賀州香芋
賀州香芋是賀州市八步區(qū)的傳統(tǒng)名牌產(chǎn)品，以其“味美、質(zhì)粉、酥香”而暢銷廣西、廣東及港、澳地區(qū)，尤其用賀州香芋與五花豬肉制成的“香芋扣肉”酥香美味，素有“一家蒸扣，四鄰皆香”之贊譽(yù)。
賀州香芋為一年生栽培，球莖紡綞形，單球重一般為1．5—2．5公斤，大的可達(dá)4—5公斤，表皮黃褐色，橫切面灰白色，具有明顯的紫紅色檳榔花紋，肉質(zhì)細(xì)酥松，香芋營(yíng)養(yǎng)豐富，色、香、味俱佳。每百克鮮香芋，含淀粉59克，含蛋白質(zhì)5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。含有多種維生素，營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃，風(fēng)味獨(dú)特，可加工數(shù)種系列食品。具有食之有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來(lái)是逢年過(guò)節(jié)、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。
近年來(lái)，賀州香芋香芋面積1.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)香芋5萬(wàn)多公斤，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)，產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)水平顯著提高，產(chǎn)品質(zhì)量有保證。
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