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雙色滑蛋蝦仁
鍋中加入少許橄欖油，油溫5成熱時倒入蝦仁，少許料酒烹2分鐘盛出。雞蛋打入碗中攪拌均勻，半根黃瓜去皮切成片，另起鍋再倒入適量橄欖油。
主料
蝦仁500克
雞蛋一個
黃瓜半根
輔料
橄欖油適量
鹽少許
雞精少許
淀粉適量
料酒適量
蒜末適量
姜絲少許
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。
制作步驟
1 鍋中加入少許橄欖油，油溫5成熱時倒入蝦仁，少許料酒烹2分鐘盛出。
2 雞蛋打入碗中攪拌均勻，半根黃瓜去皮切成片，另起鍋再倒入適量橄欖油，
3.6成熱油溫下雞蛋液，立刻倒入蝦仁翻炒兩下再倒入黃瓜片，
4.放入適量鹽翻炒片刻，
5.填入適量雞精、蒜末、姜絲翻炒幾下倒入少許淀粉勾芡即可出鍋。
