出現(xiàn)。一直要到晉朝，粽子才成為端午的應(yīng)節(jié)食品?！讹L(fēng)土記》：“五月五日，與夏至同，……先此二節(jié)一日，又以菰葉裹黏米，雜以粟，以淳濃灰汁煮之令熟?！蓖瑫r又有另一種端午節(jié)食，稱為“龜”也只在晉朝曇花一現(xiàn)，隨即銷聲匿跡。只有《風(fēng)土記》中稱為“角黍”的粽子，因?yàn)楦綍谇膫髡f上，千百年來，成為最受人歡迎的端午節(jié)食。
吃粽子
“粽子香，香廚房。艾葉香，香滿堂。桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃。這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽?！?/p>
這是舊時流行甚廣的一首描寫過端午節(jié)的民謠?？傮w上說，各地人民過端午節(jié)的習(xí)俗大同小異，而端午節(jié)吃粽子，古往今來，中國各地都一樣。如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈。現(xiàn)今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內(nèi)含的花色則根據(jù)各地特產(chǎn)和風(fēng)俗而定，著名的有桂圓粽、肉粽、水晶粽、蓮蓉粽、蜜餞粽、板栗粽、辣粽、酸菜粽、火腿粽、咸蛋粽等等。
中國少數(shù)民族的粽子
瑤族：瑤族做粽子用糯米配臘肉條、綠豆，包“枕頭粽”，形似枕頭，每個約250克。也有在糯米中加紅糖、花生等制成素餡涼粽子。
畬族：畬族粽子，民間稱牯角。用箬葉將糯米包成四角。再用龍草捆扎，十個一串，有的人家還要在包粽子時加菜、肉、紅棗等做餡。煮粽常用灰堿水，粽子煮好后，色黃氣香，可存放半月。
傣族：傣族過端午也吃粽子，還要過“粽子節(jié)”。據(jù)說“粽子節(jié)”是為了紀(jì)念一對因婚姻遭父母反對而殉情的青年男女。在這一天，凡未婚的傣家小伙子都要拿粽子包，與姑娘們相會在大龍?zhí)兜拿⒐麡湎拢信畤扇?，姑娘唱起情歌，小伙子吹葉子伴奏。然后小伙子把粽包送給中意的姑娘。
毛南族：毛南族也過端午節(jié)，但節(jié)日的意義與漢族不同，民間稱為“藥節(jié)”。過藥節(jié)時，習(xí)慣采艾葉、菖蒲、黃姜等草藥熬水飲汁，或用這些草藥作餡包粽食用。民間認(rèn)為端午吃這種包餡粽粑可以解毒去病。
飲雄黃酒
端午飲雄黃酒的習(xí)俗，從前在長江流域地區(qū)極為盛行。古語曾說 “飲了雄黃酒，病魔都遠(yuǎn)走”。雄黃是一種礦物質(zhì)，俗稱“雞冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒。一般飲用的雄黃酒，只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成，無純飲的。雄黃酒有殺菌驅(qū)蟲解五毒的功效，中醫(yī)還用來治皮膚病。在沒有碘酒之類消毒劑的古代，用雄黃泡酒，可以祛毒解癢。未到喝酒年齡的小孩子，大人則給他們的額頭、耳鼻、手足心等處涂抹上雄黃酒，意在消毒防病，蟲豸不叮。
吃五黃
江浙一帶有端午節(jié)吃“五黃”的習(xí)俗。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚、咸鴨蛋黃、雄黃酒。此外浙北端午節(jié)還吃豆腐。
吃十二紅
高郵等地有吃“十二紅”的習(xí)俗。十二紅指油爆蝦、炒紅莧菜、咸鴨蛋黃、朱砂豆腐等。
吃茶蛋
江西南昌地區(qū)，端午節(jié)要煮茶蛋和鹽水蛋吃。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網(wǎng)袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意為祝福孩子逢兇化吉，平安無事。
吃大蒜蛋
河南、浙江等省農(nóng)村每逢端午節(jié)這天，家里的主婦起得特別早，將事先準(zhǔn)備好的大蒜和雞蛋放在一起煮，供一家人早餐食用。有的地方，還在煮大蒜和雞蛋時放幾片艾葉。早餐食大蒜、雞蛋、烙油饃，這種食法據(jù)說可避“五毒”，有益健康。
吃打糕
端午節(jié)是吉林省延邊朝鮮族人民隆重的節(jié)日。這一天最有代表性的食品是清香的打糕。打糕，就是將艾蒿與糯米飯，放置于獨(dú)木鑿成的大木槽里，用長柄木棰打制而成的米糕。這種食品很有民族特色，又可增添節(jié)日的氣氛。
吃煎堆
福建晉江地區(qū)，端午節(jié)家家戶戶還要吃“煎堆”，就是用面粉、米粉或番薯粉和其他配料調(diào)成濃糊狀煎成。相傳古時閩南一帶在端午節(jié)之前是雨季，陰雨連綿不止，民間說天公穿了洞，要“補(bǔ)天”。端午節(jié)吃了“煎堆”后雨便止了，人們說把天補(bǔ)好了。這種食俗由此而來。
粽子做法
基本規(guī)則?
粽餡的調(diào)味：咸肉粽要先將新鮮的豬肉用少許味精、白糖、酒、鹽、生抽拌勻反復(fù)揉擦至調(diào)味品滲入豬肉再包。?
粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。咸肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸湛s，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。?
粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用旺火煮3個小時左右即可。在煮粽過程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁熱取出。?
吃時打開粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。?
幾種粽子的做法?
1. 臺式粽子?
材料：長糯米、豬肉、香菇、咸蛋黃、醬油、糖、五香粉、鹽、粽葉、粽繩。?
