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潮汕蝦蛄
潮汕沿海盛產(chǎn)蝦蛄，其學名叫瀨尿蝦，與一般的海蝦、河蝦一樣，都屬于節(jié)肢動物，甲殼綱、軟甲亞綱的種類，其條重最大約150克左右。蝦蛄平時棲息于水深不超過30米深的泥沙質(zhì)海底及珊瑚礁中，其游泳力很強，但主要靠爬行生活，且生命力很強，離水后仍能存活10多小時，溫度越低，生活時間越長，宜于長途運輸，有利于商販行銷方便。
多年來潮汕產(chǎn)的蝦蛄已成為人們餐桌上佳肴，酒家、賓館菜單上也有名，其風味獨特，受人喜愛。
蝦蛄汛期主要在每年夏秋季為旺產(chǎn)期。潮汕地區(qū)還將蝦蛄用鹽及蒜頭、辣椒腌制后生吃，不僅味道鮮美，還具有壯陽補腎，活血生津等功效。
