草莓撻
草莓撻是一道家常菜肴，主要營(yíng)養(yǎng)成分是維生素，蛋白質(zhì)，熱量，主要制作材料是無(wú)鹽黃油40克、糖粉20克、低筋面粉80克、蛋黃半個(gè)、牛奶10毫升。
原料
撻底：
無(wú)鹽黃油40克、糖粉20克、低筋面粉80克、蛋黃半個(gè)、牛奶10毫升。
杏仁奶油：
無(wú)鹽黃油40克、糖粉30克、杏仁粉40克、全蛋半個(gè)、白蘭地酒1小勺。
玫瑰醬鮮奶油：
鮮奶油100克、糖10克、玫瑰醬果醬適量。
裝飾：
草莓、薄荷葉、防潮糖粉適量。
做法
1、首先制作撻皮。將黃油從冰箱拿出（不要軟化直接使用）。
無(wú)鹽黃油+糖粉打發(fā)至順滑。
2、加入蛋黃和牛奶攪拌均勻。
3、篩入低粉翻版勻。
4、揉成面團(tuán)后，用保鮮膜包住，稍稍壓癟后放入冰箱冷藏1-2小時(shí)左右。
5、取出冷藏后的面團(tuán)，稍事回溫。用搟面杖搟成厚約3-4mm左右厚度的面皮。
6、把派皮壓進(jìn)模具中，周圍用手指貼合好模具內(nèi)壁。
7、用搟面杖搟掉多余的派皮。
8、用叉子扎上小孔，松弛30分鐘左右。
9、烤箱預(yù)熱180度，在派皮上面鋪上錫紙，錫紙上放入派石或者豆類，放入預(yù)熱的烤箱中層烤10分鐘。去掉壓在派皮上的豆類，繼續(xù)烤5分鐘，派皮金黃即可，注意不要上色過(guò)重。冷卻備用。
10、杏仁奶油：無(wú)鹽黃油+糖粉攪打順滑。蛋液和粉類交替加入拌勻。加1小勺白蘭地酒拌勻。用直徑約1cm的平口花嘴裝進(jìn)裱花袋，灌上杏仁奶油餡，繞圈的方式擠在派皮上。
11、烤箱180度烘烤20分鐘左右后取出冷卻脫模備用。
12、鮮奶油+糖打至7分發(fā)后，加入少許玫瑰醬繼續(xù)打到8分發(fā)。裝入裱花袋子，用平口花嘴旋轉(zhuǎn)的擠在派皮上。最后點(diǎn)綴洗凈控干水的草莓，篩上防潮糖粉即可。
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