做法：將糯米洗凈，泡3小時備用；把豬肉切成長約4公分，寬2公分的長條；香菇泡軟后，去蒂切成條狀；再將豬肉、香菇以醬油、五香粉、鹽、糖等調(diào)味料腌2小時；咸蛋黃切半備用。?
洗凈粽葉及粽繩，取2張粽葉，在三分之一處折成漏斗狀，在漏斗中舀入一半糯米，放入豬肉、香菇、咸蛋黃等餡料，再加上糯米填滿，接著將多余的粽葉折回蓋住漏斗包裹好，用繩子在粽腰處扎緊打結(jié)，做好后放入鍋中，以水蓋過粽子，用中火煮2小時，熟透了便可食用。?
2. 綠豆鴨蛋粽?
糯米、綠豆各750克，花生米25克，熟咸鴨蛋黃5個。將蛋黃切碎與糯米、綠豆、花生拌勻即成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。?
3. 陳皮牛肉粽?
泡過的糯米、綠豆各1000克，牛肉、陳皮各100克，豬肉末50克，蔥末、姜末、食鹽適量。用豬油將蔥末炒黃，依次放入牛肉、陳皮、豬肉末炒半分鐘后，淋上麻油即成餡。包時先填進(jìn)拌勻的糯米、綠豆，將餡料夾在中間，再按上述方式煮熟。?
4. 百果粽子?
糯米750克、青梅、菠蘿肉、冬瓜條各25克，西瓜子仁、核桃仁、葡萄干、紅絲各15克，白砂糖300克。先將青梅、菠蘿肉、冬瓜條各用白糖水煮，瀝干水分，然后用白糖腌漬24小時，即成餡。包成五角方底粽，煮50分鐘，離火燜4分鐘即成。?
5. 健康素粽?
材料：三寶米(煮熟)3碗、棉繩1米、蘿卜干1/2杯、香菇(中型)6朵、粉葉12片(大)、栗子6粒、水煮花生1/2杯、素蛋黃60g(1粒10g)、素肉松30g(1粒5g)?
調(diào)味料：?
1、黑胡椒粉1/8小匙、糖1/8小匙、麻油1/4小匙、醬油1/4小匙。?
2、鹽、白胡椒粉、素蠔油各少許。?
做法：?
1、將粽葉以熱水煮8分鐘，洗凈擦干水分備用。?
2、蘿卜干泡水10分鐘后切碎并擠干水分；香菇泡軟切塊；栗子泡水2小時，香菇、栗子蒸熟(約15~20分鐘)。?
3、先將碎蘿卜干、香菇丁及調(diào)味料(1)炒香備用。?
4、煮好的三寶米加入調(diào)味料(2)拌勻。?
5、粽葉2片重迭，卷成尖桶狀，放入2大匙做法(4)之三寶米，再放入1小匙碎蘿卜干、香菇丁、栗子、素蛋黃、素肉松，再放1大匙三寶米，稍壓一下，包成粽狀，用棉繩捆緊。?
6、置入蒸籠蒸10分鐘即可。?
魚香荷葉粽?
材料：三寶米1杯、糯米1/2杯、魚肉80克、蘿卜干末20克、香菇2朵、蝦米5克、姜片3片。?
調(diào)味料：醬油2大匙、米酒1大匙。?
做法：?
1、洗泡好的三寶米和糯米混合，加水1/2杯，置電飯鍋中蒸熟(非電子鍋，外鍋加水1/2)；荷葉泡水備用。?
2、魚肉洗凈，切片；蘿卜干末洗凈，瀝干水分；香菇對切泡水至軟；蝦米洗凈備用。?
3、鍋燒熱，入油將蝦米炒香后，加入香菇炒香后取出備用。?
4、鍋燒熱，入油將姜片炒香后，加入魚片及調(diào)味料以小火煮101分鐘。?
5、取小蒸籠鋪上荷葉，放入煮熟的三寶糯米飯，再放入做法(3)與(4)之材料，續(xù)加入三寶糯米飯，將荷葉包好，置電飯鍋蒸熟(外鍋加1/2杯水)即可。?
肉粽?
A、5斤香糯米，用（不能過涼或過熱，水溫以手感有些熱但可以接受）溫水浸泡糯米2、3個小時（期間撓1至2次，以便米更好浸透），用個小簸箕或過濾籃濾干水分。?
B、2斤去皮綠豆，以同樣的溫水同樣的時間浸泡，濾干水分。?
C、2斤半肥瘦豬肉（單是瘦肉煮出的粽子口感不爽滑也不夠香），把肉切成寬2cm、厚1cm、長10-15cm條狀，接下來放入少許精鹽、味精（雞精）、料酒、姜片、生抽1小匙、（麻油）香油1小匙等調(diào)料并用筷拌勻待用。?
D、把粽子葉放水里煮，水開10分鐘后即可取出冷水洗凈剪兩端多余后濾干。?
E、把棉線剪若干條，每條長約20cm。腿上（膝蓋處）放一條毛巾以備弄濕衣物。?
F、取兩張（均為反面）粽葉一頭一尾的反方向重疊（不完全），放入一小碗（125克）米，用食指在米中間輕輕劃一字，放入1、2匙綠豆，接著是放肉條，放同等綠豆于肉條上，再填123克米蓋住綠豆。?
G、右手先把外端粽葉往里折疊并向后折去，包好一端再以同樣手法完成另一端，綁粽子要先在中間綁一次后才從一端逐一綁向一端以防變形，繩子緊度不能過緊（煮爆）或過松（進(jìn)水），以輕扯不移動即可。?
