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宮廷黃糕老北京
宮廷黃糕老北京是一道菜品，主料是面粉、雞蛋、二鍋頭，輔料是白糖。
做法
1、將食材都先備好:六個雞蛋，半斤面粉，六兩白綿糖，半瓶蓋二鍋頭。
2、在雞蛋液里分3次加入綿白糖，打到雞蛋發泡，再倒半瓶蓋白酒進去幫助發酵；加了白酒之后繼續打發，打到雞蛋液發白，全部成了泡沫狀，是原來的3到4倍為止，不用加任何水。
3、把面粉干蒸15分鐘成熟面，然后面粉晾涼，弄散；把面粉篩到打好的雞蛋液里，攪拌均勻。
4、蒸屜鋪上緊密一點的棉布，棉布打濕； 蒸鍋水開之后上鍋，中火蒸20分鐘就可以出鍋了。由于用的是熟面粉，所以黃糕熟的比較快，如果用烤箱的話起碼要烤上40分鐘。
小貼士
打雞蛋發面是關鍵，還有用熟面發的快。不用水，不用烤箱哦~夏日最適合了。
