1999年,28歲的張彪為了醫治重病的父親，傾盡在上海打拼多年的積蓄，再度白手起家。機緣巧合中他遇到曾經一起合作開酒樓的名廚，倆人決定將當年店里大受歡迎的獨家配方特色餃子再度推向市場。為了讓上海人也能喜歡這種傳統的北方主食，他們又跑遍了上海的大街小巷，將江南小吃與北方面食的特點結合，精心研發出獨具特色的吉祥餛飩，它即有南方小吃的鮮美滑嫩，又能像北方餃子一樣當作正餐吃個飽。獨特的配方使吉祥餛飩吃起來皮滑湯美餡鮮。為了豐富口味，他們又不斷試驗各種食材，將吉祥餛飩的餡心拓展到近百種，成為了真正百吃不厭的中華名小吃。因為有了吉祥獨特的配方，無論何種餡料的餛飩都能保持一致的口感，鮮美無比，與眾不同。

再加上志同道合的同學出資合作,他們一起開始了創辦中式快餐連鎖品牌的夢想。就這樣，寓意幸福如意的第一家“吉祥餛飩”在上海市人民路開張了。

清新的店鋪形象和特色鮮明的口味讓“吉祥餛飩”從創業之初就火了一把。很快，“吉祥餛飩”的分店就遍布上海，隨著全國各地的店鋪不斷開張，“吉祥餛飩”也成功地走上了連鎖經營之路。

豐富的品種與獨特的口味讓消費者們深深地喜愛上“吉祥餛飩”；而形象與模式的不斷創新則讓“吉祥餛飩”始終保持活力，一次次從眾多的競爭者和模仿者中突圍而出，走出了一條光明的中式快餐發展之路。

2003年12月，吉祥“蝦仁鮮肉餛飩”、“香菇薺菜鮮肉餛飩”榮獲“中華名小吃”稱號。

2006年11月，吉祥“香菇薺菜餛飩”被認定為“餛飩大王”。

2006年11月，吉祥“香菇薺菜餛飩”、“鮮肉蝦仁餛飩”被認定為“上海名點（小吃）”。

2010年7月，吉祥“薺菜蝦仁餛飩”、“香菇薺菜餛飩”被認定為“服務世博名特菜點”。

2011年9月，吉祥餛飩被認定為“老上海味道—經典名菜名點”。

上海世好餐飲管理有限公司是一家中式連鎖快餐品牌管理公司。公司自1999年創立“吉祥餛飩”品牌以來,秉承“利益共享、風險共擔、鑄造品牌、持續支援”的經營理念，運用特許經營的商業模式，按照“標準化、統一化、簡單化”的經營原則，在十年的時間內，使“吉祥餛飩”的門店數量達到1000多家，形成了以上海為中心，輻射全國的連鎖格局。

產品包括各類大餛飩,小餛飩,燕皮餛飩,云吞面,餛飩面,涼菜飲料小吃等。

打造中國便利店式的快餐連鎖知名品牌是吉祥人不斷追求的夢想，在過去的十年里，吉祥人創新、拼搏、兼收并蓄，在吸收國際連鎖品牌管理經驗的基礎上依據自身的產品屬性和定位，形成了涵蓋市場拓展，營銷、財務、管理、生產物流、研發等多個方面的獨特的管理體系，成為支持吉祥連鎖規模的基礎，也是吉祥未來競爭力的關鍵所在。

展望未來，吉祥人將繼續以火熱的激情，誠摯的信譽，為消費者提供滿意放心的就餐服務，打造屬于自己的強勢快餐品牌。