“蘭州牛肉面”發展歷史悠久，是蘭州的一張名片，“馬子祿牛肉面”是在繼承先輩傳統加工工藝的基礎上，經過近100多年的發展成為先如今知名百年老店,2011年入選第二批“中華老字號”名錄。

發展歷程

1954年“馬子祿牛肉面”正式掛牌。以貨真價實，童叟無欺的經營理念，贏得了廣大人民的厚愛。

2001年4月8日，“馬子祿牛肉面有限責任公司”正式成立，由馬繼祖先生擔任公司董事長兼總經理。公司下設三個店面―――大眾巷總店，文化宮分店及火車站店，店面設有兩層，經營面積千平方米，員工80人，一樓經營優質牛肉面，二樓經營優質套餐。裝修樸素高雅，有包廂、雅座，將牛肉面提升到了一個新的檔次，適合各界各層人士就餐，并受到廣大顧客和各界人士的一致好評。

主要特點

蘭州馬子祿牛肉面采用獨特的配方,使牛肉面湯汁濃郁,其特點有"三精":一是選料精良,二是制作精細,三是味道精美.所用的蒜苗、香菜是選用上等綠色、質優、無污染蔬菜，拉出的面筋斗，不易爛、不易扯斷，食用起來清香、適口、回味無窮。

品嘗建議

1樓是本地人的天下，2樓“專給外地游客準備”（有套餐，價錢比樓下貴點）。想吃個地道建議去1樓“趕早場”，只見“一大碗面在手”，湯“一清二白三紅”，喝起來“鮮香”；牛肉是“大片的那種”，“非常嫩”，一會兒就整了個底掉兒，“爽”！就是這隊，排得真讓人“崩潰”。

焦點事件

2015年2月5日，在西安市鳳城三路上的馬子祿牛肉面館，環衛工在排隊等面。 “環衛工人可在本店免費享用牛肉面”——陜西西安鳳城三路上的馬子祿牛肉面館掛著醒目的提示牌。老板李志介紹，面館于2013年3月份開業。前一陣他來店里，看見天還沒亮環衛工就在外面工作，非常冷，就把他們叫到店里休息一下；后來他轉念一想，請他們吃碗熱面條更管用，于是從2014年12月20日開始免費請環衛工吃面。面館每天制作牛肉面700碗左右，其中免費請環衛工吃的有100碗。李志表示，只要生意不錯就一直免費請下去。