H、綁好后逐一放到鍋里，然后放入冷水滿過粽子1cm左右，點(diǎn)火……水開15分鐘后把鍋里上下粽子兌換位置，再以慢火煮上1小時即可。?
紅棗粽子?
弄清肉粽的做法后甜棗粽子并不是很難啦。最大差別：棗子用溫水泡好去籽剪成豆大顆粒，然后與濾干的糯米混勻，至于調(diào)料方面，喜歡甜的可放些糖?
1、糯米洗凈后泡3個小時?
2、粽葉用熱水燙過洗凈瀝干?
3、粽餡的調(diào)味：喜歡吃什么就包什么，咸的要先腌入味?
4、將兩葉粽葉折成漏斗狀，舀入一匙米放上五花肉、香菇、咸蛋黃、板粟諸種餡料后，再舀入一匙米包合后以粽繩扎緊。將包好的粽子放入鍋中。?
5、粽子的捆扎：豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會出現(xiàn)夾生現(xiàn)象。肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可。如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸湛s，粽餡的肥汁會漏入水中，不能保持粽子的肥糯。?
6、粽的烹煮：煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過粽面，待水重新滾起以后再用小火煮2個小時左右即可。（其實(shí)時間長短關(guān)鍵是看你包的粽子的大小）?
咸香雞肉粽?
用料：糯米600克、雞肉800克、薯仔400克、蝦米80克、蒜蓉1湯匙、生抽半湯匙、蔥、鹽、雞精、生粉若干、粽葉適量、粽繩適量。?
做法：?
1、將雞肉、薯仔和大蔥頭剁碎，加入鹽、蒜、雞精、生粉等調(diào)料拌勻。?
2、洗凈糯米，浸水半小時。燒熱鍋，用蔥姜蒜爆香，加入糯米和生抽，炒均。?
3、用粽葉2張，折疊成漏狀，放入炒香的糯米1湯匙，加入做法1中扮勻的餡料，再加入1湯匙的糯米在上面。?
4、將粽繩把粽子扎好，放入高壓煲中煮30分鐘，即可趁熱食。如果是普通煲須煮2小時左右。?
正宗金牌裹蒸粽?
用料：?
1、糯米500克、干香菇1朵、蓮子4粒、蝦米10克、綠豆仁50克、栗子2粒、干荷葉1張、干竹葉6片、干堿草2條。?
2.咸蛋黃1粒、胡椒粉少許、芋頭30克、排骨、肥肉約100克；五香粉、蔥油、味精鹽少許。?
做法：?
1.將用料1中的材料泡水至發(fā)起為止，其中尖糯米至少泡2個半小時以上，然后用胡椒粉、蔥油、味精、鹽來腌味。芋頭切塊炸過，備用。?
2.將肥肉切塊用五香粉腌味約30分鐘。排骨切塊用黑醋、醬油、鹽、味精、面粉腌過備用。 3、將荷葉對撕，粗面朝下，鋪上3片竹葉，放一半的糯米。然后放入香菇、蓮子、蝦米、栗子、咸蛋黃、肥肉、排骨、芋頭、綠豆仁。再放上另一半糯米，將另外3片竹葉蓋上。?
4、將荷葉左右兩側(cè)對摺抓緊，再前后對摺抓緊包成四角形，用堿草包緊打結(jié)即可。?
5、用水煮粽子四小時即可上桌。??
各省端午
北京
北京有游天壇風(fēng)俗。
《帝京景物略》卷二：“五月五日之午前，群入天壇，日避毒也。過午后，走馬壇之墻下。無江城系絲段角黍俗，而亦為角黍。無競渡俗，亦競游耍?！鄙虾＿€有鐘馗賽會，由一男子飾成鐘馗，手揮寶劍，前舉一紙糊蝙蝠，作“喝福來遲”狀；跟隨全副儀仗，穿行街市，以作驅(qū)祟。另外端午期間還有馬戲、搶鴨活動。
河北省
北平忌端午節(jié)打井水，往往于節(jié)前預(yù)汲，據(jù)說是為了避井毒。市井小販也于端午節(jié)兜售櫻桃桑葚，據(jù)說端午節(jié)吃了櫻桃桑葚，可全年不誤食蒼蠅。各爐食鋪出售“五毒餅”，即以五種毒蟲花紋為飾的餅。灤縣已許聘的男女親家咸于端午節(jié)互相饋贈禮品。趙縣端午，地方官府會至城南舉行聚會，邀請城中士大夫宴飲賦詩，稱為“踏柳”。
山東省
鄒平縣端午，每人早起均需飲酒一杯，傳說可以避邪。日照端午給兒童纏七色線，一直要戴到節(jié)后第一次下雨才解下來扔在雨水里。臨清縣端午，七歲以下的男孩帶符（麥稓做的項(xiàng)鏈），女孩帶石榴花，還要穿上母親親手做的黃布鞋，鞋面上用毛筆畫上五種毒蟲。意思是借著屈原的墨跡來殺死五種毒蟲。即墨在端午節(jié)早晨用露水洗臉。
山西省
解州端午，男女戴艾葉，稱為“去疾”，幼童則系百索于脖子上，據(jù)說這是“為屈原縛蛟龍”。隰州端午，各村祭龍王，并在田間掛紙。懷仁市端午又名“朱門”。定襄縣端午，學(xué)生需致贈節(jié)禮給教師。潞安府以麥面蒸團(tuán)，稱為“白團(tuán)”，與粽子一起拿來互相饋贈。
陜西省
