草莓蛋糕

草莓它是一款受歡迎程度極高的水果，長得形狀又萌又可愛，顏色還總是嬌艷欲滴。用草莓做各種蛋糕，草莓也總能與它們完美融合，真是美貌與口感俱佳，草莓與蛋糕相結(jié)合的可口食物。

原料

(4人份)

1. 草莓-------約250克。

2.?牛奶-------100克。

3. 低筋面粉---------75克。

4. 鮮奶油---------75克。

5. 白砂糖---------60克。

6. 蛋---------2個(gè)。

7.?香草粉---------適量。

8. 糖粉---------30克。

9. 鹽---------少許。

做法一

1.?草莓洗凈去蒂，用紙巾吸干水分、切半。

2. 取一干凈的碗，放入蛋和白砂糖，充分打勻。

3. 接著加入面粉(慢慢分次加入)、鹽、牛奶、鮮奶油和香草，仔細(xì)拌勻成面糊。

4. 烤盤內(nèi)刷上一層薄薄的奶油，將草莓平鋪在烤盤上，再將面糊淋在草莓上，并灑上1/2的糖粉。

5. 然后放入預(yù)熱的180C烤箱中，烤約30-40分鐘，至表面呈現(xiàn)金黃色即可。

6. 待冷卻后，從烤盤中取出，切片再灑上剩余的糖粉，便完成羅。

做法二

1.蛋和糖隔水，同時(shí)用直形打蛋器攪打。

2.蛋液有微?即可離火，換電動(dòng)打蛋器續(xù)打至濃稠發(fā)白。

3.打約3分鐘后，將面粉篩入，換直形打蛋器輕輕拌?即可。

4.沙拉油和牛奶加入，換橡皮刮刀，徹底?面糊翻拌均勻。

5.面糊刮入墊紙的模型中，震出氣泡后，以180度40分鐘烘烤取出倒放在架上待?，即成海綿蛋糕。

6.把海綿蛋糕切出三片，重約350克。

7.將鍋放在碎冰塊上，放入部分奶油和糖打松起發(fā)，使體積增至原來的3倍左右，攪至硬挺不塌，備用。

8.將草莓100克攪成茸與1/3奶油混在一起攪拌均勻，成為粉紅色的草莓奶油。

9.將海綿蛋糕坯修圓整，淋上朗姆酒，用粉紅色奶油鑲嵌，表面抹上白色奶油。

10.在蛋糕周圍裱上奶油直邊，上表面裱上輻射狀圓形圖案，有造型地插入草莓，即可食用。

做法三

雞蛋：2個(gè)

細(xì)砂糖（蛋白用）35克

細(xì)砂糖（蛋黃用）25克

檸檬汁適量（或白醋）

香草精適量

淡奶油200克

細(xì)砂糖20克

草莓適量

草莓蛋糕的做法步驟：

1盆中無油無水，蛋黃蛋清分離，蛋清加檸檬汁或白醋幾滴，分三次就加入35克細(xì)砂糖

2蛋白打發(fā)至中性發(fā)泡

3蛋黃加入細(xì)砂糖25克，加入香草精1tsp，沒有可以不加

4用打蛋器打至顏色變淺，取三分之一蛋白霜加入蛋黃糊，翻拌均勻

5篩入60克低筋面粉，翻拌均勻

6再加入剩下蛋白霜的三分之一，翻拌均勻

7再與剩下的蛋白霜一起翻拌均勻

8裝入裱花袋，剪圓口，擠到鋪上油紙的烤盤上，烤箱預(yù)熱190度上下火，10分鐘左右，要控制好溫度和時(shí)間，蛋糕比較薄，容易上色過了

9烤好的蛋糕放涼，淡奶油加20克細(xì)砂糖打發(fā)，裝入裱花袋，在圓形蛋糕中間擠上一條淡奶油，草莓洗凈切半，在淡奶油上面放上草莓

10再次擠上淡奶油，完全覆蓋草莓

11最后放上草莓裝飾即可。

注意

一. 烘烤時(shí)間會隨著烤盤的深度及表面大小有關(guān)，請自行拿捏，以烤至表面金黃的程度為主。

二. 瓷的烤盤也是可以的。

三. 上桌前，淋上自制水果醬汁或是冰淇淋，可以增添美味。