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桑葚冰激凌（以淡奶油、自治桑椹醬、蛋黃為主料制作的食品）
資料顯示，按照國(guó)際和國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般奶油冰淇淋，其營(yíng)養(yǎng)成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內(nèi)的消化率可達(dá)95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。
簡(jiǎn)介
菜品口味：甜味
主要工藝：其他
所需時(shí)間：數(shù)小時(shí)
制作難度：簡(jiǎn)單
所用廚具：其它
食材明細(xì)
蛋黃 4個(gè)
淡奶油 250ML
自制桑葚果醬 適量
白砂糖 90克
清水 40ML
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
冰淇淋是一種含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調(diào)節(jié)生理機(jī)能、保持滲透壓和酸堿度的功能。
做法
1、鍋內(nèi)加入準(zhǔn)備好的清水和白砂糖煮制粘稠，看到起小泡了就差不多了。
2、一邊煮糖水一邊將4個(gè)蛋黃打散。
3、將煮好的糖水一點(diǎn)一點(diǎn)的倒入打好的蛋黃中。
4、用打蛋器打制顏色變淺。
5、將淡奶油打制6—-7發(fā)（打發(fā)的時(shí)候最好盆底墊冰塊）。
6、將打發(fā)后降溫了的蛋黃液、桑葚果醬加入到打發(fā)好的淡奶油中并攪拌均勻。
7、倒入準(zhǔn)備好的容器里（我用的是小容器，吃的時(shí)候一次吃一個(gè)很方便。） 冷凍4個(gè)小時(shí)以上，最好過夜，過程不需攪拌。
小貼士
1、原配方中加入了檸檬汁，檸檬汁可以提香提亮，我家里沒有所以沒加，但是也很好吃。
2、煮糖水的時(shí)候千萬不要煮過頭了，煮制起小泡了基本上就差不多了。我煮的時(shí)間稍微長(zhǎng)了點(diǎn)，倒入的時(shí)候都結(jié)塊了，只好又重新加熱。
