咖喱豬扒蓋澆飯

咖喱豬扒蓋澆飯主要原材料是豬里脊（大里脊）、面粉和熟米飯。

做法

1.先做豬排的腌制，可以看我的豬排的做法那篇。面粉，淀粉的比例大約是2:1，小蘇打也就放2g.加水調(diào)成稀稠的糊糊（差不多就是筷子從里面拿起來(lái)能緩緩的滴落下來(lái)就可以）

2.油鍋放多點(diǎn)油，加熱。把手放到離油差不多15公分的地方覺得熱了就可以，這時(shí)候轉(zhuǎn)中小火下入裹了面粉糊糊的豬排。炸到兩面金黃色就可以。最后大火加熱半分鐘逼出油分就可以了。

3.撈出豬排瀝油的時(shí)候，我們開始做咖喱汁，小火加熱一點(diǎn)點(diǎn)的油，倒入適量的咖喱粉，鹽，雞精和少量的糖，加一點(diǎn)水熬煮一會(huì)，加水淀粉勾芡就可以了。

4.最后把米飯放進(jìn)微波爐里熱2分鐘放入碗里，豬排用廚房用紙擠壓一下，再吸出點(diǎn)油來(lái)，切小塊放在米飯上，把咖喱汁澆在米飯和豬排上就可以了。

5.這是里面加了芝士片的豬排，有爆漿的感覺喲。

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