素有“知味停車、聞香下馬”雅稱的百年名店—杭州知味觀，由孫翼齋先生于1913年創(chuàng)建。知味觀東臨繁華商業(yè)街—延安路，西瀕湖濱商貿(mào)特色街及風景秀麗的西子湖，是國家商務(wù)部首批認定的中華老字號、是目前杭城最具知名度的餐飲企業(yè)之一。
杭州知味觀是杭州飲食服務(wù)集團下屬大型現(xiàn)代化餐飲企業(yè)，近年來，知味觀鑒借國內(nèi)外知名餐飲連鎖企業(yè)的成功經(jīng)驗，走集團化、產(chǎn)業(yè)化和連鎖經(jīng)營發(fā)展之路，使企業(yè)經(jīng)營得到了持續(xù)發(fā)展。目前知味觀已在上海及杭城周邊地區(qū)開設(shè)各類連鎖店近62家，并擁有一個建筑面積4000余平方米的連鎖配送中心以及一個建筑面積達28000多平方米的現(xiàn)代化大型食品工廠。今日知味觀正以名店品牌，實施餐飲連鎖經(jīng)營的戰(zhàn)略，實現(xiàn)企業(yè)滾動式的發(fā)展。
知味觀總店位于杭州仁和路83號，建筑面積達7000多平方米，寬敞明亮的餐廳、風格迥異的包廂、金壁輝煌的大宴會廳和極富異國情調(diào)的小亭風情廳為賓客提供了怡人的就餐環(huán)境。
知味觀·味莊地處杭州西湖楊公堤10－12號，占地面積七十畝，沿湖岸線五百余米，前含山水，后挹湖光，亭閣樓軒，六棟建筑如明珠般點綴于湖水林蔭間，顧客至此，如入畫中，是杭城高檔商務(wù)宴請之首選。
知味觀·味宅擇河坊古街而居，寓高雅于通俗，古典和時尚相柔。杭州高銀街73號，是文人雅客和白領(lǐng)小資經(jīng)常惠顧之雅居。
上海知味觀開設(shè)在上海長壽路831號智慧廣場四樓，建筑面積達3600余平方米，大都市又增添一處品嘗杭州菜的最佳選擇。
傳統(tǒng)的名小吃、名點心爭奇斗艷，傾倒無數(shù)中外食客。“鮮肉小籠、貓耳朵、糯米素燒鵝、幸福雙”等一直為人津津樂道，并多次獲“省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、“國家金鼎獎”、“中華名小吃”等多項殊榮，同時還東渡扶桑，遠銷日本。知味觀立足于杭州傳統(tǒng)菜肴，大膽引進各地精華。在名廚的主理之下，八大菜系各領(lǐng)風騷，名菜層出不窮，如“雞汁銀雪魚”、“干菜鴨子”、“武林熬鴨”、“蟹黃魚絲”、“龍鳳雙會”、“辣子羊腿”、“蟹黃橄欖魚”、“一品海鮮盅”等精美菜點。
知味觀以其獨特的風味名點、正宗的杭邦菜肴、上乘的服務(wù)質(zhì)量及一流的設(shè)施設(shè)備，吸引了60多個國家、地區(qū)的中外來賓前來領(lǐng)略知味飲食文化的個中三味。知味觀曾接待過諸多政界要人、海內(nèi)外社會各界著名知名人士。知味觀在國內(nèi)及港、澳、臺地區(qū)，乃至東南亞均具有較高的知名度，是海內(nèi)外賓客心目中的美食天堂。