興安州端午，地方官率領(lǐng)僚屬觀賞競渡，稱之“踏石”。興平縣端午以綾帛縫小角黍，下面再縫上一個小人偶，稱為“耍娃娃”。同官縣端午以蒲艾、紙牛貼門，稱為“鎮(zhèn)病”。
甘肅省
靜寧州端午摘玫瑰以蜜腌漬為飴。鎮(zhèn)原縣端午贈新婚夫婦香扇、羅綺、巾帕、艾虎。子弟并邀集父兄宴請師長，稱為“享節(jié)”。漳縣端午，牧童祀山神。積薪丘，在雞鳴前焚燒，俗稱“燒高山”。
江蘇省
嘉定縣端午，不論貧富，必買石首魚（俗稱鰉魚）煮食。儀征縣也有“當(dāng)褲子、買黃魚”的俗諺。南京端午，各家皆以清水一盒，加入少許雄黃，鵝眼錢兩枚，合家大小均用此水洗眼，稱為“破火眼”，據(jù)說可保一年沒有眼疾。武進(jìn)有夜龍舟之戲，晚上在龍舟四面懸上小燈競渡，且有簫鼓歌聲相和。高郵的端午較為特殊，有系百索子、貼五毒、貼符、放黃煙子、吃“十二紅”等習(xí)俗，孩子興掛“鴨蛋絡(luò)子”，就是挑好看的鴨蛋裝在彩線結(jié)成的絡(luò)子中，掛在胸前。
四川省
石柱（石柱縣位于重慶市東部。）有“出端午佬”的習(xí)俗。由四人以兩根竹竿抬起一張鋪有紅毯的大方桌。毯上用竹篾編一個騎虎的道士。敲鑼打鼓，上街游行。舊時，川西還有端午“打字子”的習(xí)俗。是日，成都人皆買李子，于城東南角城樓下，上下對擲，聚觀者數(shù)萬。光緒二一年（一八九五年）因擲李與外國傳教士發(fā)生衡突，此俗因而停止。樂山、新津等地端午賽龍舟時，還舉行盛大商品交易會。在綿陽市和遂寧市的部分地區(qū)，有端午吃包面和餃子類似，用面皮包餡煮食的傳統(tǒng)，具體由來有待考證。
浙江省
桐廬縣鄉(xiāng)塾之學(xué)童，端午節(jié)具禮于師長，稱之“衣絲”。醫(yī)家則于午時采藥，相傳此日天醫(yī)星臨空。
江西省
建昌府端午節(jié)用百草水洗浴，以防止疥瘡，新昌縣以雄黃、丹砂酒中飲之，稱之“開眼”。吃清煮大蒜辟邪。
湖北省
黃岡市端午節(jié)巴河鎮(zhèn)迎儺人，花冠文身，鳴金逐疫。宜昌市秭歸縣端午競渡，但以五月十三、十四、十五三日特盛，另有祭祀、招魂等紀(jì)念屈大夫的活動，這一天還有曬水給小孩洗澡的習(xí)俗，就是放一盆水中太陽下曬，等水熱了給小孩洗澡，據(jù)說可以洗去污濁和病魔。五月十五又稱“大端陽”，五月二十五又稱“末端陽”，食粽、飲蒲酒，例同端午。
湖南省
攸縣端午，孕婦家富者用花幣酒食，貧者備雞酒，以竹夾楮錢，供于龍舟之龍首前祈求安產(chǎn)。岳州府競渡以為禳災(zāi)、去疾。又作草船泛水，稱為“送瘟”。
福建省
福州端午舊俗，媳婦于是日以壽衣、鞋襪、團(tuán)粽、扇子進(jìn)獻(xiàn)公婆。建陽縣以五日為藥王曬藥囊日，人家皆于此日作醬。上杭縣端午用小艇縛蘆葦作龍形戲于水濱，稱為競渡。仙游縣端午競渡后，獻(xiàn)紙于虎嘯潭，以吊念嘉靖癸年戚繼光于此溺兵。邵武府端午節(jié)前，婦女以絳紗為囊盛符。又以五色絨作方勝，聯(lián)以彩線，系于釵上。幼女則懸之于背，稱為“竇娘”。
廣東省
從化縣端午節(jié)正午以燒符水洗手眼后，潑灑于道，稱為“送災(zāi)難”。新興縣端午，人家各從其鄰近廟宇鼓吹迎導(dǎo)神像出巡。巫師并以法水、貼符驅(qū)逐邪凡魅。石城縣端午，兒童放風(fēng)箏，稱為“放殃”。
海南省
每逢端午，海南各處都會如中原一般舉辦龍舟競渡等活動。在如今保存最為完好的古縣治城垣定安，五百年歷史的明成化古城門洞內(nèi)，仍有兩個石階疊架著兩條鮮艷、修長、昂揚(yáng)的龍舟。海島先人，端午時節(jié)，扛起龍舟，奔向大河，揮汗于南渡江中競渡……歷史就從一個個古色端午，時光交錯著流淌到了今朝。素有“椰鄉(xiāng)”之稱的文昌，是宋慶齡的祖居地，臨海傍河。自古以來，當(dāng)?shù)匮睾Ｑ睾泳用衩糠甓宋?，都會舉辦賽龍舟的活動，祈福求安。海南除了與內(nèi)地相同的賽龍舟、吃粽子、掛菖蒲和艾草，還有一個海島百姓都熟知的內(nèi)容，就是洗龍水和洗草藥澡。
飲雄黃酒：在長江流域地區(qū)盛行。
吃餾米：在部分晉語地區(qū)盛行，餾米即黃米（黍）蒸制的米飯。
游百?。涸谫F州地區(qū)盛行。
臺灣
臺灣過端午節(jié)時，許多住家門口都掛菖蒲、艾草和貼鐘馗畫像，成人飲雄黃酒，小孩子佩香包，這些據(jù)說都有避邪保平安的作用。對商家來說，端午節(jié)是營銷民俗文化的好商機(jī)，每年都在挖空心思為賣粽子吸引眼球，臺灣什么稀奇古怪的粽子都有哦，很多民眾也很樂意展示自己的創(chuàng)意。臺南地區(qū)端午節(jié)不吃粽子，而是吃一種叫“煎堆”(又叫“煎錘”)的食物。此俗也與鄭成功有關(guān)。臺灣和大陸一樣，端午節(jié)最有氣氛、最為熱鬧的是劃龍舟。臺灣各地的主要河川在端午節(jié)這天都舉行盛大的龍舟競賽。
