玫瑰抹茶慕斯

玫瑰抹茶慕斯是一道美食，主料是牛奶、酸奶、淡奶油、沙糖、吉利丁片、檸檬果醬、抹茶粉，輔料是八寸戚風(fēng)蛋糕片（1.5cm厚）、玫瑰茄花瓣、吉利丁片、朗姆酒、沙糖、水。

做法

1.八寸的戚風(fēng)烤制完成，晾涼后脫模切片，刷一層自制的檸檬果醬，以免戚風(fēng)吸水太厲害，與后期倒入的慕斯混沌在一起，沒(méi)有檸檬果醬的隨意使用別的果醬也可以
2.吉利丁片冷水泡軟，瀝干水分備用
3.牛奶與沙糖倒入鍋內(nèi)加熱至開(kāi)始起泡階段，關(guān)火加入吉利丁片，待其完全融化
4.將步驟三的液體冷卻至常溫，倒入酸奶，加入抹茶粉，混合均勻后過(guò)篩
5.淡奶油打發(fā)至六分，稍有紋理即可，加入步驟四的混合液體中，攪拌均勻，倒入盛有蛋糕片的模具中，放入冷藏室冷藏4小時(shí)以上
6.鏡面制作開(kāi)始啦……將輔料中的吉利丁片冷水浸泡變軟后瀝干備用，輔料中的糖和水加熱至冒泡后關(guān)火，放入吉利丁，融化放涼后加入朗姆酒。
7.取出已經(jīng)凝固好的慕斯，依照個(gè)人喜好，將玫瑰花瓣撒在慕斯上，取飯勺一個(gè)，將做好的鏡面液體親親舀入模具，只所以這么矯情是因?yàn)橹苯觾A倒會(huì)在慕斯面上行程凹陷，不在意的朋友可以忽略直接倒入哈……
8.冷藏三小時(shí)以上，當(dāng)然時(shí)間越長(zhǎng)越好啦……取出脫模，可以用吹風(fēng)機(jī)熱風(fēng)吹，也可以用熱毛巾捂一下，很簡(jiǎn)單噠……不用覺(jué)得很難!

小貼士

其實(shí)慕斯里最好用海綿蛋糕，它的紋理和口感會(huì)比戚風(fēng)的效果好，可是是在沒(méi)有時(shí)間去操作，因?yàn)槲壹业钠ㄆㄦぬ『苷橙?.第一次發(fā)方子，圖片也都是手機(jī)照的，有的沒(méi)得，大家見(jiàn)諒哈3.有的用量沒(méi)有給確切的克數(shù)，是因?yàn)槲乙彩沁吋舆呎{(diào)整，是在給不出來(lái)，原諒我吧！