巧克力冰淇淋

巧克力冰淇淋，風(fēng)靡全球的冰點(diǎn)王子。因其高貴誘人的外形、難以描述的美味、無(wú)法抵擋的魅力，而聞名天下。它給人帶來(lái)的不僅僅是風(fēng)花雪月般的美妙滋味，更因其經(jīng)久不衰的豐厚利潤(rùn)為眾多商家創(chuàng)造了巨大的冰淇淋財(cái)富，食客盈門(mén)、錢(qián)柜爆滿(mǎn)、好評(píng)如潮的情景，盡顯巧克力冰淇淋的神奇與名家風(fēng)范。

基本介紹

甜美可口，偶爾帶點(diǎn)苦味

冰點(diǎn)王子，時(shí)尚精靈，酷愛(ài)之魁

把巧克力冰淇淋輕輕地放進(jìn)嘴里，閉上眼睛細(xì)細(xì)地品著它的味道，像水果花草語(yǔ)茶一樣充滿(mǎn)靈性和情感……所有煩都可拋去不想，仿佛就此遠(yuǎn)離了都市喧嘩，找尋到一片屬于自己的寧?kù)o天空；燭光月影中與其相互交融，喚醒沉睡中的美妙感覺(jué)；或坐或臥、或低頭或凝眉，內(nèi)心深處的段段遐思，都將成為不滅的景致……是的，這就是我的酷愛(ài)首選——巧克力冰淇淋。

大家風(fēng)范，傳世經(jīng)典，魅力東方

放眼全球的冰淇淋市場(chǎng)，以歐美地區(qū)與中國(guó)冰淇淋產(chǎn)業(yè)的發(fā)展最為迅猛。冰淇淋，已不再僅限于夏季清涼解暑的功能，而逐漸成為一種休閑、時(shí)尚、個(gè)性的全新四季食品。2009年，對(duì)北京、上海、廣州、深圳等城市時(shí)尚男女和兒童進(jìn)行冰淇淋消費(fèi)調(diào)查數(shù)據(jù)表明：喜歡吃冰淇淋的人數(shù)占到了82%以上，有93%的人把冰淇淋作為日常生活消費(fèi)品中必不可少的一部分。

顯而易見(jiàn)，現(xiàn)代人對(duì)于巧克力冰淇淋的喜愛(ài)不是一點(diǎn)點(diǎn)，而是近乎瘋狂迷戀。作為冰淇淋系列產(chǎn)品中的傳世經(jīng)典，巧克力冰淇淋更以其甜美爽滑的口感、迷幻怡人的外觀、低糖低脂的口味、營(yíng)養(yǎng)健康的理念，徹底打動(dòng)每一位顧客，不僅帶給人們唇齒之間最美妙的味覺(jué)享受，還能給都市白領(lǐng)、浪漫情侶帶來(lái)時(shí)尚的冰酷體驗(yàn)，也能給孩子們帶來(lái)童話(huà)般的溫馨浪漫，更能給追求健康長(zhǎng)壽的中老年人帶來(lái)全新的養(yǎng)生感受。

手工制作，簡(jiǎn)便易學(xué)，美味DIY

1、將4個(gè)蛋黃加4大勺糖，順時(shí)針打成乳白色，大約用5到10分鐘。

2、將奶倒進(jìn)鍋里，放入巧克力（我用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鐘。

3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。

4、再用微火稍煮一下，即可（這個(gè)過(guò)程可能有蛋黃末產(chǎn)生，沒(méi)關(guān)系啦）。

5、晾涼后放入冰箱冷凍（冷凍前應(yīng)該用冰淇淋機(jī)攪拌，我沒(méi)有，就免了），中間要取出數(shù)次攪拌。漫長(zhǎng)的等待過(guò)程,等到有柔軟的沙狀小晶體出現(xiàn).就可以了.

6、在沒(méi)有完全凍成住時(shí)，可當(dāng)奶昔喝 ^_^

做法

用料

• 雞蛋黃2個(gè)

• 淡奶油150克

輔料

• 黑巧克力50克

• 細(xì)砂糖30克

• 牛奶150毫升

制作步驟

1.提前將冰淇淋桶放入冰箱冷凍室，冷凍至少12個(gè)小時(shí)

2.細(xì)砂糖放入蛋黃中

3.攪勻后用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至顏色變淺、體積膨大

4.將牛奶倒入奶鍋中，加入切碎的黑巧克力

5.小火加熱并攪拌，至微沸的狀態(tài)關(guān)火

6.將巧克力牛奶液慢慢倒入蛋黃糊中，注意邊倒邊用電動(dòng)打蛋器攪拌

7.直至最后全部倒完，再攪拌一會(huì)兒以使溫度降至不燙手的程度，放到一邊晾涼

8.取淡奶油

9.隔冰袋打發(fā)至出現(xiàn)紋路的狀態(tài)

10.將晾涼的巧克力蛋奶液慢慢倒入淡奶油中，邊倒邊攪拌

11.最后攪打均勻，冰淇淋液就做好了

12.取出冷凍室內(nèi)的冰淇淋桶，裝好變速器

13.固定在面包機(jī)中

14.倒入冰淇淋液并蓋好蓋子，選擇14 iMix程序，設(shè)定時(shí)間25分鐘，啟動(dòng)程序

15.待程序結(jié)束時(shí)的成品是軟質(zhì)冰淇淋

16.如果喜歡稍微硬一些的口感，可以將做好的冰淇淋放到冰箱里冷凍一段時(shí)間，凍硬即可

烹飪技巧

1、冰淇淋桶在使用過(guò)程中需要注意不能加熱，并且冷凍的時(shí)候盡可能的將桶放平；

2、如果沒(méi)有冰淇淋機(jī)，可以使用電動(dòng)打蛋器，不過(guò)需要攪拌完畢冷凍半小時(shí)左右再取出攪拌，這樣來(lái)回?cái)嚢?冷凍-攪拌，大概四五次的樣子就可以做出口感較好的冰淇淋了。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

巧克力冰淇淋含有豐富的多源苯酚復(fù)合物，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家已證明：苯酚復(fù)合物不單能防止巧克力本身脂肪腐化變酸，更能在被食入人體后，迅速給血管吸收，在血液中抗氧化物成分明顯增加，并很快積極作用為一種強(qiáng)有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活動(dòng)的抗氧化劑。這些成分物質(zhì)對(duì)人體血管保持血液暢通起著重要作用。

食物營(yíng)養(yǎng)成分