江南地區(qū)
端午節(jié)賽龍舟，在我國南方十分流行，它最早當(dāng)是古越族人祭水神或龍神的一種祭祀活動，其起源有可能始于原始社會末期。賽龍舟是中國民間傳統(tǒng)水上體育娛樂項(xiàng)目，已流傳兩千多年，多是在喜慶節(jié)日舉行，是多人集體劃槳競賽。史書記載，賽龍舟是為了紀(jì)念愛國詩人屈原而興起的。由此可見，賽龍舟不僅是一種體育娛樂活動，更體現(xiàn)出人們心中的愛國主義和集體主義精神。龍舟船的大小因地而異。比賽是在規(guī)定距離內(nèi)，同時起航，以到達(dá)終點(diǎn)先后決定名次。我國各族的龍舟賽略有不同。漢族多在每年“端午節(jié)”舉行，船長一般為20—30。
日韓端午
日本
二戰(zhàn)前，日本的端午節(jié)又稱兒童節(jié)，是男孩子的節(jié)日。這一天有男孩子的家庭，豎起鯉魚旗，吃粽子和柏葉餅來祝賀。豎鯉魚旗是希望孩子像鯉魚那樣健康成長，有中國“望子成龍”的意思。從下面看鯉魚旗，浮現(xiàn)在藍(lán)天下的鯉魚很像在水中健壯地游。另外，為了避邪，把菖蒲插在屋檐下，或?qū)⑤牌逊湃胂丛杷邢丛琛Ｕf到避邪，還有著這么一段傳說：從前，有個叫平舒王的君主，誅殺了一個不忠之臣，這個奸臣死后化為一條毒蛇，不斷害人。有個有智謀的大臣，頭戴紅色的蛇頭，身上灑滿菖蒲酒與之激戰(zhàn)，最終制服了毒蛇。從此，在端午節(jié)時，插菖蒲、熏艾葉、喝菖蒲酒，就流傳開來，成為傳統(tǒng)的風(fēng)俗，日本人稱“艾旗招百福，蒲劍斬千邪”。 端午的習(xí)慣是在日本的平安時代以后由中國傳入日本的。
韓國
江陵端午祭韓國韓江陵端午祭是旨在繼承和發(fā)揚(yáng)端午節(jié)傳統(tǒng)文化習(xí)俗而舉行的慶典活動，1967年被指定為韓國第13號重要無形文化遺產(chǎn)和重要無形文物，2005年11月25日被世界教科文組織指定為人類口頭和無形遺產(chǎn)。江陵端午祭以大關(guān)嶺祭神為始拉開帷幕，活動期間將會舉行各種巫法和祭祀典禮，并會舉行跳繩、假面制作等傳統(tǒng)游戲和體驗(yàn)活動以及精彩的巫俗表演、假面舞、農(nóng)樂表演等。
韓國江陵端午祭久負(fù)盛名，每年的端午祭期間，來自韓國和世界各地的觀光者達(dá)百萬人之多。是什么東西吸引了如此眾多的參與者、參觀者？――這不能不歸功于韓國江陵市政府對民間無形文化的高度重視和有效的保護(hù)。正是這一舉措，使得一個民間節(jié)日成為江陵文化的標(biāo)志，韓國民族精神的象征；成為一種無形文化遺產(chǎn)，供人類享受；成為外界認(rèn)識韓國文化和江陵民情的一個窗口。韓國 “申遺”事件中提到的韓國端午節(jié)，指的就是江陵的端午祭。
中韓端午簡要對比
| 中國 | 韓國 | |
| 別稱 | 端五節(jié)、端陽節(jié)、重五節(jié)、重午節(jié)、天中節(jié)、夏節(jié)、五月節(jié)、菖節(jié)、蒲節(jié)、龍舟節(jié)、浴蘭節(jié)、屈原日、午日節(jié)、女兒節(jié)、地臘節(jié)、詩人節(jié)、龍日、午日、燈節(jié)、五蛋節(jié)等等 | “重午”、“重五”、“端陽”、“五月節(jié)”等。韓國特有的詞是稱“端午”為“上日”，意為神的日子 |
| 起源 | 一說認(rèn)為端午節(jié)是龍的節(jié)；二說認(rèn)為端午節(jié)是紀(jì)念楚國愛國詩人屈原逝世；三說是據(jù)《禮記》載，端午源于周代的蓄蘭沐浴；四說認(rèn)為據(jù)東漢時期蔡邕《琴操》中載，端午節(jié)系為紀(jì)念先賢介子推；五說認(rèn)為宋代高承《事物紀(jì)源》刊文，端午源于春秋時期越王勾踐于是日操練水軍；六說認(rèn)為梁宗懔《荊州歲時記》轉(zhuǎn)述，端午是為迎“濤神”伍子胥；七說認(rèn)為在《道書》中載有五月初五是為祭祀先祖日；八說是據(jù)《會稽典錄》一書記載，端午是為紀(jì)念尋父投江而死的曹娥；九說認(rèn)為端午起源于夏、商、周時期的夏至節(jié)；十說是民間有一傳說認(rèn)為，端午源于湖北沔陽沙湖曾有四位豪杰專門劫富濟(jì)貧，后遭當(dāng)?shù)毓俦灰u圍困而于五月初五投江而亡。當(dāng)?shù)孛癖娙f分悲哀，將這一天定為端午節(jié)，以示悼念 | 在韓國，5月5日被認(rèn)為是天體居于宇宙中心，萬物之氣相聚，因而是最為豐腴的日子。端午祭被認(rèn)為是年輕人最容易動情的日子。因此，一到端午節(jié)年輕女性就穿上美麗的韓服蕩秋千，以吸引男性的注意。而男子則多在摔跤上較量高低，展現(xiàn)自己的力道。 |
