12.2K
2664
日式豬骨湯味噌拉面
目錄
日式豬骨湯味噌拉面是一道菜品，主料是日式拉面、雞蛋、海帶、午餐肉（應(yīng)該用豬頸肉）、豬骨，輔料是蔥姜蒜、老抽、料酒、紅白味噌、蠔油、香油、白芝麻、蜂蜜。
做法
1.先來制作糖心蛋，沸水開蓋煮6分鐘，時(shí)間很重要。撈起來泡在冰水里，一點(diǎn)一點(diǎn)慢慢剝殼。在煮一碗干凈水，把蔥姜蒜、老抽一大勺，白味噌、蜂蜜、蠔油、料酒放入煮沸，過濾所以渣以后冷卻，把雞蛋泡在里面。備用
2.糖心蛋泡2個(gè)小時(shí)。另煮鍋清水，沸水后湯熟海帶撈出，再放入豬骨生姜熬豬骨湯，大概2小時(shí)后加入3/7比例的紅白味噌。
3.平底鍋一點(diǎn)點(diǎn)油小火慢煎午餐肉，兩面微焦取出用廚房紙吸油。最后拿鍋水沸水煮拉面，大概2分半鐘，撈起過涼水。準(zhǔn)備好碗倒入2滴生抽和麻油倒入豬骨湯，放面、燙好的海帶、午餐肉、糖心蛋撈出切開、撒上芝麻就可。
