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無烤箱芝士蛋糕
無烤箱芝士蛋糕是以奶油芝士、奶油、消化餅、黃油、檸檬汁、魚膠粉、酸奶、糖鹽為主要食材的糕點名。
做法
1.壓碎消化餅，越碎越好。我是捍面棒壓的。之前用過餅干，要把里面白色那層弄掉，麻煩。
2.黃油熔化。隔熱水也行，下鍋也行，下鍋會被鍋沾去一點，浪費。然后混合餅干。黃油越多餅底越結實。
3.溶化好的黃油
4.餅干倒進去
5.黃油餅干 混合好了
6.放進模里壓平壓實，然后保鮮膜蓋好進冰箱備用。我還加了點檸檬汁去膩。注：餅底是起承托作用的
7.冰箱剛出來的芝士。如果室溫放置到軟化更好。
8.加糖，打發芝士到光滑無顆粒
9.奶油要從冰箱一拿出來就馬上用，而且用之前確保一直在冰箱12小時以上。因為受熱溶化，沒有12小時會打成水渣樣。打發的時候要一氣呵成，在夏天高溫天氣下，停一會就受熱打發不了。
10.打好的奶油增大了2倍，打成面糊狀就好了。
11.魚膠粉加溫水適量，我用了小小小半碗水，再連碗放入熱水中，隔水溶化
12.所有材料混合，包括芝士，奶油，檸檬汁，酸奶，最后魚膠。然后倒入餅干底里，震動幾下模，把它震動平滑。然后放進冰箱2小時以上，時間越長越好，24小時也可以。
13.早上剛好榨了黑芝麻黑豆漿，沒喝完，把它加了魚膠做一層鏡面。等芝士蛋糕冰到一兩個小時倒在上面，不然會滲透進芝士里，我就是交了學費呵呵
14.出來羅，葡萄火龍果哈哈
15.中間滲進去的，也有藝術。生活就是這么不經意。
小貼士
我家沒有稱，所以奶油之類的重量包裝上有，我也是大致份量而已。其實很多都不需要標準，標準是自己的口里：怕奶油不健康，ok，去掉。怕酸，ok，酸奶去掉。如果我們生活處事也能這樣，做人多有滋有味。。
