松露形巧克力，是一道甜點(diǎn)。因外形與法國有名的蕈類“松露”相似而得名。松露形巧克力的傳統(tǒng)做法都是外表沾上可可粉，看起來就像沾滿沙土的松露。

松露形巧克力有美式、歐式和瑞士式3種配方，口味上也不盡相同，但相同的是每種風(fēng)格的松露形巧克力都是美味。

歷史起源

松露形巧克力，因其形狀模仿法國有名的食材“松露”（法文Truffes，英文Truffles）而得名。源自法國，在歐洲有源遠(yuǎn)流長的制作和食用歷史。它并不是巧克力分類中的一個類目。國際上，一般將巧克力按乳脂含量分成四類：黑巧克力（乳脂

有位西班牙的公主嫁入法國皇室，因初離故土，婚后不思飲食。法國皇室的御廚為了要解公主的思鄉(xiāng)之情，便把西班牙盛產(chǎn)的可可融入法式甜點(diǎn)的制作，更突發(fā)奇想地照著法國皇室貴族喜愛的珍貴食材“松露”的形狀，制成了別具特色的巧克力。這種巧克力便被命名為Truffes，即法語中“松露”的意思（英語為Truffles）。后來，這種巧克力的制法流傳到民間，保留至今。

食品特點(diǎn)

松露巧克力名字中的“松露”二字，一則是因?yàn)橥庑慰崴苿偝鐾涟嗤恋乃陕叮硎撬退陕兑粯樱黄鹧鄣耐獗硐码[藏著讓人無法抗拒的美味口感。

巧克力表面有一層純可可粉，所以入口先苦后甜。再加上選取純天然原料，口感細(xì)膩香醇、絲絲濃滑，帶給你一場味覺的盛宴。

松露巧克力最大的特點(diǎn)是獨(dú)特的配方造就了23℃的超低融點(diǎn)，帶來了任何其他巧克力都無法比擬的“入口即化”的絕佳口感，甚至一不小心，它就會溶于掌心。

制作方法

用料：

黑巧克力幣220克?淡奶油45ml

黃油12克?朗姆酒15毫升

做法：

1. 100克巧克力幣加淡奶油，隔水融化。

2. 加入黃油，繼續(xù)攪拌到黃油融化。

3. 離開熱水，加入朗姆酒，攪拌均勻，放入冰箱冷藏至稍硬。

4. 用勺子取一小塊，用手團(tuán)成團(tuán)，不需要太圓。

5. 120克巧克力幣切碎，隔水融化，不斷攪拌，得到融化好的巧克力液。

6. 用牙簽扎取一個巧克力球，在巧克力液中蘸下。

7. 將巧克力球扔到可可粉中滾下。

8. 沾滿可可粉的巧克力用勺子速速取出，放入盤中。

9. 冷卻后，磕掉多余可可粉即可食用?。

營養(yǎng)成分

每100g松露巧克力所含營養(yǎng)：

碳水化合物31.7g：是構(gòu)成機(jī)體組織的重要物質(zhì)，并參與細(xì)胞的組成和多種活動；此外還有節(jié)約蛋白質(zhì)、抗生酮、解毒和增強(qiáng)腸道功能的作用。

蛋白質(zhì)4.2g：是生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，成年人缺乏蛋白質(zhì)會造成肌肉消瘦、肌體免疫力下降、貧血，嚴(yán)重者將產(chǎn)生水腫；未成年人缺乏蛋白質(zhì)會引起生長發(fā)育停滯、貧血、智力發(fā)育差，視覺差。

膳食纖維5g：主要來自于植物的細(xì)胞壁，在保持消化系統(tǒng)健康上扮演著重要的角色，同時攝取足夠的纖維也可以預(yù)防心血管疾病、癌癥、糖尿病以及其它疾病。

鈉0.06g：是人體肌肉組織和神經(jīng)組織中的主要成分之一。參于水的代謝，保證體內(nèi)水的平衡，調(diào)節(jié)體內(nèi)水分與滲透壓；維持體內(nèi)酸和堿的平衡；維持血壓正常；增強(qiáng)神經(jīng)肌肉興奮性。