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雞肉咖喱飯
雞肉咖喱飯是一道以雞肉為主要材料制作而成的一道簡單易制的家常菜。
做法步驟
材料
土豆150g、胡蘿卜100g、洋蔥50g、雞腿200、咖喱鹵兩塊
制作過程
1.把雞胸肉切丁，土豆和胡蘿卜滾刀切塊(不要切的太大，適中為好，因為大塊不好熟)，洋蔥也切塊，適中即可。
2.水燒開將雞丁放入焯一下撈出控干備用。
3.炒鍋上火放上適量油，等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下，放入洋蔥繼續翻炒，放入土豆和胡蘿卜.最后放入雞丁，加適量水，炒至土豆胡蘿卜已經完全熟透為止，這時可以根據自己的口味加點鹽或雞精，但不要太咸。
4.做完后蓋上鍋蓋悶3—5分鐘后味道更佳。
5.米飯蒸熟盛到盤中，澆上咖喱雞即成。
材料分析
雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。咖喱是由姜黃為主料，另加多種香辛料配制而成的復合調味料，具有特別的香氣，主要用于烹調牛羊肉、雞、鴨、土豆、菜花和湯羹等。在東南亞許多國家中，咖喱是必備的重要調料。在許多西餐中也會用到咖喱。咖喱辛辣、刺激、霸氣；咖喱也溫柔、銷魂、親昵。舀一勺咖喱入口，辣味滲進齒間，緊隨著香氣也彌漫開來，讓人嘆謂這般的濃墨重彩之下，原也有無限愉悅，欲罷不能。
注意事項
根據水和咖喱的比例來控制濃稠度