| 食俗 | 吃粽子、飲雄黃酒、吃五黃、吃十二紅、吃茶蛋、吃大蒜蛋、吃打糕、吃煎堆 |
吃“艾子糕”，喝益仁汁，飲用菖蒲水 |
| 活動 | 龍舟競渡、拴五色絲線、掛荷包、懸艾葉、菖蒲、蒜頭、寫符念咒、射柳、打馬球、采藥、沐蘭湯、采茶、制涼茶、“驅(qū)除”五毒、“倒災(zāi)葫蘆”、斗草之戲、躲端午、端午雨、立蛋、跳鐘馗、戴健人、配豆娘、掛艾虎、畫額、戴長命縷、戴香包等。中國端午節(jié)的許多習(xí)俗如插艾蒿、菖蒲、吃粽子、飲雄黃酒、戴荷包、五毒兜兜，拴五彩縷，劃龍舟、紀(jì)念屈原等習(xí)俗，在韓國的端午習(xí)俗中并不存在。 |
江陵端午祭以大關(guān)嶺祭神為始拉開帷幕，活動期間將會舉行各種巫法和祭祀典禮，并會舉行跳繩、假面制作等傳統(tǒng)游戲和體驗(yàn)活動以及精彩的巫俗表演、假面舞、農(nóng)樂表演等；民俗活動則有漢詩創(chuàng)作比賽、鄉(xiāng)土民謠競唱大賽、全國時調(diào)競唱大賽、拔河、摔跤、蕩秋千、射箭、投壺等；慶?；顒佑袩熁鹩螒?、端午放燈等；夜間活動有國樂表演、伽琴并唱等；藝術(shù)活動更是豐富多彩。此外還有被稱為“亂場”的商品交易。 |
| 傳說 | 三閭大夫屈原的傳說孝女曹娥的傳說 | 有英雄人物成神的，如大關(guān)嶺山神由滅高句麗、平定百濟(jì)的新羅將軍金庾信變成；有非凡出生人物成神的，如大關(guān)嶺國師城隍神，由神奇出生大難不死，后來成為梵日國師（810——889）的異人變成；有普通人成神的，如大關(guān)嶺國師女城隍，由被城隍搶婚的常人家女兒變成。 |
文化影響
中國大陸
中國大陸南方地區(qū)端午節(jié)習(xí)俗保存較完善，也較北方地區(qū)氣氛濃厚，各地紛紛舉辦各種規(guī)模的賽龍舟活動，家庭也都包粽子全家同吃，雖然不一定代表端午節(jié)本身的紀(jì)念屈原的意義，很多人尤其是青少年都不知道它代表的含義。但這種習(xí)俗一直保留著。自2008年開始，端午節(jié)在中國大陸地區(qū)也成為國家法定節(jié)假日之一，按規(guī)定放假一天。2009年湖北省代表中華人民共和國向聯(lián)合國教科文組織申報世界文化遺產(chǎn)的湖北秭歸“屈原故里端午習(xí)俗”，黃石“西塞神舟會”賽龍舟，湖南“汨羅江畔端午習(xí)俗”，江蘇蘇州祭伍子胥的“蘇州端午習(xí)俗”，就是中國大陸長江流域三個省份當(dāng)?shù)厝嗣駪c祝端午節(jié)時的習(xí)俗。
臺灣
臺灣端午節(jié)保留大量端午信俗，臺灣人俗稱端陽、“五日節(jié)”或“五月節(jié)”，習(xí)俗為吃粽子、飲雄黃酒、驅(qū)五毒、飲午時水、沐午時水、午時立蛋（傳說中能在午時，立起雞蛋可以得到好運(yùn)）與賽龍舟。端午禳除的習(xí)俗源自于夏至，臺灣習(xí)俗認(rèn)為端午當(dāng)天正午，是全年陽氣最盛的時刻，因此配合飲用午時水可強(qiáng)身健體、驅(qū)除百病，加入了香茅、艾草、菖蒲等驅(qū)邪植物，或是掛榕枝、飲雄黃酒、佩掛香馨(香包)更可達(dá)到功效；另外當(dāng)天也會使洗艾草水，同樣也有防毒健身的效果。全國最著名汲取“午時水”地點(diǎn)在臺中縣大甲鎮(zhèn)鐵砧山上的劍井。
在臺灣，端午賽龍舟是年度大事，早從在清乾隆二十九年，臺灣便有龍舟競渡；當(dāng)時臺灣府知府蔣元君曾在臺南法華寺半月池主持友誼賽，發(fā)展至今，臺灣各地的主要河川，在端午節(jié)當(dāng)天都會舉行盛大的龍舟競賽，固有“五月鑼鼓響半天，阮卜看龍船行河邊！”的典故。從農(nóng)歷五月初一開始，便在道士引領(lǐng)下，劃龍舟、打龍鼓至水邊“請水神”，再決定爐主、頭家、龍船會；端午當(dāng)日，選手必須先祭拜龍船，將香火插在船上。競賽結(jié)束后，待到農(nóng)歷五月十日“送水神”，在恭收龍船，期待來年再戰(zhàn)，全國較知名的龍舟賽會場有臺北縣碧潭、宜蘭冬山河、彰化鹿港吉安水道與高雄愛河等。臺灣俗諺有：“未食五月粽，破裘不愿放”，形容過了端午節(jié)才算真正進(jìn)入夏季的炎熱。端午節(jié)與春節(jié)、中秋節(jié)是臺灣民間三大民俗節(jié)日。中華民國政府立端午節(jié)為法定假日，依規(guī)定放假一天。
