硬面鐲子

硬面鐲子是北京地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃之一。造型逼真，干甜筋道，香美可口，是北京城南小吃。

制作材料

生榨米粉的制作材料：面粉500克，白糖100克，食堿少許，芝麻仁30克，酵面、干面粉各適量。

1.盆內(nèi)加面粉、清水和成面團(tuán)，發(fā)酵至暄，對(duì)上食堿、白糖揉勻，成為甜味發(fā)面團(tuán)，略餳片刻。芝麻仁用水洗干凈，控凈水，晾干。

2.糖發(fā)面摻入干面粉揉勻，搓成長(zhǎng)條，摘成每個(gè)約50克的小面劑，再將每個(gè)小面劑搓成細(xì)條，盤成圓圈，形似手鐲，刷上清水，粘上芝麻仁，先上鐺烙制，然后入爐烤熟。

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