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瀘州大曲老窖池
瀘州大曲老窖池是全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，始建于明代，位于瀘州市區(qū)下營(yíng)溝21號(hào)。
歷史由來
瀘州大曲老窖池，始建于明代萬歷年間，4口窖池縱向排列，均為鴛鴦窖，即每口窖池內(nèi)為2個(gè)地坑，中間以池干分開，糧糟發(fā)酵時(shí)，2個(gè)池坑作為一個(gè)窖池，以提高容量。
明代老窖池
瀘州大曲老窖池，1號(hào)窯池長(zhǎng)6.8米，寬4.2米，深2.2米；2號(hào)窖池長(zhǎng)6.9米，寬3.4米，深2.25米；3號(hào)窯池長(zhǎng)6.6米，寬3米，深2.33米；4號(hào)窯池長(zhǎng)7.6米，寬3.9米，深2.45米。這4口明代老窖池是中國(guó)現(xiàn)存建造最早、持續(xù)使用時(shí)間最長(zhǎng)、保存最好的酒窖池，酒質(zhì)優(yōu)良，形成了中外馳名的“瀘型酒”。
瀘州大曲老窖池，1915年榮獲巴拿馬國(guó)際博覽會(huì)金獎(jiǎng)。瀘州大曲明代窖池在中國(guó)釀酒學(xué)中具有很高的科學(xué)和歷史研究?jī)r(jià)值。現(xiàn)為國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位。有很高的科學(xué)研究?jī)r(jià)值。