端午申遺
中國2009年5月，中國已啟動端午節(jié)申報世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)程序，該項(xiàng)目由湖北省代表中國向聯(lián)合國遞交申報表，當(dāng)前“端午申遺”已進(jìn)入初評階段繼2005年韓國“江陵端午祭”被聯(lián)合國教科文組織宣布為“人類傳說和非物質(zhì)遺產(chǎn)代表作”后，中國已啟動“端午節(jié)”申報世界非遺程序。昨日，記者從省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)中心獲悉：該項(xiàng)目已由湖北省代表中國向聯(lián)合國遞交申報表。 據(jù)省非遺保護(hù)中心副主任朱林飛介紹，本次申報的遺產(chǎn)名稱為“中國端午節(jié)”，由湖北秭歸縣的“屈原故里端午習(xí)俗”、黃石市的“西塞神舟會”及湖南汨羅市的“汨羅江畔端午習(xí)俗”、江蘇蘇州市的“蘇州端午習(xí)俗”四部分內(nèi)容組成，申報材料由三省聯(lián)合“打包”。2009年10月，受文化部委托，湖北省代表中國向聯(lián)合國教科文組織遞交了申報表和相關(guān)材料。
據(jù)悉，以上三省四地的“端午習(xí)俗”，已于2006年公布為首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。端午節(jié)迄今已有2500余年歷史，它由驅(qū)毒避邪的節(jié)令習(xí)俗衍生出各地豐富多彩的祭祀、游藝、保健等民間活動，主要有祭祀屈原、紀(jì)念伍子胥、插艾蒿、掛菖蒲、吃粽子、龍舟競渡等，各地活動略有不同，尤以湖北省秭歸縣、黃石市更具典型性。這也是為什么“端午申遺”工作以湖北為主體的原因。按照相關(guān)規(guī)定，每個國家每年只允許向聯(lián)合國申報一個“非遺”項(xiàng)目，端午節(jié)在2008年正式成為國家法定假日，也是我國2008年惟一的世界“申遺”項(xiàng)目。
端午節(jié)由湖北、湖南、江蘇三省四地共同申報，共包括4部分內(nèi)容，分別是江蘇省蘇州市的“蘇州端午習(xí)俗”、湖北秭歸縣的“屈原故里端午習(xí)俗”、黃石市的“西塞神舟會”及湖南汨羅市的“汨羅江畔端午習(xí)俗”。聯(lián)合國教科文組織保護(hù)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)政府間委員會第四次會議2009年9月30日在阿聯(lián)酋阿布扎比審議并批準(zhǔn)了列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》的76個項(xiàng)目，中國占據(jù)22項(xiàng)，端午節(jié)、粵劇、書法、篆刻、剪紙等均名列其中。端午節(jié)是中國首個入選世界非遺的節(jié)日。
文化作品
魯迅作品
1.社會背景：本篇最初發(fā)表于一九二二年九月上?！缎≌f月報》第十三卷第九號。當(dāng)時正處于"五四"落潮期，新文化運(yùn)動和"五四"運(yùn)動激發(fā)起民眾的反封建的革命熱潮，但這種狂熱隨著軍閥政府與封建舊勢力的鎮(zhèn)壓，暫時退了下去。新舊勢力的交鋒出現(xiàn)了此消彼漲的狀況。
2.中心思想：《端午節(jié)》就是魯迅先生運(yùn)用輕松幽默的方式對“方玄綽”這類表面上進(jìn)步，骨子里落后的舊知識分子的辛辣諷刺。
3.人物形象：《端午節(jié)》塑造了一個表面上進(jìn)步，骨子里落后的舊知識分子"方玄綽"的形象。方弦綽是“這些因循守舊，看不慣新的事物，總是喜歡在過去的世界里思考問題的人物代表?！?/p>
（1）從他的身份地位上看，他不僅廁身于高等學(xué)府，喜歡發(fā)發(fā)奇談怪論，而且又混跡于官場，扭扭捏捏地做個政府的小官。這個知識分子加官僚的身份，使他說話做事充滿矛盾，——“索薪”事件，更是使他不尷不尬，左支右絀，顏面盡失。
（2）從他的文化角色上看，他表面上是新式文人，天天捧著《嘗試集》咿咿唔唔。但骨子里淺薄、市儈，在家里是坐吃等伺候的“家長”，在社會上是袖手旁觀，靜觀待變的“看客”，是個披著新衣的舊式文人。
