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改良版的京醬雞絲
改良版的京醬雞絲是一道菜品，主料是雞胸肉、豆腐皮、黃瓜，輔料是色拉油、料酒、鹽、白糖、蔥、甜面醬、醬油、淀粉、雞精、姜、水。
做法
1.雞胸肉切絲，用料酒、淀粉、鹽、雞精、醬油、蔥姜水腌制10分鐘，備用。
2.黃瓜洗凈切絲，豆腐皮熱水燙一下，切成方形，蔥切絲備用。
3.鍋里放色拉油，油五成熱，放入腌制好的雞絲，翻炒至其變色，盛出。
4.再倒入少許油，油熱后，放入2湯匙甜面醬，2茶匙白糖，翻炒至糖溶化。
5.放入炒好的雞絲，翻炒至雞絲被甜面醬裹勻，即可出鍋。
6.平鋪在蔥絲上，上面再鋪上黃瓜絲，就可以吃了。
小貼士
1.中醫(yī)認(rèn)為，豬肉性平味甘，有潤(rùn)腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰、潤(rùn)肌膚、利小便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
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