22.8K
6268
日本豆腐蒸蝦仁
日本豆腐蒸蝦仁是以內脂豆腐、蝦仁為主料的菜。
菜肴名稱
日本豆腐蒸蝦仁
食材原料
日本豆腐1袋、鮮蝦10只、黃瓜（或者青豆）適量。
食材配料
生抽、淀粉、紹酒、水。
烹制方法
1：鮮蝦清洗后挑出沙線去除表殼，洗凈，加鹽、紹酒腌一下。
2：用刀把豆腐從中間切開（包裝外部有虛線提示，按提示操作），分成兩段后，拎起包裝底部，輕輕把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的片狀。
3：把切好的日本豆腐均勻擺入盤中，豆腐表面各擺放一只蝦仁。
4：撒少許鹽，準備入蒸屜。上鍋蒸，鍋中水開后五分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。
5：把盤中蒸出來的水分倒入碗中，加少許淀粉調均勻（如果水分過少，可適量添加少許冷水）。把水淀粉倒入鍋中，加入少許生抽，待形成薄薄的芡汁之后關火即可。
6：蝦仁上放上黃瓜丁點綴下，把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的豆腐蝦仁上。日本豆腐肉質嫩滑，加上蝦仁的鮮香口感，簡直就是完美的搭配！
小貼士
日本豆腐也叫內脂豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份，是以雞蛋為主料制作的，具有豆腐的爽滑鮮嫩，雞蛋的美味清香，蒸出來的好滋味，五分鐘搞定。