4.語言：魯迅在這篇小說中采用的是輕松、幽默的諷刺筆調(diào)。通過描寫方玄綽的行為、語言和心理，讓主人公自己的小丑表演來使讀者發(fā)笑，沉思。
相關(guān)諺語
未食五月粽，被褥不甘松。
食過五月粽，破裘唔甘放。
未食五月粽，寒衣勿入櫳。
食過五月粽，寒衣收入杠，
未食五月粽，寒衣不敢送。
食過五月粽，不夠百日又翻風(fēng)。
清明插柳，端午插艾。
（北方）癩蛤蟆躲不過五月五。
（北京）蛤蟆蝌蚪躲端午。
（北方）端午不戴艾，死去變妖怪 。
（西北）午時水飲一嘴，較好補(bǔ)藥吃三年 。
（山東）喝了雄黃酒，百病遠(yuǎn)遠(yuǎn)丟。
（山西）有錢難買五月五日旱
（山西）未吃端午粽，寒衣不可送；吃了端午粽，還要凍三凍。
（寶山）端午節(jié)，天氣熱；五毒醒，不安寧。
（江浙）端午請菩薩，端六發(fā)烏賊 。
（江浙）良辰當(dāng)五日，偕老祝千年。
詩句作品
《五月五日》 （宋·梅堯臣）
屈氏已沉死，楚人哀不容。
何嘗奈讒謗，徒欲卻蛟龍。
未泯生前恨，而追沒后蹤。
沅湘碧潭水，應(yīng)自照千峰。
《端午》 （唐·文秀）
節(jié)分端午自誰言，
萬古傳聞為屈原，
堪笑楚江空渺渺，
不能洗得直臣冤。
《和端午》 （張耒)
競渡深悲千載冤，
忠魂一去詎能還。
國亡身殞今何有，
只留離騷在世間。
《已酉端午》 （貝瓊）
風(fēng)雨端陽生晦冥，
汨羅無處吊英靈。
海榴花發(fā)應(yīng)相笑，
無酒淵明亦獨(dú)醒。
《端午》 （唐·李隆基）
端午臨中夏，時清日復(fù)長。
鹽梅已佐鼎，曲糵且傳觴。
事古人留跡，年深縷積長。
當(dāng)軒知槿茂，向水覺蘆香。
億兆同歸壽，群公共保昌。
忠貞如不替，貽厥后昆芳。
《競渡詩》 （唐·盧肇）
石溪久住思端午，館驛樓前看發(fā)機(jī)。
鼙鼓動時雷隱隱，獸頭凌處雪微微。
沖波突出人齊譀，躍浪爭先鳥退飛。
向道是龍剛不信，果然奪得錦標(biāo)歸。
《乙卯重五詩》（南宋·陸游）
重五山村好，榴花忽已繁。
粽包分兩髻，艾束著危冠。
舊俗方儲藥，羸軀亦點(diǎn)丹。
日斜吾事畢，一笑向杯盤。
《七律 端午》 （老舍）
端午偏逢風(fēng)雨狂，村童仍著舊衣裳
相邀情重攜蓑笠，敢為泥深戀草堂；
有客同心當(dāng)骨肉，無錢買酒賣文章
當(dāng)年此會魚三尺，不似今朝豆味香。
《浣溪沙 》（宋·蘇軾）
輕汗微微透碧紈。明朝端午浴芳蘭。
流香漲膩滿晴川。彩線輕纏紅玉臂，
小符斜掛綠云鬟。佳人相見一千年。
《端陽采擷》（許文通）
玉粽襲香千舸競，艾葉黃酒可驅(qū)邪。
騎父稚子香囊佩，粉俏媳婦把景擷。
《端午六幺令·天中節(jié)》 （宋·蘇軾）
虎符纏臂，佳節(jié)又端午。
門前艾蒲青翠，天淡紙鳶舞。
粽葉香飄十里，對酒攜樽俎。
龍舟爭渡，助威吶喊，憑吊祭江誦君賦。
感嘆懷王昏聵，悲戚秦吞楚。異客垂涕淫淫，鬢白知幾許？
朝夕新亭對泣，淚竭陵陽處。
汨羅江渚，湘累已逝，惟有萬千斷腸句。
《滿江紅·端陽前作》（不詳）
千載悠悠，成習(xí)俗，天中端午。
逢佳節(jié)，粼粼波上，百舟爭渡。
萬戶家中纏米粽，三閭廟外吟君賦。
祭圣賢，忠義蕩乾坤，傷君去。
奸當(dāng)?shù)?，謠言布；遭放逐，悲難訴。
嘆家亡國破，汨羅歸處。
志潔行廉爭日月，辭微文約傳千古。
子沉江，鶴駕淚淫淫，何其苦。
《菩薩蠻》（宋·陳與義）
包中香黍分邊角。彩絲剪就交絨索。
樽俎泛菖蒲。年年五月初。
主人恩義重。對景承歡寵。
何日玩山家。葵蒿三四花。
《漁家傲》 （宋·歐陽修）
五月榴花妖艷烘。
綠楊帶雨垂垂重。
五色新絲纏角粽。
金盤送。
生綃畫扇盤雙鳳。
正是浴蘭時節(jié)動。
菖蒲酒美清尊共。
葉里黃驪時一弄。
猶松等閑驚破紗窗夢。
《競渡曲》（唐·劉禹錫）
靈均何年歌已矣，哀謠振楫從此起。
揚(yáng)桴擊節(jié)雷闐闐，亂流齊進(jìn)聲轟然。
蛟龍得雨耆鬣動，螮蝀飲河形影聯(lián)。
刺史臨流褰翠幃，揭竿命爵分雄雌。
先鳴余勇爭鼓舞，未至銜枚顏色沮。
百勝本自有前期，一飛由來無定所。
風(fēng)俗如狂重此時，縱觀云委江之湄。
彩旗夾岸照蛟室，羅襪凌波呈水嬉。
曲終人散空愁暮，招屈亭前水車注。
《竹枝歌》（宋·范成大）
五月五日嵐氣開，南門競船爭看來。
云安酒濃麴米賤，家家扶得醉人回。?
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